Здравейте колеги,
Решил съм тази година да правя ябълкова ракия. Абсолютен лаик съм на тема варене на ракия изобщо. Ако някой от вас е правил такова нещо, моля да помага!
Ябълката е кисело-сладка, доста е народила тази година. Предполагам, че стотина кила плюс ще обера. Остават няколко дни до пълното узряване. Казан съм намерил - на газ, което е май по-добрия вариант.
Та, въпросите ми към знаещите са:
1. Съда ми за ферментация е пластмасов бидон, който се затваря почти херметически. Четох по форумите, че се поставя някаква клапа?! Имате ли идея какво представлява и съответно как се прави?
2. Семките се отделят. Уф, добре! Може ли плода да се мине през мелничка за месо? Блендер? Или някаква идея за по-бързо смилане.
3. Нужно ли е да се добавя мая за възбуждане/ускоряване на ферментацията? Нужно ли е да се добавя захар/мед? Да уточня, ракията ще се прави за проба или хоби, така че количеството, изкарано от 100 кила плод, не е водещо.
4. На едни форуми четох, че ферментацията продължава към 2 седмици. На други 4 до 6. При температура към 20-25 градуса. Колко време да очаквам? Бидона с пулпа ще стои в приземно помещение, с температура, близка до външната.
5. Ако проекта се издъни, възможно ли е от така приготвения пулп, да се направи оцет? Май много искам, а?
Ще съм благодарен на мнения!
Решил съм тази година да правя ябълкова ракия. Абсолютен лаик съм на тема варене на ракия изобщо. Ако някой от вас е правил такова нещо, моля да помага!
Ябълката е кисело-сладка, доста е народила тази година. Предполагам, че стотина кила плюс ще обера. Остават няколко дни до пълното узряване. Казан съм намерил - на газ, което е май по-добрия вариант.
Та, въпросите ми към знаещите са:
1. Съда ми за ферментация е пластмасов бидон, който се затваря почти херметически. Четох по форумите, че се поставя някаква клапа?! Имате ли идея какво представлява и съответно как се прави?
2. Семките се отделят. Уф, добре! Може ли плода да се мине през мелничка за месо? Блендер? Или някаква идея за по-бързо смилане.
3. Нужно ли е да се добавя мая за възбуждане/ускоряване на ферментацията? Нужно ли е да се добавя захар/мед? Да уточня, ракията ще се прави за проба или хоби, така че количеството, изкарано от 100 кила плод, не е водещо.
4. На едни форуми четох, че ферментацията продължава към 2 седмици. На други 4 до 6. При температура към 20-25 градуса. Колко време да очаквам? Бидона с пулпа ще стои в приземно помещение, с температура, близка до външната.
5. Ако проекта се издъни, възможно ли е от така приготвения пулп, да се направи оцет? Май много искам, а?
Ще съм благодарен на мнения!
Коментар