Обява
Свий
Няма добавени обяви.
Глинен гювеч - рецепти
Свий
X
-
От: Глинен гювеч - рецепти
Другия път вместо чесън му сложи боб и мерудии, на 80-90° като тръгнете за работа и вечерта е мозъкА тези простотии се правят от името на всички ни.
Даника
Ми не гълтайте бре, и не лапайте. )) Дистанцирайте се демек ... ))deyan"h
-
От: Глинен гювеч - рецепти
Първоначално публикуван от veskov Преглед на мнениеДругия път вместо чесън му сложи боб и мерудии, на 80-90° като тръгнете за работа и вечерта е мозъкПо Ясенски : Истинският МОДЕРАТОР (полицай ) винаги може да намери нарушение.
Коментар
-
От: Глинен гювеч - рецепти
Гюлбаши
500-600 г агнешко месо без кокал, накъсано на малки парчета
500-600 г телешко месо без кокал, накъсано на малки парчета
500-600 г пилешко месо без кокал, накъсано на малки парчета
4 бр. домати (добре узрели)
4 бр. зелени чушки
350-400 г твърдо сирене (Кефалотири, Пекорино, Пармезан), нарязано на кубчета
1/2 ч.ч. червено вино
2 скилидки чесън
2 скилидки чесън
сол, черен пипер, риган, сол
Добре измитото месо се осолява и поръсва с черния пипер и ригана, след което се нарежда в голям глинен гювеч, като между парчетата се слага дребно нарязаният чесън. Нарязват се суровите чушки и доматите на кръгчета, и половината се нареждат върху месото, както и половината кубчета сирене. Отгоре се нарежда останалата част месо и се покрива с останалите чушки, домати и сирене. Облива се с виното и зехтина и се затваря. Пече се около 3 часа на 150 °С.
"Смъртта е по-лека от перо, Дългът е тежък като планина" - Мейджи, император на Япония
2007' Jeep Cherokee KJ 2,8 CRD
Коментар
-
От: Глинен гювеч - рецепти
Я кажете някоя рецепта за кавърма в гювеч, че ще ставам готвач в къщи, а и да науча щерката. Да не умрем гладни, един вид.За заеми и кредити поискани от лица с които нямам кръвна връзка не отговарям.
Работя бързо, евтино и качествено. Можеш да избереш две от трите опции.
Коментар
-
От: Глинен гювеч - рецепти
Каквото и да е ястието, аз му правя подложка от шайби кромид лук. Не слагам никаква течност! Лукът се стапя и изчезва напълно, но предпазва от залепване за дъното, а месото при бавното готвене винаги си пуска достатъчно свои сокове, които съчетани с подходящите подправки правят чудеса. Залагам вечврно време на 90-100 градуса и сутрнта се будя от разкошната миризма, въпреки работещия абсорбатор"An appeaser is one who feeds a crocodile, hoping it will eat him last." Winston Churchill
Коментар
-
От: Глинен гювеч - рецепти
Първоначално публикуван от targa Преглед на мнениеЯ кажете някоя рецепта за кавърма в гювеч, че ще ставам готвач в къщи, а и да науча щерката. Да не умрем гладни, един вид.
Продуктите :
заек- домашният си е най-добре, дивият е с по сухо месо, не всички им харесва дивеча
белени домати от консерва, 150-200 гр.
2 глави стар лук, не червен, а бял. Ако ти се играе може и 200-250 гр., арпаджик или дребен лук цели главички
чесън 1 глава, обаче аз си го обичам и слагам доста повече, включително и цели глави, белени и небелени скилидки
200 мл. - червено сухо вино
може и едно блокче зелечуков бульон
2 -3 моркова
сушени сини сливи- колкото искаш и ако обичаш, но те всъщност дават вкуса, поне 10-на
червен пипер
дафинов лист- 2-3 листа
чубрица
сушена мащерка
аз лично слагам и 10-15 зърна черен пипер, и не повече от 4-5 зърна бахар
настъргвам и малко индийско орехче, но с него внимвай силно е , като аромат и даже в големи количества люти
1 с.л. - брашно
олио
сол
2 ч.л. - захар
И така, месото на порции, азго слагам да се подвари, и му обирам пяната. После в тенджера го запържвам да стане леко златисто, ако обичаш добави масло. Вадиш и в същата мазнина, запържваж морковите, лука, добавяш доматите, червеният пипер, захарта. 5-6 минути и го махаш от огъня. Виждал съм, не съм пробвал, но на дънато на гювеча слагат много тънко нарязана домашна сланина или бекон, едно че дава допълнителен вкус но и да не залепва или загаря капамата. И редиш месото слагаш подправките, чесъна , сливите, заливаш с виното и доматите. Фурната студена и до 200 градуса след това, около час и половина, два. Винаги намалям след първите 15-20 минути на 180 градуса. 15-20 минути преди да изтече времето, лъжицата с брашно в малко вода или от прецеденият бульон и го доливаш в гювеча. Внимателно разбъркваш и оставяш да се посгъсти. След това качествено червен вино, абе всъщност каквото и колкото ти се пие. Хляба трябва да е цял, филиите да са дебели за да може да си топиш залъците качествено.
Това става и с всички останали меса, като за дивеча подварявам по-дълго време, и за телешкото / зависи, колко е теле /. Внимателно избери сливите, да са без костилки и да няма и помен от мухъл или развалено по тях, могат да развалят вкуса на цялото ястие. Ако слагаш необелен чесън също гледай за наченки на мухъл, че ефекта е същият. Ако обичаш по-мазничко преди да сложиш гювеча във фурната добави още отгоре. Същото и за евентуално люто, но по - добре е отстрани след това да си сложиш домашните чушчици.
Ами май това е. Да ти е сладко.Ланд Ровър-Дискавъри,ТД5-1999 год.,готин е.
"Мъжко е да обещаеш,човешко да не го изпълниш."
"Правото на глас,не винаги означава да имаш право на избор."
Коментар
-
Екзотичен гювеч.
Монголска рецепта за месо в гювеч.
1,5 кг. месо - телешко (оригиналната рецепта е с овнешко, но става и с други меса)
350 мл. соев сос
350 мл. вода
300 гр. кафява захар
90 гр. царевично брашно
2 големи моркова
8-10 стръка зелен лук
5-6 скилидки чесън
1 ч.л. настърган джинджифил
6 с.л. мазнина (олио или зехтин)
Предварителна подготовка:
Морковът се нарязва на ленти, а зеленият лук на кръгчета. Скилидките чесън се смачкват, а джинджифилът ако е пресен се настъргва. От водата, соевия сос, захарта, зехтина, чесъна, моркова, лука и джинджифила се приготвя марината, която се слага в дълбок стъклен съд.
Месото се нарязва на тънки резени и се овалва много добре в царевичното нишесте. Месото се потапя в марината, съдът се покрива добре и се прибира в хладилник за 24 часа.
Приготвяне:
Маринованото месо и маринатата се разпределят глинен гювеч. Капакът се запечатва с тесто и гювечът се слага в студена фурна, като се пече 4 часа на 105-110 °С във фурна без вентилатор.
Поднасяте горещо с гарнитура от ориз с моркови по приготвени по следната рецепта:
1 ч.ч. дългозърнест ориз
2 кубчета пилешки или телешки бульон
2 и 1/2 ч.ч. вода
1 бр. голям морков
Сложете водата да заври. След завирането ѝ, добавете двете кубчета бульон и изчакайте да се разтвори напълно и водата да заври отново. Нарежете моркова на лентички и го сложете във врящия бульон. Изчакайте течността да заври отново и добавете добре измития предварително ориз. Веднага след завирането на ориза, намалете котлона до много слабо (при девет степени на мощност, аз използвам втора), сложете капака на съда и оставете да къкри за около 20 минути.
Дръпнете от котлона и оставете съда затворен за още 5-10 минути.
"Смъртта е по-лека от перо, Дългът е тежък като планина" - Мейджи, император на Япония
2007' Jeep Cherokee KJ 2,8 CRD
Коментар
-
От: Глинен гювеч - рецепти
По някои краища му викат капамава тенДжура Ма си е рано за капама, че зелето още не е втасало, даже не е и сложено.
Това са си съдове за готвене по схемата сложи и забрави, 5-6часа си е едно нормално време.
А на вилата имаме един по-разлат, и постен гювеч да направиш в него, става дет се вика да си оближеш пръстите.
Коментар
-
От: Глинен гювеч - рецепти
Първоначално публикуван от гоше Преглед на мнениеТова са си съдове за готвене по схемата сложи и забрави...
Глиненият гювеч разпространява температурата много равномерно, капакът му прихваща топлина от съда и дори запича и прави коричка на разни ястия."An appeaser is one who feeds a crocodile, hoping it will eat him last." Winston Churchill
Коментар
Активност за темата
Свий
В момента има 1 потребители онлайн. 0 потребители и 1 гости.
Най-много потребители онлайн 8,787 в 17:37 на 21-06-23.
Коментар