Казан за ракия

[сто]

От: Казан за ракия

...
Целия аромат и вкус ще го загубиш
'
....

Ми не е баш така
Някъде разказвах как си сварих мускатовото вино на такъв казан и как в първия момент бях много разочарован от резултата. И като количество беше малко на много висок градус, и като миризма не беше останало почти нищо. След месец в бурето без разреждане всичко си беше съвсем наред. Разбира се за да усетиш всичко дето е в ракията, трябва да се пие на приличен градус и на стайна температура. За мен 40-45 градуса са супер и ракия от хладилника не кусвам.
Плодова не съм варил на такъв, при нея може и да е различно.

[p-pleven]

От: Казан за ракия

Обещах да снимам, но случайно намерих архиви от преди 6-7 години на "казана" в действие:


[ATTACH=CONFIG]994189[/ATTACH]

Че стана дума за топлопроводимост, респ. охлаждане: медната тръба, да, топлоотделя и охлажда животворната пАра, която се стича под формата на огнена вода. Но за да се засили този процес, върху тръбата, свързваща двата съда (виж картинката горе), се слага мокро ленено пешкирче. Пешкирчето е тъкано от някоя моя баба, но то е необходимо за да се "катализира" процеса... . Често се топи в ладна вода, че да стават нещата. Отделно се мажат местата, дето се съединяват съдовете с тесто, че да не се губят флуиди...

Тия тънкости дали ги има в технологичните казани?

[biol]

От: Казан за ракия

Мускат на колона .... За трепане си.

p=plewen има ги тия тънкости, нарича се въздушен хладник, отговаря за рефлукса (въпреки че с пешкирчето трудно. Навремето лятото ракията се е варяла само нощем, не само да се скрият от данъчните, а и за температурата. По тази причина и на тези казани трябва да се следи температурата на водата в хладника. - Повишава налягането в казана , от там и температурата на парите. Не пести вода, може да се окаже и опасно .

[danail_3]

От: Казан за ракия

.....................Благо(П-в), 0886 643144................

Тоя телефон не е актуален / или е сгрешен. Възможно ли е да проверите или напишете актуален такъв?

[Karushev]

От: Казан за ракия

http://destilatori.eu/destilatori.html

[danail_3]

От: Казан за ракия

Благодаря!

[chrichri]

От: Казан за ракия

Моя е грешката. Извинявам се.

[cnc82]

От: Казан за ракия

Аз вече избягвам колонните казани.
Миналата година от перфектен мускатов материал стана ракия, която чака за преварка тая година.
Не беше виновен баш казана, по-точно лапето което бяха оставили чорбаджиите да управлява съоръжението.

[ичиконти]

От: Казан за ракия

chrichriМисля, че не дооценяваш предимствата на хромниколевите съдове, а залиташ по прехвалените медни!Окисляването на медта от "некачествените" фракции е наистина вярно, но какво пречи да туриш преди варенето сода и сол в един хромникелов съд?

[p-pleven]

От: Казан за ракия

chrichriМисля, че не дооценяваш предимствата на хромниколевите съдове, а залиташ по прехвалените медни!Окисляването на медта от "некачествените" фракции е наистина вярно, но какво пречи да туриш преди варенето сода и сол в един хромникелов съд?

Нужно ли е? (ще варя утре, до сега не сме го правили 10+ години)

[chrichri]

От: Казан за ракия

chrichriМисля, че не дооценяваш предимствата на хромниколевите съдове, а залиташ по прехвалените медни!Окисляването на медта от "некачествените" фракции е наистина вярно, но какво пречи да туриш преди варенето сода и сол в един хромникелов съд?

Смятам, че ти самият си достатъчно подготвен за да имаш собственно мнение. Това-сериозно.
И за протокола варил съм ракия в ПВЦ бидон с нагревател от бойлер и сол слагам винаги ... когато готвя супа!