Сливова ракия

[чефо ниссан]

От: Сливова ракия

Здравейте колеги, нека и аз да ви споделя моята простичка рецепта за сливова ракия!

В бидон от 120 л се слагат 5 кофи сини сливи(без костилка) и 1 кофа добре узрели дренки,
обикновено се получава 1/2 пълен бидон!
След това в 20 л. топла вода се разтварят 6кг.захар(горнооряховска с която до сега не съм имал проблеми)
и я добавям към материала,като се разбърква добре.Бидона се допълва с вода,като се оставя 10 см
до капака и отново се разбърква добре.Следващите дни се бърка сутрин и вечер, докато плодовете паднат на дъното,
след това бидона се запечатва и се оставя да отлежи 1-2 седмици на постоянна температура.Следва отваряне на бидона
и измерване на захарността,която трабва да е 0,ако всичко е наред следва изваряване.При изваряването първите 800мл.
се отделят и се изварява до 40 градуса.Аз лично я изварявам 2 пъти(двойно препечена ) и става супер!Наздраве!!!!

[ivodianov1992]

От: Сливова ракия

Здравейте, да разбирам ли, че за производство на джибри, съотношението плод и вода/захар трябва да е 50/50. примерно за 400л. джибри - 200кг. плод, 200л. захарен сироп 1:3?

[n960]

От: Сливова ракия

Здравейте, да разбирам ли, че за производство на джибри, съотношението плод и вода/захар трябва да е 50/50. примерно за 400л. джибри - 200кг. плод, 200л. захарен сироп 1:3?

Ако имаш рефрактомер, вземи от сока на сливите няколко капки и премери захарността... Едно кило шекер на сто кг плод 1% захарност нагоре... Шекер/вода - 1/4...
После в казанЯ ще се доискусури гъстотата...

[ivodianov1992]

От: Сливова ракия

Нямам, но имам захаромер. Имам сини сливи, като ги смачкам ще източа сок да премеря. Вода: захар я правя 1:3, чувал съм и за 1:4, ще видя как ще излезне захарното съдържание. казана хваща 450л. Имам около 170, 180кг. Сливи, така че съм си взел едно голямо човалче захар и започвам да творя

[Кольо]

От: Сливова ракия

Абе хора, мързи ви да смятате, или не знаете колко процента захар трябва да има разтвора?
Трябва да е 22-23%, оттам нататък е елементарна математика. Даже "математика" е силна дума, елементарна аритметика е, стига да не ви мързи да мислите.

Подсказка-в една подобна тема има дискутирано точно това, даже са дадени и примери как се смята.

Ама нали е по-лесно 1:3 или 1:4, карайте...

[chrichri]

От: Сливова ракия

След толкова години тази тема е нужна на начинаещите! Особено в следващия месец.

[19R]

От: Сливова ракия

Хубава тема. В този ред на мисли тази година в София по кварталите е пълно с отрупани джанки. Лесно се познават-като започнат да падат сами значи са станали годни за събиране, по-скоро друсане,бруляне. Та и аз така събрах за 2 вечери след работа около 2 малки бидончета по около 60-70л. Ще следвам съветите прочетени в темата и така... Огледайте се, не ви ли жал да падат плодовете и да ги мачкат автомобилите и/или ние двукраките