От: Домашна шунка
Колега, може ли само малко да уточним технологията. Гледам снимката в амазон на уреда и не ми става ясно следното :
1.Дъното на самия уред затворено ли е ? /на снимките не се вижда/
2.При варенето водата около съда има ли допир с вътрешността на съда и месото или е само отвън като водна баня? Ако водата няма допир с месото каква е целта на варенето, същото би станало и с постоянна температура на печене. Месото би се варило в собствения сос изпуснат при термообработката.
3.Ако съда е затворен от едната страна и месото се притиска от другата от пружината с капака къде отиват соковете отделяни от месото при варенето?
Изобщо дай малко повече яснота в техническата страна на въпроса. Благодаря.
ПП. За да не трия поста. Открих видеото на шунковара и нещата се изясниха.
Първоначално публикуван от poptolev
Преглед на мнение
1.Дъното на самия уред затворено ли е ? /на снимките не се вижда/
2.При варенето водата около съда има ли допир с вътрешността на съда и месото или е само отвън като водна баня? Ако водата няма допир с месото каква е целта на варенето, същото би станало и с постоянна температура на печене. Месото би се варило в собствения сос изпуснат при термообработката.
3.Ако съда е затворен от едната страна и месото се притиска от другата от пружината с капака къде отиват соковете отделяни от месото при варенето?
Изобщо дай малко повече яснота в техническата страна на въпроса. Благодаря.
ПП. За да не трия поста. Открих видеото на шунковара и нещата се изясниха.
Коментар