Домашна пастърма, суджуци и луканки

[bgrali]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Купих си черва от Женския пазар и вече са окачени 8 суджука. Червата са много добре обработени и изсушени. Продават се в опаковки по 5 и 10 метра.
Няма да дам повече данни за магазина, за да не се сметне за реклама. Ако някой се интересува, ще му дам нужната информация на лично

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

И аз сложих малко врат ....

Изглежда добре!

[georgipetkov64]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Номер 3 е с много сминдух, нали?

Да,просто пробвам.

[ДСВ]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Да,просто пробвам.

Когато говорим за свинско, може да му сложиш и чесън /колкото обичаш/. Отива му. Иначе за сминдуха, аз работя само с него вместо чубрица защото е по-мек вкусът му.

[Дочев]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Не ти ли докарва на печена филия с масло и мерудия?

[navar]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

и аз да се отчета за сезона,червата съхнат,и вече се ядат, филетата и врата киснат в саламура,сланинката и тя ...наздраве младежи

[Дочев]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

На тая жега как съхнат? Не се ли разкапват. Мухите не ги ли нападат?

[edoors]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Хареса ми скулптурата! Красиво цвете! Нямам против да ми подарят такова за някой празник, нищо че не било прието на мъже да се подарява цвете...

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Лекувам всякакви заболели луканки и суджуци! На скарата!

[Дочев]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Заредил съм една петица, диво с питомно. Тез дни ще го простра на простора.
В събота съм на "къса гонка" в Тъщата, а в неделя на казан.
Извън темата- някъде из форума някой бе пуснал направата на Хамон, е немога да го открия. Помагайте!

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Вихрен,каква е рецептата за филето и врата в саламура

[4x2]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Chrichri,това бут ли е,или от някоя друга част?На снимките с бирата Kozel!

[chrichri]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Chrichri,това бут ли е,или от някоя друга част?На снимките с бирата Kozel!

Свински врат.

[navar]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Тольо,звънни да споделя ..а тук ще я кача довечера

[georgipetkov64]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Дали съм разбрал правилно? За приготвяне на пастърма от свинско филе.
170гр.морска сол на 1л.вода за саламура,киснене 48часа.След това месото не се
изкисва в чиста вода.Може да се пресова,може и не.За подправките и сушенето е ясно.
Благодаря!

Идват ми малко по-солени,може ли да намаля солта или времето
за киснене в саламура?