Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Старец имах в балкана косеше с войнишката си матура на кръста с ракия и снопа сурова осолена сланина. Иначе половин домат му беше много, ма вечер август мезеше с кис. краставици в буркан на слънце на 2-3 дни. Теркове разни.

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Кой - аз ли?
Пробвал съм и в интерс на истината става. Но само става - нищо повече...
На извора на Тополка (Тополница) например. Той и през август е под нулата. От огъня, сланината директно във водата, после на огъня и пак на водата. Обезсолява се, а и става наистина крехка. Ма си е сланина - една гола маса мас демек...
Между другото: "само осолена от балканджийско каче" е именно сланината, която единствено има по нашенско. И седи така, седи, докато се направи на сапун. Ма понеже вече няма баби, дето го умеят това - седи, седи, докато се ...изхвърли. То и като се направи на сапун, пак така - седи, седи, па се изхвърли (сапуна).

За жалост да. Следващия етап е изобщо не я използват, после следва и дране вместо пърлене и хайдее. Но няколко пъти чувам в Сф да питат за натурална сланина с кожа. Не съм виждал.

[Veni1]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Че тя кожата е по-вкусна от сланината.
Дори и сланината да е беконено-розово-шарена, кожичката е ....абе, най-хубавото е.

Ама на кило сланина за мезе, пиенето трябва да е една водоноска, минимум.

Аз не мога толкова.

[davc]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Дрането - впрочем - предхожда недрането. Защото кожата си е ресурс, ма и това е отпаднало със/на времето си. Свинската мас е идеалната мазнина за пържене и прочее високотемпературни обработки. Но иди го обясни на хора, дето считат - например - зехтина, за качествена мазнина.

ПП
Виното беше кат пет литра, не повече.

[Bogoljub Gagic]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Сланина... Пернишко суши не сте ли виждАли?

[Самодържец]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

зехтина си е благина...ама не е за пържене... , а сланина никога не съм ял...

[dido uzunov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

А читаво русенско варено от къде ? Това дето сега го продават за русенско има вкус на варена гума

Шунковарче нали си имаш вече? Свинско мляно на машинката на средно голяма решетка и готово.

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

С маткапа четина се скубе за баданарки, после пърлене, ма вече таратанци. Маста си влиза в колбасите и къде ли не, но се гледат вече безмастни прасета и плющим разни варено пушени бекони и гърди, че ги карат и от странство. Не че не са вкусни, ма пусти извънземни намеси не ми се нравят. То ние и покрай мен май не сме по колбасите.

[Джоу (x3mrjoe)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

... , а сланина никога не съм ял...

Е за кво си живял досега ?!

Умрем за сланина, и мога да разправям много от батисването на свинята, та до гурме изпълнения за кеф, ама съм скапан и не ми се пише.

на всички !

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

зехтина си е благина...ама не е за пържене... , а сланина никога не съм ял...

Ако не опиташ правилната сланина няма и да повториш. Не е болка.

[davc]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

...батисването на свинята...

При батисването на свинята, това което си струва, е да си басаш и да ръфаш сурово докато е топла. Все-едно ти си и пречупил врата със зъби току-що. Всичко друго го има в магазина, че и по-качествено, а и приготвено от професионалисти.

[Тропчо]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

По пазара се среща чат- пат сланина. Добрата и добре наложена, докарва цената на телешкото.

[dedoKoko]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

зехтина си е благина...ама не е за пържене... , а сланина никога не съм ял...

Губиш, баце!
Ама балканска сланинка, така- със шаренко вътре,
с добре остъргана кожичка (една тънинка, тънинка) и стояла в каче у мазето(зимника) минимум месец...
И като я извадиш и натежеш на тъничко на танурчето (някой му казват дъска), ръснеш с малко пиперец,


па като турнеш на масата две оки вино от червеното- яла ма гледай!

Потекоха ми лигите, отивам да извадя едно парче от камерата и да си резна.


П.П. Снимката е примерна- от мрежата

[davc]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

...докарва цената на телешкото.

То и телешкото да е по-скъпо от свинското, е в рубриката: Зехтинът е пълноценна мазнина; черният хляб (та и хлябът от некви бурени) е качествен хляб; обезмасленото масло е полезно; обезмесеното месо и то и т. н.

[kosta-s]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

ВиждАли сте вие шарена сланина с пиперЕва соль,ама грънци.Ако некой познае кое е характерното на Пиперевата сол,печели кило сланина,обработено с такава сол.Тва го нема в лидъл