Камък за печене на месо

[zzlatev]

От: Камък за печене на месо

А този червен бовски камък, какъв камък е реално, гранит? Никак не съм в час с камънаците . А може ли да се полира ... да ги пускам на пазара

Чети бр Насов, по нагоре съм написарл какво е - пясъчник. Принципно може да се полира сичко, но за този няма смисъл, добре си е и така. че полирането му ще е съкпо и няма родаване никога.

[Насов]

От: Камък за печене на месо

Оф да, прочетох темата пак и видях, че си писал... но рекох да си ми седи излагацията... Или пък да я затрия. Инак за продаването се шегувам, но един полиран бих му се радвал за лична употреба. Щом пък е скъпо, значи ще му се радвам натуралиш

[Paladin]

От: Камък за печене на месо

Благодаря на всички включили се в темата.
Искам да разясня по конкретно какво търся и какъв резултат искам/не искам да получа.
На първата снимка от първият пост камъка го измъкнах от дувара (зида на оградата),
по снимките (доколкото нога да се ориентирам от тях) на мен ми прилича на това дето му казвате тикла. Изчетках го с "желязна четка" (Dan7, у наше село и казваме телена четка ), сложих я на мястото на което след това запалих огъня за да се нагрява постепенно да не се спука, готвихме върху камъка около част и половина и на последното зареждане (с хляб) камъка се спука, т.е. на този камък аз не мога да разчитам (въпреки че е възможно да е имал пукнатина и аз да не съм догледал като съм го избирал).
На втората снимка е някакво китайско изделие, има две дюзи/горелки на газ които загрява плочата която изглежда мраморна, но аз до тук в темата разбрах че мрамора е от най-неподходящите материали за целта.
На третата снимка камъка вероятно е познат на много хора от форума (поне за тези от и около София). В продължение на няколко съботи и недели беше загряван (и ползван) за по няколко часа но и той се спука/счупи хем че е толкова дебел (по диагонал което беше добре та поне не паднаха мръвките в пепелта/огъня), думата ми е че и той се оказа неподходящ.
На четвърта снимка е пак някакъв китайски електрически уред камъка на които ми изглежда като гранит, но и за гранита разбрах че не е от най-подходящите.

До тук мога да си направя извод че най-подходящ е габрото.
Сега и идва ред и на "по-тънките" неща - дали да е полиран или не.

[maystor]

От: Камък за печене на месо

Ако е полиран трябва да е идеално нивелиран на терена, че ще се лизгат мръвките.

[Насов]

От: Камък за печене на месо

Е кат одиш м/у Годеч/София скокни към бовско и си прасни едно червено камъче от кариерата. Доказано не се чупят, поне тези дето аз наблюдавам. А са бая мазни, та ще да са видели бая мръвка. Инак като се замислям, то и с керемиди би следвало да става, но ще ги чупиш при транспорта .

[Пенчо]

От: Камък за печене на месо

То, неполиран, не знам къде ще намериш. Ама е полиран едностранно.

[Самодържец]

От: Камък за печене на месо

...също така добър е Българския гранит от Малко Търново ....а и е по лесно да се намери!Някога всички павета и бордюри стъпала и т.н. са правени от него......

Не знам дали всичките, но сигурно поне половината павета, бордюри и стъпала у Софията са правени от витошки гранит.Дядо ми, лека му пръст, беше един от най-добрите каменоделци или казано по нашенски - каменяри.Не съм пробвал витошкия дали става за печене, пробвам ли ще доложа.

[Goblin]

От: Камък за печене на месо

Преди години в люксембургски ресторант ядохме някакви мръвки на горещ камък... сервитьора домъкна една паница полусурови мръвки и една нагорещена каменна плочка на стойка (запомнил съм го равномерно сиво като брус за точене), и остави плочата да мятаме мръвките на нея. Това което ме шашна е че това нещо стоя достатъчно горещо да ни запече мръвките поне половин час. Водеше се "Pierre de lave", което в буквален превод е "камък от лава". В речника на български се превежда само като "лава" май, а точното му название на френски май е "андезит". Грам не разбирам от камъни, може би за това останах силно впечатлен че гадта стоя гореща толкова време.

[valsodar_rn]

От: Камък за печене на месо

Има един червен пясъчник от село Кирчево Ловешко-той дали е подходящ?

[Гробаря]

От: Камък за печене на месо

Правихме опит да печем пици на гранитна плоча...НО се оказа конгломерат-изкуствен гранит не питайте кво стана в фурната и на какво миришеше пластмаса разтопена ако сте виждали мамка им китайци страшни са и боклуците забъркват със смоли и не знам си кво........а инак се полира и реже като истински.........бе замириса ми на пластмаса като го рязах на диамантината амаааа нали е еФФтин

[zzlatev]

От: Камък за печене на месо

Не знам дали всичките, но сигурно поне половината павета, бордюри и стъпала у Софията са правени от витошки гранит.Дядо ми, лека му пръст, беше един от най-добрите каменоделци или казано по нашенски - каменяри.Не съм пробвал витошкия дали става за печене, пробвам ли ще доложа.

. Само да уточня, с риск да съм досаден. Витошките скали не са гранит, а сиенит, на външен вид неразличими, но сиенита няма кварц вътре. За целите на настоящия ни разговор това е абсолютно маловажно, за мръвката са еднакви.

[zzlatev]

От: Камък за печене на месо

Преди години в люксембургски ресторант ядохме някакви мръвки на горещ камък... сервитьора домъкна една паница полусурови мръвки и един нагорещена каменна плочка на стойка (запомнил съм го равномерно сиво като брус за точене), и остави плочата да мятаме мръвките на нея. Това което ме шашна е че това нещо стоя достатъчно горещо да ни запече мръвките поне половин час. Водеше се "Pierre de lave", което в буквален превод е "камък от лава". В речника на български се превежда само като "лава" май, а точното му название на френски май е "андезит". Грам не разбирам от камъни, може би за това останах силно впечатлен че гадта стоя гореща толкова време.

Гоблине, и на български е андезит, но всъщност както го описваш, са ти дали плоча от вулкански туф, което е финна и много еднородна скала, резултат от вулкански изригвания под или във вода. Не е рядко нещо, има го и в България, и щото е леко поресто и еднородно трудно изстива, ма и трудно се нагрява, щото трябва да е равномерно и бавно. Тарикати са тия в Люксембург, да знаеш.

[Самодържец]

От: Камък за печене на месо

. Само да уточня, с риск да съм досаден. Витошките скали не са гранит, а сиенит, на външен вид неразличими, но сиенита няма кварц вътре. За целите на настоящия ни разговор това е абсолютно маловажно, за мръвката са еднакви.

Не съм наясно с видовете и наименованията им, но местната фабрика се казваше "Мрамор и гранит", добиваха камък от юго-източните склонове на Витоша, а и горе в гората произвеждаха павета.Камъка е от светло до тъмно сив, твърд.Мрамора за фабриката нямам представа от къде го докарваха.Та на въпросния камък му казват гранит и така е популярен.Нищо чудно през ония години, когато комунистите са създавали фабриката и те да не са знаели точните наименование и вид.

[Paladin]

От: Камък за печене на месо

Преди години в люксембургски ресторант ядохме някакви мръвки на горещ камък... сервитьора домъкна една паница полусурови мръвки и един нагорещена каменна плочка на стойка (запомнил съм го равномерно сиво като брус за точене), и остави плочата да мятаме мръвките на нея. Това което ме шашна е че това нещо стоя достатъчно горещо да ни запече мръвките поне половин час. Водеше се "Pierre de lave", което в буквален превод е "камък от лава". В речника на български се превежда само като "лава" май, а точното му название на френски май е "андезит". Грам не разбирам от камъни, може би за това останах силно впечатлен че гадта стоя гореща толкова време.

То явно си го има навсякъде по света, даже си има и верига която се настанява в по-луксозните ресторанти. Но не за тези камъни става въпрос.

Да се върна на грапавостта/гладкостта на страната за печене на камъка.
Ако е полиран (освен че ще се лизгат, както е отбелязал Пламен) то разликата едва ли ще много голяма от тиган с тефлоново покритие или от сача от "Оффроуд Тиган или Барбекю"
Ако е грапав тооо тогава е друго, тогава мазнината се задържа на много малки локвички и става нещо между печене и пържене от където идва и типичният вкус на нещо приготвено на камък.
Ако камъка е прекалено грапав и задържа много мазнина, то камъка трябва да достатъчно наклонен за да се отича иначе си става чисто пържене с прегоряла от камъка мазнина което освен че не е много полезно не е и вкусно.

От къде аджеба идва желанието за готвене на/върху камък (та чак го има и в много луксозни и скъпи ресторанти), дали става наистина по-вкусно, или е просто по различно, или е първосигнално защото е по-близо до природата.

[Goblin]

От: Камък за печене на месо

Гоблине, и на български е андезит, но всъщност както го описваш, са ти дали плоча от вулкански туф, което е финна и много еднородна скала, резултат от вулкански изригвания под или във вода. Не е рядко нещо, има го и в България, и щото е леко поресто и еднородно трудно изстива, ма и трудно се нагрява, щото трябва да е равномерно и бавно. Тарикати са тия в Люксембург, да знаеш.

Мерси

Тарикати зер, мисля че в работно време просто си държаха камъните горещи във фурната и ги вадеха при поръчка.