Tweet
От: Салата Ропотамо.
Салата "Ропотамо" домашна.
Рибата- изчистена и нарязана на по-големи парчета(после ще обясня защо да са големи парчетата) се осолява малко. Взема се дълбока тенджера, на дъното на която се поставя скаричка от дървени летви или от дъсчици с дупки(дупките да са по малки от парчетата риба). Това се прави , за да няма досег на рибата директно с дъното на тенджерата да не залепне. Слага се вече ред осолена риба, дафинов лист, черен пипер на зърна, като се редуват. Залива се 1 част оцет(по-малко от една част е по-добре), 2 части олио и така докато се покрие парчетата риба. Вари се 2 часа на слаб огън. След това рибата се изважда да се охлади и изцеди. При пълненето в буркани се слага ред риба, ред грах (предварително бланширан или напълно сварен), ред нарязани кисели краставички, доматено пюре (изварено домати), по желание може да се сложи боб, морков, които също трябва да са предварително сварени, слагат се 2-3 лъжици от отцеденото(зависи от големината на буркана, но да не се прекалява, да не стане). Бурканите се запечатват и се варят още 2 часа.
П.П. Ние в къщи не слагаме боб(жената каза, че боба е предпоставка за бомбаш) и морков. Използвам най-изгодната като цена риба. Не съм пробвал с морска. Ако я правиш скоро да споделиш впечатления, сигурен съм, че ще ти хареса.
Салата "Ропотамо" домашна.
Рибата- изчистена и нарязана на по-големи парчета(после ще обясня защо да са големи парчетата) се осолява малко. Взема се дълбока тенджера, на дъното на която се поставя скаричка от дървени летви или от дъсчици с дупки(дупките да са по малки от парчетата риба). Това се прави , за да няма досег на рибата директно с дъното на тенджерата да не залепне. Слага се вече ред осолена риба, дафинов лист, черен пипер на зърна, като се редуват. Залива се 1 част оцет(по-малко от една част е по-добре), 2 части олио и така докато се покрие парчетата риба. Вари се 2 часа на слаб огън. След това рибата се изважда да се охлади и изцеди. При пълненето в буркани се слага ред риба, ред грах (предварително бланширан или напълно сварен), ред нарязани кисели краставички, доматено пюре (изварено домати), по желание може да се сложи боб, морков, които също трябва да са предварително сварени, слагат се 2-3 лъжици от отцеденото(зависи от големината на буркана, но да не се прекалява, да не стане). Бурканите се запечатват и се варят още 2 часа.
П.П. Ние в къщи не слагаме боб(жената каза, че боба е предпоставка за бомбаш) и морков. Използвам най-изгодната като цена риба. Не съм пробвал с морска. Ако я правиш скоро да споделиш впечатления, сигурен съм, че ще ти хареса.
Коментар