От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци
Пиши ,,свински дроб по селски" и си избирай. Аз и преди, и сега само така съм ял. Общо взето като се заколи прасето и опърли, докато се разфасова жените правят първо дроба. Овалян в брашно, леко запържен с олио, после се вади и там се запъжва лук, връща се обратно и се добавят сухи натрошени чушки, черв чер пипер, сол, даф лист и черв вино. Бързо увира и заедно с армеевата чорба е първото мезе за греяната ракия. През това време фурната пече шарени мръвки,вадят се и те и се добавя суров кромид на полумесеци, някои го позадушават. Подкарва се виното и вече е готово и вареното кисело зеле с осмянката (месото от коремната част).
В петък са опърлени (с малка горелка и жените се сравят) и сварени за 3ч св крачета. Пренощуват на студено и сутринта лесно се обира отделената мас. Пак се стопля, обезкостяват се и едната част се прави като шкембе чорба, другата за студена(малко чесън, оцет, ситно нарязан морков и кис краставица, суха люта и тн).
Първоначално публикуван от Самодържец
Преглед на мнение
В петък са опърлени (с малка горелка и жените се сравят) и сварени за 3ч св крачета. Пренощуват на студено и сутринта лесно се обира отделената мас. Пак се стопля, обезкостяват се и едната част се прави като шкембе чорба, другата за студена(малко чесън, оцет, ситно нарязан морков и кис краставица, суха люта и тн).
Коментар