Страница 18 от 18 ПървиПърви ... 8 14 15 16 17 18
Резултати 341 до 346 от 346

Тема: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

  1. #341
    Регистрация
    Aug 2011
    Място
    София/UK
    Публикации
    1,433
    Точки (при гласуване)
    15

    По подразбиране От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

    Цитат Мнение на kbot Преглед на публикациите
    В хляба слагат боклуци това е ясно. В брашното обаче - как и защо?
    Споко, ЕС бди за здравословността на заводския хляб. Освен това технологията се променя с времето, та слуховете които се носеха преди 30г също вече са с изтекла годност. Гледах на брашната вкъщи, никъде не пише консерванти.

    Цитат Мнение на stilnik Преглед на публикациите
    Каква е годността му. Ако е 3 месеца и повече , без консерванти не става. Поне за лимеца е така - брашно , пълнозърнесто , без консерванти - срок на годност 3 месеца.
    Годността зависи и от сорта пшеница, лимеца явно е толкова, другото друго. Освен това пълнозърнестто е с по-кратък живот от бялото брашно по принцип, някъде наполвина.

    Да се върнем на рецептите... Днес вкъщи се измайстори полу-пълнозърнест хляб с орехи и синьо сирене. Ароматизира се приятно от орехите, сиренето се усеща съвсем леко, без да мирише на стари чорапи От нетърпение беше изваден леко по-рано от фурната, но все пак се получи:


    Натиснете върху изображението за да го видите в голям размер

Име:	3 (2).JPG 
Прегледи: 62 
Размер: 99.6 Кб 
ID: 976122

    Натиснете върху изображението за да го видите в голям размер

Име:	3 (3).JPG 
Прегледи: 63 
Размер: 101.2 Кб 
ID: 976123

    Съставки - като за обикновен хляб (брашно, вода, сол, захар, мая и т.н.) с малки корекции:
    - брашното беше 300г пълнозърнесто, 200г бяло и 200г едросмлени орехи
    - маята беше повечко - два пакета, суха
    - имаше и други модификации, но е въпрос на личен вкус (вместо захар се сложи мед, вместо вода се сложи редичък айрян)
    - сиренето беше стилтън, което е нещо като кашкавал балкански с "мухъл", по-твърдо е от рокфор, жълто и мазничко. Добави се накрая, след като беше готово тестото. Метод по желание, но може така: разточва се малко тестото, ръси се част от натрошеното на дребно сиренце, сгъваш четирите ъгъла към центъра да се получи като "плик за писмо", точиш пак, ръсиш пак, сгъваш, и така към три-четири пъти. Отидоха към 250-300г, ама е въпрос на вкус.
    - пече се в обикновената фурна, щото предпочитам погача, а не тухла.

  2. #342
    Регистрация
    Oct 2008
    Място
    Пловдив
    Публикации
    1,135
    Точки (при гласуване)
    15

    По подразбиране От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

    "Слухове..... сортове пшеница......преди 30 година.......".Обаче един комбайнер от преди 30 години, няма представа как ги правят тия добиви сега......ноооо вероятно ЕС знае....
    Това което ни липсва ни кара да мечтаем.

  3. #343
    Регистрация
    Dec 2010
    Място
    София
    Публикации
    5,700
    Точки (при гласуване)
    18

    По подразбиране От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

    Срока за ползване на горепоказаното пълнозърнесто брашно е 28.08.2019-та.

    Стига толкоз спавание, що е спала Болгария доволни векове!

  4. #344
    Регистрация
    Apr 2006
    Място
    Копривщица
    Публикации
    14,558
    Точки (при гласуване)
    43

    По подразбиране От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

    ...
    Прави каквото трябва, пък да става каквото ще!

  5. #345
    Регистрация
    Apr 2006
    Място
    Копривщица
    Публикации
    14,558
    Точки (при гласуване)
    43

    По подразбиране От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

    Цитат Мнение на agogov Преглед на публикациите
    "Слухове..... сортове пшеница......преди 30 година.......".Обаче един комбайнер от преди 30 години, няма представа как ги правят тия добиви сега......ноооо вероятно ЕС знае....
    А комбайнерите отпреди 60 години са нямали представа как се правят добивите отпреди 30, което не е проблем, защото и не им е работа.
    Прави каквото трябва, пък да става каквото ще!

  6. #346
    Регистрация
    Oct 2008
    Място
    Пловдив
    Публикации
    1,135
    Точки (при гласуване)
    15

    По подразбиране От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

    Цитат Мнение на davc Преглед на публикациите
    А комбайнерите отпреди 60 години са нямали представа как се правят добивите отпреди 30, което не е проблем, защото и не им е работа.
    Дрън, дрън.
    Този от преди 30 години да не е бил комбайнер една година?!?
    Това което ни липсва ни кара да мечтаем.

Страница 18 от 18 ПървиПърви ... 8 14 15 16 17 18

Сходни теми

  1. Направа на домашна сауна?
    От Спас във форум За дома и семейството
    Отговори: 9
    Последно мнение: 04-11-13, 06:18
  2. Домашна лютеница
    От Стария във форум Гозби, рецепти и ястия
    Отговори: 24
    Последно мнение: 26-09-11, 20:52
  3. домашна македонка
    От bravel във форум Гозби, рецепти и ястия
    Отговори: 0
    Последно мнение: 01-10-10, 00:46

Правила за публикация

  • Вие не можете да публикувате нови теми
  • Вие не мжоете да отговаряте в теми
  • Вие не можете да добавяте прикачени файлове
  • Вие не можете да редактирате собствените публикации
  •