Домашна пастърма, суджуци и луканки

[GeToVvV]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Е опитах го естествено ,но ми се стори доста меко отвътре ,а то май така си трябва-да се топи в устата .Ще ги свалям по-тънките парчета ,че винцето ме чака .

[Bat_Pepo]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Зависи колко е дебело,но обикновено вратът е готов за две - три седмици.Добре е да е мек отвътре.

[georgipetkov64]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Зависи колко е дебело,но обикновено вратът е готов за две - три седмици.Добре е да е мек отвътре.

Прав си,зависи кой как го реже.Моите са по-тънки,че народа не му се чака!
Ама не съм спирал и вентилатора да духа,може би и това има значение.

[mikivt]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

По това време на годината трябва да се поддържа една постоянна оборотност на "саръка". Сваляш няколко парчета и веднага окачаш няколко нови. Да не се губи височина и да се осигури непрекъсваемост на процеса

[ludiq_selqk]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки


Да се включа и аз с първи опит за мезе. Сложил съм 4 бр рибица (контрафиле). Но не я правя както всички си я правят тип пастърма ами както у дома си я правим. Осулявам месото за 24 часа после се изплаква от солта и се опарва в гореща вода за няколко минути. След което се вади, отцежда се и се овалва в подправки по желание . При мен са червен обикновен и лют пипер, черен пипер, сол и чубрица. Чакам го от 7 до 10 дена. Сега съм на 5-ия ден и нямам търпение .

[derhunter]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Дивечови. Пътуват към пушилнята.

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Приготвени за дълъг път до Чебоксары, Русия

[Jam]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Колеги имам въпрос относно сушенето. Закърпих ги, умесих ги и са на простора увити в порест плат.
Ще замръзнат на кокал или ще продължат да съхнат на минусовите температури?

[bullet_pk]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Моите ги суша на терасата. Миналата годинатемпературата през нощта падаше до към -10 няколко дена. Бях се притеснил, но не замръзнаха. Все пак имат сол в тях и не са чиста вода. Аз съм в Пловдив. У ваше село не знам коло студено става. Иначе във фризера на -18 замръзват.

[kbot]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Вчера накиснах малко телешки шол. На тоя студ май няма да стане за нова година

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Колеги имам въпрос относно сушенето. Закърпих ги, умесих ги и са на простора увити в порест плат.
Ще замръзнат на кокал или ще продължат да съхнат на минусовите температури?

Ако можеш ги отвий. Ще съхнат не се притеснявай

Изпратено от моят GT-I9195 с помощта на Tapatalk

[Jam]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз съм в Пловдив. У ваше село не знам коло студено става. Иначе във фризера на -18 замръзват.

Аз съм на 800м надморска височина в подножието на Витоша и е здраво клинч като се скрие слънцето.
За сол нямам представа колко имат, взех 5кг пробно да видя дали ще мога да ги суша.

Ако можеш ги отвий. Ще съхнат не се притеснявай

Ще ги преместя да висят отвити на по сенчест балкон.

Благодаря за отзивете!

[EIvanov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Това са днешните филенца а в фурната се пече бахур , но тъй като темата не включва бахур не съм го снимал.

[Пламен С]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

При мен врата се кисне 48 часа във вода със сол/на 1л.150г/,час изкисване и след това в чимен,кимион,черен и червен пипер,чубрица.След това на балкона за 7-8 дена.
Според твърдостта го почвам,но да попитам нещо:нормално ли е всеки ден да се яде от мезето и да се пие вино,че нещо взех да се плаша?

[FREEFLYER]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ми докато има е нормално



Поредното вратленце