Агне по хайдушки?

[Volk]

Ще кажа какво съм чувал, пък дано не стана за смях..

Одраната кожа се обръща и агнето се завива наобратно с нея.

Изкопава се дупка и "пакета" се заравя.. Отгоре се кладе сериозен огън и ако дойде потеря, всички изчезват..
Като се върнат - изравят дупката и като друснеш агнето, месото падало само!

Това е в сферата на приказките, ама имам агне, лопата и дърва, та мисля да пробвам... Освен ако не са ме пуснали по пързалката и да постигна грандиозен провал!

[derhunter]

От: Агне по хайдушки?

Не хаби хайванчето. Няма да понесеш смрадта.

[ivo-police]

От: Агне по хайдушки?

Аз знам как се готви боб по хайдушки . Боба се слага да ври със студана вода от извора . Като заври , водата се исипва и се налива нова . И така седем пъти .Като заври боба за седмия път котлето се изритва и се изравя агнето , което се пуска на орехова шума и се яде с пръсти !!!!

[Nik Nikolov]

От: Агне по хайдушки?

...... Отгоре се кладе сериозен огън и ако дойде потеря, всички изчезват..
Като се върнат - изравят дупката и като друснеш агнето, месото падало само!
..!

Има най-малко два логични въпроса:
Кое кара топлината да се разпространява надолу в земята а не нагоре посредством естествена конвекция с въздуха ?
Дали на " потерята " и е много трудно да открие, къде е заровено агнето, че да спретне една "пусия" ?

Според мен класическия начин е да се накладе огън в дупка, може и облицована с камъни и след като се нагреят да се зарови месото, и отгоре да се маскира със зеленина. Поне това съм гледал по телевизията в сериите за оцеляване.

[Мещера]

От: Агне по хайдушки?

Да,дето вика Ник Николов-така е.В темата за чеверметата има агне на трап.Аз правих миналата година.
Изкопаваш трапа да побере две-три тави.Кладеш силен огън,да гори поне три часа.Оставяш малко жар вътре и мяташ тавите.Отгоре някоя по-дебела ламарина и останалата жар-върху нея.След 4-5 часа отваряш...
В кожата не съм ял,така е както си чувал,но и на мен ми се струва,че ще вони на изгоряла вълна...

[angelgp]

От: Агне по хайдушки?

Агне по ,,хайдушки,, се прави ....като първо го крадеш,а после го печеш както искаш.Навремето ми го каза един полицай този лаф.Иначе и аз започнах с трапове ,плочи,кожи и какво ли не

[davc]

От: Агне по хайдушки?

...по ,,хайдушки,, се прави ....като първо го крадеш...

Е т`ва е истината - другото си е тривиална кулинария...

[maystor]

От: Агне по хайдушки?

Одраната кожа се обръща и агнето се завива наобратно с нея.

Изкопава се дупка и "пакета" се заравя.. Отгоре се кладе сериозен огън и ако дойде потеря, всички изчезват..
Като се върнат - изравят дупката и .......

......... агнето го отнесли други хайдути. То затова е и хайдушко.
Та внимавай, не го оставяй без надзор, па Ако и да му викаш Вълче агне после , по-добре е от хайдушко.

[Джоу (x3mrjoe)]

От: Агне по хайдушки?

Еий, предвид, че времето навън е "винско и свинско" темата е баш на място, и ми ангажира поне 90% от и без това малкото акъл !
Ако някой ми дефинира "хайдутин" ще Ви кажа точно ква е рецептата, ама барем има мегдан за импровизации !
Всички сте прави, само тва с кожата на обратно ...

P.S. Ама първо си трябва агне, а от къде и как е въпрос на ситуация ...

[Volk]

От: Агне по хайдушки?

Хайдушката кухня, май не е много сложна. Като се замисли човек, дружините нито полева фурна, нито преносима мандра са имали!

За стада да не говорим! Лук не са садили и вино не са претакали! Явно технологията на зареждането се е свеждала до посещение на добра воля в някои къщи!

Козината може да мирише на дъръдонки, но надали се запалва... По-скоро действа задушаващо!

Обаче наистина е възможно да се получи голяма смрад!

[IvanIvanovi]

От: Агне по хайдушки?

мани тия хайдутлуци..... едва ли ще намериш селска зидана пещ и човек, който знае как се пече (ако намериш, това е нъмбър уан) ами виж някоя пекарна или ресторант да ти го пекнат на фурна...........

и следващия път намери яре - с пъти е по-вкусно!

[Ясен]

От: Агне по хайдушки?

Кое кара топлината да се разпространява надолу в земята а не нагоре посредством естествена конвекция с въздуха ?

Не я мисли топлината, тя си намира начин. Конкретно в тази схема, главният пренос на топлина е през многократно изпарение и втечняване на водата.

[Volk]

От: Агне по хайдушки?

мани тия хайдутлуци..... едва ли ще намериш селска зидана пещ

Имам зидана фурна... Направих веднъж една простотия, не знаех че първо се напича, а после жарта се маха и се пече само от акумулираната топлина! Та накладох един здрав огън вътре, метнах една тава и сложих капака.. Военните димки трева пасат!

Разкажете как се обработва агънцето, подправки, натривки... За изпичането вече знам, как става!

Картофите покрай него ли се пекат? Какво може да се добави за гарнитурка?
Ех, сега едно винце и телевизия "Фолклор"!

П.С. Иване, ярето не понасмърдява ли на пръчотина? Срам не срам, ще си отида ей така, неял коза!

[derhunter]

От: Агне по хайдушки?

Като си рекъл хайдушко та..... Ето ти един нестандартен начин на приготвяне: Родопите, много лета назад. Агнето без никакъв друг пълнеж освен изобилно количество ДОМАШНО!!! краве масло в тумбака. Трап облицован с камъни и не си спомням вече колко часа як огън в него. После изгребаха всичко отвътре и облицоваха с чимове мъх, ама тънички. Естествено със зеленичкото навътре. После агнето, и то покрито с мъх, и отгоре пръст. Около и повече от педя. Така около 6 ч. Никога преди а и след това не съм ял нещо по-вкусно от това, а доста таквиз съм употребил.
Ако имаш мерак, и още начини знам но повечето са изпълними от краят на април нататък. А за ярето адаша е мнооого прав, в пъти по-вкусно е от агнето. И ако е яре не намирисва изобщо.

[valkov.val]

От: Агне по хайдушки?

Нее за хвалене но аз съм ял Агънце сукалче в кожа.