Как да направя ракията по-мека

[Ясен]

От: Как да направя ракията по-мека

Кой ти даде този акъл с олиото!? Спиртът разтваря мазнини, така че сега имаш разтвор на спирт и олио, който е в емулсия с водата. С две думи накратко, след евентуално разслояване на емулсията, ще може да отделиш водата. Спиртът, единствено с изпарение и последващо кондензиране - демек, дестилация.

Дестилацията хич не е реалистична стратегия. Ще се получи учебникарски пример за ко-дестилация и маслото ще се озове в дестилата.

Вероятно затова не се и правят спиртни напитки от маслодайни растения (слънчоглед да речем). Не че не ферментират.

[davc]

От: Как да направя ракията по-мека

Значи единствено ректифициране? При около и под стоте градуса, дали ще се изпарява олио? Инак, то всъщност ракията си е кодестилат.

[Ясен]

От: Как да направя ракията по-мека

Значи единствено ректифициране? При около и под стоте градуса, дали ще се изпарява олио? Инак, то всъщност ракията си е кодестилат.

Кодестилацията е за ограничено смесващи се течности. В случая вода + спирт и масло + спирт например. Ракията е обикновен дестилат, механизмите са други.

И ректификация не знам дали го оправя. По-скоро да чака.

[Alexfield]

От: Как да направя ракията по-мека

Ето тук го има даден методът с олиото. Разбира се, по популярен е методът с активния въглен, но аз предпочетох да изпробвам първо този с олиото. Доста олио е изплувало горе, но не е всичкото. Имам време, ще го изчакам, пък ще видим.
https://rozbul.com/obrabotka-na-defektni-rakii/

[mikivt]

От: Как да направя ракията по-мека

Е, тука пише до литър олио на 100 литра ракия, ти си шибнал 5-6 пъти повече. Отделно, че за да се утаи свястно цялото количество трябва да е в един съд, а не разхвърляно по шишета. И като се утаи най добре е с тръбичка да се източи ракията, а не с отделяне на олиото първо.

[Alexfield]

От: Как да направя ракията по-мека

Грешно съм написал. Сипал съм 50 грама олио на бутилка. Т.е. на 10 литра. Ще се утаява в 10-литровите бутилки. По-голям съд нямам.

[mikivt]

От: Как да направя ракията по-мека

Е, чакаме да кажеш резултата тогава, дано да е успешен.

[Alexfield]

От: Как да направя ракията по-мека

След първоначалните грешки, методът с олиото бе успешно тестван на ракията, която замина за чужбина, преди да се усетя, че е гадна. Сипват се 50 мл олио на около литър ракия. В никакъв случай не трябва да се разбива с пасатор - грубата грешка, която направих с тази в София. Разбърквам в шишето чрез обикновено тръскане - оказа се достатъчно. Първия ден може да се разтръска 2-3 пъти през няколко часа. Оставя се 2 дена да изплува олиото. Излива се внимателно, но остава малко олио в бутилката (няма как да се извади всичкото). Слагам бутилката във фризера. На следващия ден олиото е станало на парафин и се прецежда лесно. Гадният вкус става доста по-слаб, но все още пречи на нормалното консумиране на ракията. Добавям 2 нарязани на парчета сушени сливи без костилка и оставям да киснат още 1 ден. След това имам ракия годна за пиене.
За останалата ракия - голямото количество в София - ми обещаха някаква супер-дупер специална есенция (от винпром технолог), която да подобри значително вкуса. За този следващ експеримент ще докладвам отделно.

[chrichri]

От: Как да направя ракията по-мека

Колега, Alexfield, задай въпрос, на който би се радвал на отговор, защото това, с олиото е самодейност, незаслужаваща коментар. И още нещо-няма такава "специална есенция"...и аз съм такъв "гений-супер, дупер от винпром...и с днешна дата не съм срещнал такава магия.
пп:Надявам се, че вече не мериш с кофи, баки и др, когато правиш вино...

[faster]

От: Как да направя ракията по-мека

Аз и.чисто сварена ,дори с планинска букова вода я омекотявам.винаги.При добър материал излиза 52-53градуса след слагане на дъбови пръчки и пръчки от слива става уникална.Гардуса си остава.,но става мека и супер ароматна,и някак си мазна ,все едно има олио вътре.Престояла 6 месеца понякога слагам и някаква билка ,в бутилките и направо цепи мрака.Еликсир,обаче само.с удоволствие и мярка.От старците знам.,че" хубава ракия се пие само.с хубаво настроение"!

[kuzdov]

От: Как да направя ракията по-мека

Чак лигите ми потекоха докато чета .....