Как се прави ракия?

[Vankala]

От: Как се прави ракия?

Значи патоки няма да слагам,но първак и други плодови ракии - може?Тъй ли?

До сега винаги съм слагал в казана преди да варя и патокито и първака останали от предния път,и до сега проблем не съм имал.
Сега обаче не ми хареса нещо,може би защото е кайсия ли....не знам?

Ясен е писал че първака се изхвърля,не съм го правил като мислех че ще се получи преварка,но може и така да е.

Едно време като помня,не хвърляха нищо и разреждаха силната ракия с патоки и пак бяха дълголетници.

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Първак има малко, няма какво да ти се свиди да го хвърлиш. Едно време го пазеха за разтривки и прочие, но не си спомням да са го варели отново.

[boro07]

От: Как се прави ракия?

Хвърлям го,

[белята]

От: Как се прави ракия?

Специално за крушите, не слагай други патоки от всякакви ракии, защото ще загубиш аромата, ще стане шльокавица, проверено е. Сложи 1 кг неузряли джанки,за да ти тръгне ферментацията. При това топло време за 2 седимици си готов. За крушите си трябва здраво бъркане и разтвора се филтрира в зеблен чувал преди дестилацията, защото. 100% може да загори .

[Дочев]

От: Как се прави ракия?

Някой като е варил ракия правил ли е опит да измери алкохолният градус на първака?

[Karushev]

От: Как се прави ракия?

....и на 100те литра отделам първия литър-1%,макар че уж казана има някакъв уловител за метил.На хоризонталната тръба има един утайник - буркан.

Никакъв метил не улавя буркана, разни масла да. За да се увериш, преди да изхвърлите съдържанието, го проверете със спиртомер какво ще покаже.

[Vankala]

От: Как се прави ракия?

Някой като е варил ракия правил ли е опит да измери алкохолният градус на първака?

Все пак е първата протекла ракия (първак) не може да не измериш на колко гр тръгва.
Ако е на 65,отделям 2кила първак,най много да падне 1-2градуса.

[boro07]

От: Как се прави ракия?

Специално за крушите, не слагай други патоки от всякакви ракии, защото ще загубиш аромата, ще стане шльокавица, проверено е. Сложи 1 кг неузряли джанки,за да ти тръгне ферментацията. При това топло време за 2 седимици си готов. За крушите си трябва здраво бъркане и разтвора се филтрира в зеблен чувал преди дестилацията, защото. 100% може да загори .

Уф,не съм слагал джанки но ферментация е имало, еднократно бъркане всеки ден( повече нямаше как да се направи да не обяснявам) Не съм слагал джанки.Ама това със зебловия чувал - ха сега де.Откъде да го търся,остана един ден,в събота е ДЕНЯТ?Иначе не е толкова гъсто ,достатъчно вода сипах,20 тина литра че и повече,

[boro07]

От: Как се прави ракия?

Все пак е първата протекла ракия (първак) не може да не измериш на колко гр тръгва.
Ако е на 65,отделям 2кила първак,най много да падне 1-2градуса.

А при положение че литрите са 100 и има някакъв отделител на тръбата преди охладителя,колко точно първак да отделя?

[chrichri]

От: Как се прави ракия?

Няма такава рецепта.
Количеството на първака зависи:
1.От това, което си сътворил, като ферментация.
2.От алкохолния градус, на който го отделяш.
А да, първака не се изхвърля-може да се превари след съответната химическа обработка.

[Ясен]

От: Как се прави ракия?

Някои първака направо го изпиват.

[ag ro]

От: Как се прави ракия?

А да, първака не се изхвърля-може да се превари след съответната химическа обработка.

Възловата фраза тук май е "химическа обработка". Иначе, ако всеки път връщаме първака в дестилатора, ще си го изпием всичкия през годините. Ако някой не го мързи, може да напише какво съдържа, отрезвително е. Това първака не става ли на зима за чистачките?

[boro07]

От: Как се прави ракия?

Няма такава рецепта.
Количеството на първака зависи:
1.От това, което си сътворил, като ферментация.
2.От алкохолния градус, на който го отделяш.
А да, първака не се изхвърля-може да се превари след съответната химическа обработка.

Колега грам не ми помагаш,Поне по точка 2 бъди по конкретен.
Нямам опит ,това ми е 3-4то варене на ракия ,нямам кой зане какъв опит

[chrichri]

От: Как се прави ракия?

Колега грам не ми помагаш,Поне по точка 2 бъди по конкретен.
Нямам опит ,това ми е 3-4то варене на ракия ,нямам кой зане какъв опит

Ами как да ти помогна! И аз не съм карал самолет, ама и не се напъвам.
Ето ти все пак нещо за ориентация:


Вредни(първак)
• Acеtone 56.5°C
• Mетhanol 64°C
• Ethyl actate 77.1°C
.............................
Събираеми(средна фракция)
• Ethanol 78°C
• 2-Propanol 82°C
.............................
Опашни фракции(паток)
• 1-Propanol 97°C
.............
• Eau 100°C
• Butanol 116C
• Furfural 161°C


Вредни(първак)
Acétone 56.5°CВредни(пърВредни(първак)Acétone 56.5°C
• Méthanol 64°C
• Ethyl acétate 77.1°C
.............................
Събираеми(средна фракция)
• Ethanol 78°C
• 2-Propanol 82°C
.............................
Опашни фракции(паток)
• 1-Propanol 97°C
.............
• Eau 100°C
• Butanol 116C
• Furfural 161°C


вак)Acétone 56.5°C
• Méthanol 64°C
• Ethyl acétate 77.1°C
.............................
Събираеми(средна фракция)
• Ethanol 78°C
• 2-Propanol 82°C
.............................
Опашни фракции(паток)
• 1-Propanol 97°C
.............
• Eau 100°C
• Butanol 116C
• Furfural 161°C


• Méthanol 64°C
• Ethyl acétate 77.1°C
.............................
Събираеми(средна фракция)
• Ethanol 78°C
• 2-Propanol 82°C
.............................
Опашни фракции(паток)
• 1-Propanol 97°C
.............
• Eau 100°C
• Butanol 116C
• Furfural 161°C

[Ясен]

От: Как се прави ракия?

Количеството на първака е компромис между общия добив на ракия и качеството, което се търси. Общо взето се гледа да е между 2% и 5% от очакваното количество ракия. Предвид че алкохолният градус на първака е 60-70, то всеки литър първак теоретично е загуба на почти 2л ракия. А може и на доста повече, защото в зависимост от начина по който се определя краят на дестилацията количеството първак може силно да мести границата между ракия и патоки.

Обаче качеството иска жертви.

От първака няма лесен начин да се отделят летливите и главоболни фракции. Ако бъде върнат в казана на следващото варене ще изисква отделянето на почти двойно повече първак за постигане на същото качество. Т.е. пълна загуба на време.

Използването на първака за "разтривки" е въпрос на преценка, лично аз не бих го ползвал за това. Ако някой е толкова болен, ще се жертва малко ракия. Използването му за течност за чистачки ще ви вкара в обяснения и алкохолна проба още с първия милиционер на когото отворите прозореца. Колата ще мирише на филиал на Винпром.
Смислената му употреба в домашни условия е само като гориво.