Домашна пастърма, суджуци и луканки

[persuader]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Убуу де, суджука изсъхна. Ся, кво да го правя? Не мога да го изям за два дни, я! Ако го оставя на саръка, няма ли да пресъхне?

И аз съм на същото дереже. Някъде прочетох в домакинско фолио и в хладилника но ако има други способи споделете.

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Много благодаря за полезната информация. Не са скъпи и ще поръчам и аз ;-)

Във връзка с камерата за сушене, досега се рових в други форуми и се оказва, че е добре да се сложи и малък вентилатор и някакъв слаб източник на топлина.

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Може би месото е било развалено, но не си го усетил от подправките.

Не знам. Другите яли не пострадаха. Нема страшно!

[ДСВ]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Убуу де, суджука изсъхна. Ся, кво да го правя? Не мога да го изям за два дни, я! Ако го оставя на саръка, няма ли да пресъхне?

И аз съм на същото дереже. Някъде прочетох в домакинско фолио и в хладилника но ако има други способи споделете.

Ако имате вакум машинка през нея и после във фризера, ако не като мен в найлонови кесийки плътно завързани и пак във фризера. Така се запазва степента на изсушаване на която вие искате и като се размразят все едно сега ги сваляш от пръта. С пастърмата процедирам по същия начин.
Размразяват се за по малко от половин час защото са сухи и нямат вода в тях която да замръзне на кокал. И после .
Весело посрещане на новата година.

[agogov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ако имате вакум машинка през нея и после във фризера, ако не като мен в найлонови кесийки плътно завързани и пак във фризера. Така се запазва степента на изсушаване на която вие искате и като се размразят все едно сега ги сваляш от пръта. С пастърмата процедирам по същия начин.
Размразяват се за по малко от половин час защото са сухи и нямат вода в тях която да замръзне на кокал. И после .
Весело посрещане на новата година.

Да подкрепям, така се запазва за дълго, макар с времето вкусовите качества леко да се .....понижават. Дори забравен суджук във фризера почти година пак е ставал.

[tisho-samokov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Да подкрепям, така се запазва за дълго, макар с времето вкусовите качества леко да се .....понижават. Дори забравен суджук във фризера почти година пак е ставал.

Преди 2годни бях направил 120кг суджук,като изсъхна го вакумирах и във фризера.Една година седя и си беше супер.

[Тропчо]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ей ся го почвам. Благодаря!
А-а-а-а, проблем ли е, ако са в един плик по няколко? Поотделно ли трябва да са опаковани или мога да сложа 3-4 в един плик?

[veskov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Правим го често. По порция/ядене в плътен найлонов плик за фризер и вакумирани издържат много повече без промяна на вкуса. Всичо се вакумира(някой исзмуква със сламка)

[sl.daskalov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ами стискай палци да са! Това имах предвид.
Ако знам, че аз съм го правил и всяка съставка от къде е купена, нямам притеснения.
В случая - наиграх се празнично!

То като алерген може да се прояви и нещо съвсем проверено, т.е. консумирано и друг път без да се е проявявало като алерген! Така че всичко е Божа работа и кахъренето ще ни донесе повече здравословни проблеми от яденето дори и на вмирисано месо!

[agogov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ей ся го почвам. Благодаря!
А-а-а-а, проблем ли е, ако са в един плик по няколко? Поотделно ли трябва да са опаковани или мога да сложа 3-4 в един плик?

Всеки плик се размразява еднократно. Не им пречи и да са по няколко в плик, стига останалото съдържание да не се налага отново да се замразява.

[Пламен С]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Като станат увивам всяко парче поотделно във вестник и във фризера,не в найлон.
Това ми го каза стар майстор от едно село,където бях на гости преди години.Запазват се колкото трябва.

[sl.daskalov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Е кой чете весници вече!?

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Честита Нова Година! Да сте живи и здрави и много колбаси!

[ПЛАМЕН ТЕНЕВ]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Като станат увивам всяко парче поотделно във вестник и във фризера,не в найлон.
Това ми го каза стар майстор от едно село,където бях на гости преди години.Запазват се колкото трябва.

тоя стар майстор го намери и му плесни един шамар.
Чичо ти Митко го е описал най-правилно. В плик, затворено добре и в минусовата камера.

[EIvanov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Това е последната серия за миналата година. Направих и бахур и сланина накладох но нали темата не е за тях. не ги снимах -то темата не е и за пуски ама дано минат покрай суджуците без да ме овикате-. НАЗДРАВЕ.