Глинени гювечи - гледжосване и други

[Bogoljub Gagic]

Някой знае ли как се прави "гледжосването" - гланцът на въпросните съдове? От няколко души съм чул, че се правел с олово, като съдовете, заради които загинала Римската империя Е, те и ядяли с оловни лъжици, пиели от оловни чаши вино, съхранявано в оловни дамаджани и сервирано с оловни кани...
Та манията ми дълги години беше да си намеря "негледжосан" гювеч, като тия, в които правят капамите по Банско, Добринище и т.н. - тъпчат многослойна "сърма" с 5-6 вида месо, тип "лазаня със зелеви листа вместо кори", бухат съда някъде в кьошето на пещта, докато в нея се пекат други неща и чак на следващата вечер е готово... Намерих си преди 20-на години негледжосан гювеч в Чепеларе. Едвам се събира в стандартна домашна фурна и въпреки, че подозирам, че негледжосаните просто са по-евтини, се гордея с "професионалния" си съд.

[kartechar]

От: Глинен гювеч - рецепти

А чугунените тенджери не се ли явяват удачна алтернатива на глинения гювеч?

[targa]

От: Глинен гювеч - рецепти

Явяват се, но трудно се намират.

[alexalex69]

От: Глинен гювеч - рецепти

А чугунените тенджери не се ли явяват удачна алтернатива на глинения гювеч?

Да и дори в момента се замислям за една такава тенджера с капак върху който може да засипва с въглища . Това е модела : https://de.dreamstime.com/stockbild-...-image25524681

[Bogoljub Gagic]

От: Глинен гювеч - рецепти

Тука сме ги коментирали.

[kosta-s]

От: Глинен гювеч - рецепти

Някой знае ли как се прави "гледжосването" - гланцът на въпросните съдове? ...

Някой знае,гугъл мълчи...Ама че те открехнем само ако си навит да накусиш селска капама от негледжосан съд и пръжени филии без фипронил

[Bogoljub Gagic]

От: Глинен гювеч - рецепти

Някой знае,гугъл мълчи...Ама че те открехнем само ако си навит да накусиш селска капама от негледжосан съд и пръжени филии без фипронил

Па аз си готвя в негледжосан съд. Нарочно търсих такъв.
Питам дали са безопасни гледжосаните? Имам гледжосани "гюведжета", даже два вида (едни кръгли и едни продълговати) и чат-пат жена ми ги ползва.

[Bogoljub Gagic]

От: Глинен гювеч - рецепти

Някой знае,гугъл мълчи...

Гугъл всъщност хич не мълчи:

Опасност от отравяне има при боядисване с оловни бои, при пазене на храна в гледжосани съдове

Глинените съдове – опасни или безопасни?
Ха наздраве на феновете на глинените гювечи И като бързате за лабораторията да проверите с какво са гледжосани - умната, да се не спънете!

[georgipetkov64]

От: Глинен гювеч - рецепти

Освен за красота,каква работа върши това гледжосване?
Може би за здравина,знам ли?

[Bogoljub Gagic]

От: Глинен гювеч - рецепти

Освен за красота,каква работа върши това гледжосване?
Може би за здравина,знам ли?

Само за украса. Реално на гледжосано дъно залепва повече печивото. Тъй като отдавна се появи "троянска керамика от Китай" ми прави впечатление, че гланцът й е по-матов и стои по друг начин.
А, сетих се нещо - по едно време вместо "гюведжета" ползвах гърнета от кисело мляко от Гинци и Бързия Щото уж негледжосани. Нооооо престанах, след като ми се похвали местен "снабдител", че са... внос от Китай също

[Juiced]

От: Глинен гювеч - рецепти

Има троянска керамика и от Варна, едно малко цехче прави всякакви съдове и сувенири дори.

[Bogoljub Gagic]

От: Глинен гювеч - рецепти

Има троянска керамика и от Варна, едно малко цехче прави всякакви съдове и сувенири дори.

Е, то и в самото троянско има няколко "бутикови" цехчета - правят ти безплатна туристическа обиколка, "демо" как се бърка (машинно) глината, рисува и пече (в нови турски пещи ). Черпят със сливова от керамично "бърдуче" в керамични чашки и т.н. После щеш-не щеш, от срам си купуваш по някой съд. Твърдят, че никакво олово нямало в глазурата, ама не знам дали може да им се вярва. Някога при социализЪма, това беше единствената недефицитна стока. Във всеки магазин имаше в изобилие. Сега явно се търси - кръчми, механи, чужденци за сувенири, затова има китайски внос (запълват пазарната ниша), като с мартениците.

[Bogoljub Gagic]

От: Глинен гювеч - рецепти

Я, каква свързана тема изскочи отдолу:

Темата е стара - отпреди акцията на ГДБОП, но все пак не разпространявайте така книги, да не ви дойдат онези с качулките, докато пробвате някоя рецепта!

След сума ти рецепти за малки гювечета има и за големи съдове. Много ме заинтригува това:

А за тези, които бързат, напомняме, че всички ястия в глинени съдове са подходящи за микровълнова фурна и стават много вкусни.

Някой пробвал ли е да готви, не да подгрява готово ястие в гюведже/гювече в микровълнова фурна? Щото в офиса имам само микровълнова, нито обикновена фурна, нито котлони?

[Ясен]

От: Глинени гювечи - гледжосване и други

Гагич, вечно ли искаш да живееш?

Проверката има или няма олово би трябвало да може да се направи относително лесно с материали от аптеката.

[Павлин Андреев]

От: Глинени гювечи - гледжосване и други

Гагич, вечно ли искаш да живееш?

Ми... Вечно... Докато омръзне на близките си така, както е омръзнал на повечето във форума!