Страница 100 от 100 ПървиПърви ... 50 90 96 97 98 99 100
Резултати 1,981 до 1,988 от 1988

Тема: Домашна пастърма, суджуци и луканки

  1. #1981
    Регистрация
    Nov 2015
    Място
    Русе/Варна
    Публикации
    657
    Точки (при гласуване)
    3

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    Лошото е,че хладилника става много бавно.Филетата са на 2 седмици и не са чули.Вече се чудя дали изобщо ще станат.
    Трябва да са на проветриво място и да ги духа вятър или климатик от време на време.
    Grand Cherokee WJ
    Dodge Caliber
    E 430 4-matic-T(S210)

  2. #1982
    Регистрация
    Jan 2017
    Място
    с.Огнен Карнобатско
    Публикации
    507
    Точки (при гласуване)
    2

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    Цитат Мнение на Пламен С Преглед на публикациите
    Лошото е,че хладилника става много бавно.Филетата са на 2 седмици и не са чули.Вече се чудя дали изобщо ще станат.
    Трябва да са на проветриво място и да ги духа вятър или климатик от време на време.
    И аз един път наврях надениците в хладилника , тъй като беше все мъгливо навън . Моя опит е като твоя , след 5 дни абсолютно никаква промяна нямаше , даже се учудих защо ?
    Писна ми и ги изкарах от там и бам в стаята . За седмица станаха готови.
    На света има само един човек, който може да се вкара до дъното или да те издърпа нагоре – това си ти самият!

  3. #1983
    Регистрация
    Sep 2011
    Място
    Севлиево, тел.0887640708
    Публикации
    370
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    E не трябва ли хладилникът да е No Frost, че да стане?

  4. #1984
    Аватара на sonda
    sonda е офлайн
    Дани Обретенов
    Старши участник | +ПЛ |
    Регистрация
    May 2006
    Място
    София
    Публикации
    3,649
    Точки (при гласуване)
    18

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    Цитат Мнение на ичиконти Преглед на публикациите
    E не трябва ли хладилникът да е No Frost, че да стане?
    Разбира се, че трябва да духа вътре...Миналата година наредих едни конски суджуци шахматно в една чиния, и за 5 дни дори пресъхнаха...В обикновен хладилник няма да стане...
    0899 шест5313нула
    За всекиго по нещо

  5. #1985
    Регистрация
    Oct 2008
    Публикации
    768
    Точки (при гласуване)
    11

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    Моя е обикновен и стават . Сложил съм му вентилатор и зависи колко материал има вътре. 2.5кг г контрафилето ги изсуши за 17-18 дена. В момента имам заложени 7кг контрафилето и 2кг луканка и видимо по бавно става. До тук 14 дена и искат поне още 10-тина дена.

    Обаче забелязах един проблем по две три парчета които бяха най от зад и най горе има бели точки мухъл. Ще го остържа с ножа и ще го напиперя отново. Преди пиперенето трябва ли да обработва месото за да предотвратя появата на нов мухъл и с какво?
    Последно редактиран от bascho ; 11-11-18 в 10:23

  6. #1986
    Регистрация
    Nov 2015
    Място
    Русе/Варна
    Публикации
    657
    Точки (при гласуване)
    3

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    Цитат Мнение на bascho Преглед на публикациите
    Моя е обикновен и стават . Сложил съм му вентилатор и зависи колко материал има вътре. 2.5кг г контрафилето ги изсуши за 17-18 дена. В момента имам заложени 7кг контрафилето и 2кг луканка и видимо по бавно става. До тук 14 дена и искат поне още 10-тина дена.

    Обаче забелязах един проблем по две три парчета които бяха най от зад и най горе има бели точки мухъл. Ще го остържа с ножа и ще го напиперя отново. Преди пиперенето трябва ли да обработва месото за да предотвратя появата на нов мухъл и с какво?

    Това е интересно,при тебе с вентилатор ако мухлясва,при мен какво остава?
    Освен ако технологията на приготвяне е различна.Какво е твоята?
    Grand Cherokee WJ
    Dodge Caliber
    E 430 4-matic-T(S210)

  7. #1987
    Регистрация
    Apr 2007
    Място
    София
    Публикации
    421
    Точки (при гласуване)
    12

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    Натъркай местото на мухъла с памук натопен в оцет

    Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

  8. #1988
    Регистрация
    Oct 2008
    Публикации
    768
    Точки (при гласуване)
    11

    По подразбиране От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

    Цитат Мнение на Пламен С Преглед на публикациите
    Това е интересно,при тебе с вентилатор ако мухлясва,при мен какво остава?
    Освен ако технологията на приготвяне е различна.Какво е твоята?
    Технологията съм я споменал за първи път ми се появява мухъл . Кисна месото 36 часа в саламура (180грама едра сол и 5грама захар на литър вода) . След това зкисвам в сладка вода между 3 и 6 часа . Притискам месото за час два между две решетки ( използвам тези на хладилниа ), за да оцеди. След това валям в подправки и нареждам в хладилника. Този път просто май сложих много материал. До сега с около 3кг месо не съм имал проблеми с мухъла. Първо настройвам хладилника на 9-12 градуса за 4-5 дена след това го намалям на 5-7 градуса и за малко над две седмици са готови.

    Иначе мухъла не беше много и само свалих всичките подправки от месото където имаше мухъл леко дялнах месото и наново ги овалях . За сега няма проблеми .

Страница 100 от 100 ПървиПърви ... 50 90 96 97 98 99 100

Сходни теми

  1. Помогнете за ПАСТЪРМА
    От Асен Савов-bebo2973 във форум Гозби, рецепти и ястия
    Отговори: 77
    Последно мнение: 04-03-14, 10:20
  2. Домашна лютеница
    От Стария във форум Гозби, рецепти и ястия
    Отговори: 24
    Последно мнение: 26-09-11, 20:52
  3. Да научим Европа как се правят луканки от „дупета“
    От Стария във форум Спам, чат дискусии, всичко което не е за останалите форуми!
    Отговори: 7
    Последно мнение: 23-02-11, 14:41
  4. домашна македонка
    От bravel във форум Гозби, рецепти и ястия
    Отговори: 0
    Последно мнение: 01-10-10, 00:46

Правила за публикация

  • Вие не можете да публикувате нови теми
  • Вие не мжоете да отговаряте в теми
  • Вие не можете да добавяте прикачени файлове
  • Вие не можете да редактирате собствените публикации
  •