Най - вкусната баница!

[galkata]

Здравейте! Представям ви една много вкусна баница от нашия край - Чипровци.

Чипровска баница

Необходими продукти:
1. Домашни кори за баница.
Можете да ги намерите и в магазините, на тях пише, че са от Чипровци. Продават се по 10 или 15 кори в една опаковка. Направени са по традиционен начин, като всяка кора за баницата се изпича на печка на дърва.
2. 5 яйца.
3. Около 300гр. домашно сирене.
В Чипровци се приготвя или с овче или с козе сирене.
4. Олио 4 или 5 супени лъжици.
5. Кисело мляко 3 или 4 супени лъжици. Млякото е също домашно производство.
6. Лимонада или газирана вода.


Взимате една купа в която ще приготвите сместа за баницата.
Слагате яйцата и ги разбивате , след това прибавяте раздробенето сирене , добавяте киселото мляко , малко олио и накрая малко лимонада.

Когато сте готови идва ред на корите за домашната ви баница.
Необходими са ви две тави. В едната налейте малко хладка вода и сложете щипка сода, а другата намажете с олио.
И така започваме, потопете една от корите в тавата с водата и след това я сложете в другата.
Залейте тази кора с три или четири супени лъжици от сместа , която приготвихте. Взимате следващата кора за баница и продължавате по същият начин докрай.

Оставете баницата да си почине, както се казва да обиколи нивата. Пече се в умерена фурна за около 20 минути. След като извадите баницата я поръсете леко със студена вода и я завийте с вестник и отгоре сложете кърпа.



и разрез...

[gabocvet]

От: Най - вкусната баница!

В предният и този пост много добри неща си показала.
Браво за старанието и майсторлъка и ако това малкото на аватара е твой майсторлък евала ти
Имам питане относно вестника не е ли канцерогенен с тези мастила или просто си намала домакинска хартия.

[Тихомир]

От: Най - вкусната баница!

Имам само едно допълнение. Следващия път като я правиш настържи кашкавал и го прибави към яйцата(сместа).

[galkata]

Имам питане относно вестника не е ли канцерогенен с тези мастила или просто си намала домакинска хартия.

Така се прави в Чипровския край, а и преди години домакинската хартия не е била така разпространена.

Имам само едно допълнение. Следващия път като я правиш настържи кашкавал и го прибави към яйцата(сместа).

Това е традиционна рецепта и по нея така баницата се прави във всяка чипровска къща и механа. Но идеята ти е страхотна, сигурна съм, че с кашкавал, ще е още по - вкусна.

[vlado_fidera]

От: Най - вкусната баница!

Аз вчера приготвих баница с готови кори и много бързо я хапнахме.Дъното на тавата го намазвам с малко мазнинка.Слагам две кори и върху тях смес от сирене надробено на дребно.Сипвам и малко мазнинка и я намазвам с помоща на четка равномерно върху кората.Отгоре слагам отново две кори, пак мазнинка но този път вместо сиренце слагам настърган кашкавал .Отново следват две кори, отново мазнина и пак смес от дребно натрошени сиренце..Така до изчерпване на корите и сместа от настърган кашкавал и дребно натрошено сиренце.С нож разрязвам най горния пласт от корите на квадрати докато усетя че ножа е достигнал дъното на тавата.Заливам с разбитите жълтъци на 4-5 яйца разредени с малко водичка.Печа на 180 градуса 30 минути. След това покривам баницата с парче вестник и отгоре слагам чиста хавлиена кърпа и я оставям да си почине.Стана баница за чудо и приказ.Пробвайте!