Страница 4 от 28 ПървиПърви 1234567814 ... ПоследенПоследен
Резултати 61 до 80 от 554

Тема: Как се прави ракия?

  1. #61
    Регистрация
    Mar 2007
    Място
    гр.Троян
    Публикации
    141
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    При слагане на повече дърва от колкото трябва на заврял казан,ми се е случвало да излиза пара, дори и части от ферментиралите плодове.(Става дума от чучуварката която тече в кофата).

  2. #62
    Регистрация
    Feb 2008
    Място
    гр.Русе
    Публикации
    318
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Схема за "доизцеждане" на казан за ракия!!!

    Когато казана е на привършване и градусите паднат под 40 по скалата на спиртомера се отваря кран 1 и течащата студена вода запълва малкия съд. Кран 2 е постоянно отворен /според мен излишен но такава беше схемата/. По този начин се образува въздушна тапа, парите се втечняват и падат обратно в казана. След около 15-20 минути /по преценка според големината на казана/ кран 1 се затваря а кран 3 се отваря за източване на съда. Когато лулата се загрее отново и парите тръгнат към охладителя потича ракия с висок градус /50-60/ според качеството на материала.
    И така няколко пъти до окончателно падане на градусите.
    Прикачени картинки Прикачени картинки

  3. #63
    Регистрация
    Aug 2005
    Място
    Панагюрище
    Публикации
    6,787
    Точки (при гласуване)
    25

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на IVO 68 Преглед на публикациите
    Схема за "доизцеждане" на казан за ракия!!!
    Това ще работи. Но трябва да уточнявате кога става дума за единично изваряване на материала и кога се преварява втори път (както задължително се прави при нас) При преварка от тази схема няма нужда. Там ракията спира отведнъж и само с магия можеш да извадиш още
    За единично изваряване ще върши работа. Но пак има опасност да побелее както на втората снимка на finci75

  4. #64
    Регистрация
    Feb 2008
    Място
    гр.Русе
    Публикации
    318
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на Паджеровод Преглед на публикациите
    Това ще работи. Но трябва да уточнявате кога става дума за единично изваряване на материала и кога се преварява втори път (както задължително се прави при нас) При преварка от тази схема няма нужда. Там ракията спира отведнъж и само с магия можеш да извадиш още
    За единично изваряване ще върши работа. Но пак има опасност да побелее както на втората снимка на finci75

    Един път съм пробвал на професионален казан 500 л, от онези с клапите. Даде 10 л допълнително след като се канех да се отказвам вече. Схемата от там я видях. Материала ми беше от грозде.

  5. #65
    Аватара на PETER PETRAKIEV
    PETER PETRAKIEV е офлайн Супер Модератор | ОС || +ПЛ || ТП |
    | Модератор |
    Регистрация
    Mar 2007
    Място
    Белово
    Публикации
    3,001
    Точки (при гласуване)
    19

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на rosslan Преглед на публикациите
    Момчета давайте информацията интересува ме рецепта и акъли за ракия от ябълки и круши
    поздрави!
    Това което ти е казал Паджеровод + да няма загнило, изчисти го задължително.....и става, рецептата е същата вари се веднага като преври материала.

    п.п...Обичам да варя ракия но нямам джибри,ако някой има да даде да свъшим работа и после ще му ги върнем....
    това го каза "човек" който стоеше в казанджийницата и
    дегустираше/градираше готовия продукт ежедневно, неуморно и всеотдайно.....
    Последно редактиран от PETER PETRAKIEV ; 15-03-08 в 19:00
    Land Rover Discovery:
    - ... "Най-хубавото на тази джипка е, че като закъсаш, можеш да си седиш вътре комфортно.".

  6. #66
    Регистрация
    Mar 2008
    Място
    Русе
    Публикации
    6
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране

    Цитат Мнение на Паджеровод Преглед на публикациите
    Всичко ми е ясно, но ще питам да видим ти наясно ли си?
    Ако подгряваш този казан с ток - добре, може да се регулира. А ако е с огън и се разгори огъня силно какво става? Вдига се налягане в съда и излизат през отвора на фунията свежи пари. На мен не ми пречи, но ти губиш ракийца! За това какво ще кажеш?
    Не я одобрявам тази схема...
    Виж сега - аз бях взел такъв казан, но не съм варил ракия в него. Ако става въпрос аз си имам 200 л класически казан. Просто ми хареса принципа и реших да го предложа - може някой да го хареса, защото е удобен например за градски ("балконски") условия. Колкото до нагряването, има различни начини:
    1.На ток - увиват се подходящи реотани, слагаш реле и т.н.
    2.На газ - има сега мощни газови котлони с чугунени тела.
    Разбира се има и др.начини за нагряване.

    А сега пращам Таблица за разреждане на силна ракия. Обръщам внимание, че силна ракия се разрежда с дестилирана вода, а не със слаба ракия (патока, парцуца и др.подобни наименования).
    Прикачени картинки Прикачени картинки
    Последно редактиран от cveti ; 13-01-09 в 22:44

  7. #67
    Регистрация
    Oct 2007
    Място
    София
    Публикации
    3,717
    Точки (при гласуване)
    18

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Ако ви пита некой как се вари компот ше се блещите ама нали е за пуста пукница всички са у час.Да споделя и аз понеже при нас се изпива толкова бързо че такова чудо да я слагаш в буре и да чакаш три години не мога да си представя.Сигурно трябва да изпечеме два три тона та да стигне до буренцата.Та да споделя нашата рецепта за аварийно захранване.40 кила ечемик се накисват 24 часа у вода.После40 кила ечемик плюс 50 кила захар и 100 литра вода се слага в съдът слагаш мая за хляб и се бърка7 дена .И след 21 до 26 ден пробваш с клечка кибрит и вариш и о чудо пукница красота.Първата чашка влиза трудно но след нея е като зехтин Та нашия човек в Москва май тая рецепта ше му е по лесна.Ако съм помогнал ще се радвам.Не е баш за тука ама вуйчо има една приказка кой не пие е или болен или долен.Това за тези каде се срамуват да кажат че им се услажда.Не бойте се еднъж се мрие

  8. #68
    Регистрация
    Mar 2008
    Място
    Русе
    Публикации
    6
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Пращам ви някои хитринки, за да сварите по-хубава ракия. Научих я от 1 приятел. Не съм я пробвал, но съм сигурен, че е добра, защото то е биолог и съм пил само хубави ракии у тях.
    Прикачени файлове Прикачени файлове

  9. #69
    Регистрация
    Dec 2005
    Място
    Варна - повече в София
    Публикации
    613
    Точки (при гласуване)
    11

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Сигурно много от вас ще кажат че мястото ми не е тук, НО искам да ви кажа мъничко за ракията от круши и ябълки. Първо плода не трябва да е изгрил, трябва добре да е смлян, след това задължително се добавя вода,защото това е един от най гъстите материали-10% -20% приблизително в зависимост от сорта на плода. Наложително е да се сложи захар, на 100кг. материал 10кл. захар пет пакетчета лимонтозу от 05гр. Да се бърка всеки ден докато заври,да се затваря добре съда. И да се внимава при варенето че много загарят тези плодове. След 18-20 дни се вари.
    Колкото до липсата на материал, не сте търсили не сте намерили, Ние продаваме всяка година шара от череши, кайсии, дренки, сливи, черници, круши. Има хора от форума които са варили и пили от нашата шара могат да кажат става или нестава. Но за жалост българина е свикнал да не дава пари за това, ако може сам да си го набере или да му го подариш. Шарата е чиста без семки и костилки.

  10. #70
    Аватара на Ясен
    Ясен е офлайн Супер Модератор | news |
    | ОС || СзО || +ПЛ || ТП |* МСС *
    | Модератор |
    Регистрация
    Oct 2007
    Място
    София
    Публикации
    30,495
    Точки (при гласуване)
    60

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на stariat Преглед на публикациите
    Ако ви пита некой как се вари компот ше се блещите ...
    Не ни подценявай! Само от грозде не мога да направя компот (все бомбират, колкото и да ги вариш).
    W. Pauli: Es gibt keinen Gott und Dirac ist sein Prophet!

  11. #71
    Регистрация
    Feb 2006
    Място
    Русе
    Публикации
    732
    Точки (при гласуване)
    9

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на Ясен Преглед на публикациите
    Не ни подценявай! Само от грозде не мога да направя компот (все бомбират, колкото и да ги вариш).
    Баба ми едно време правеше компот от грозде и беше много вкусен.За съжаление вече не е жива да я питам как става.
    Николай Папазов

  12. #72
    Регистрация
    Mar 2008
    Публикации
    1
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Здравейте,
    Искам да попитам за смокиновата ракия,има ли нещо по-специално?И още,задължително ли се слага захар

  13. #73
    Регистрация
    Jan 2008
    Публикации
    6
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Ако този ти е наистина приятел не го мъчи да си прави сам ракия тая работа не е за всеки ще я обърка гаранция.По добре го покани да види как става и от какво.Имам 100-тина декара лозя различни сортове и три казана за ракия стари ( не някаква промишлена мед незнам колко процента или нераждавейки и др.)Все пак да кажа ракия става само от хубаво грозде и то определен сорт (брестовица,мускат,перла,ркацител и др) забравете да пиете хубава ракия от вода и захар.Само материал с необходимата плодова захар за правилна ферментация,нужна температура ,качествен съд за мъста(изключвам всякакви бидони)чисто помещение,постоянно наблюдение на материала и няколко процедури зависещи от различни фактори могат да ви дадат някаква гаранция за качествена ракия.Поне при мен е така, изпробвано многократно.А за колегата, които се плаши от домашната ракия може и да е прав но всичко е до опит.

  14. #74
    Регистрация
    Jun 2008
    Публикации
    2
    Точки (при гласуване)
    0

    Smile До: Как се прави ракия?

    Сестра ми е в Йордания,
    МОЛЯ НЯКОЙ ДА МИ ДАДЕ СХЕМА ЗА НАПРАВА НА КАЗАН ЗА РАКИЯ, ЗАЩОТО ТОВА КЕТО ПОКАЗВАТ НЕ МИ ВЪРШИ РАБОТА.
    ако искате хубава ракия слагайте в нея или дъбови стърготини или парче дърво от дуд(черница) Аз в шишето дето я държа съм сложил обелена клонка от дуд и става един път. леко покафенява и е по мека на вкус А НАЗДРАВЕ

  15. #75
    Аватара на Ясен
    Ясен е офлайн Супер Модератор | news |
    | ОС || СзО || +ПЛ || ТП |* МСС *
    | Модератор |
    Регистрация
    Oct 2007
    Място
    София
    Публикации
    30,495
    Точки (при гласуване)
    60

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на lyudo65 Преглед на публикациите
    Сестра ми е в Йордания, ...
    Там как са със наказанията за незаконни спиртни напитки?

  16. #76
    Регистрация
    Oct 2006
    Място
    София
    Публикации
    7,556
    Блог Публикации
    3
    Точки (при гласуване)
    41

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Като начало в тенджера под налягане, на местото на изпускателното клапанче дето шшшшътка, се поставя маркуче / термоустойчиво /.

    От маркучето се отвежда към охладителя, споралообразна тръбичка, от алуминий, или мед, горната част на спиралата е над нивото на кипене на течността. Потока преминава през охладителната спиралка от горе на долу, и се втечнява.Спиралката може да преминава през водна баня, за по добро топлоотдаване.

    В тенджерата върху джибрите, се подтавя една решетка за варене на пиле, като и се удължат крачетата, и се уплътни решетката, да стане по ситна. Това се прави за да не лепнат джибрите по вентила.

    Колегите химици да помагат ) с чалъми.
    Не ми пука за лака , а за пропуснатите приключения :)))

  17. #77
    Аватара на Ясен
    Ясен е офлайн Супер Модератор | news |
    | ОС || СзО || +ПЛ || ТП |* МСС *
    | Модератор |
    Регистрация
    Oct 2007
    Място
    София
    Публикации
    30,495
    Точки (при гласуване)
    60

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на Nik Nikolov Преглед на публикациите
    Като начало в тенджера под налягане, на местото на изпускателното клапанче дето шшшшътка, се поставя маркуче / термоустойчиво /.

    От маркучето се отвежда към охладителя, споралообразна тръбичка, от алуминий, или мед, горната част на спиралата е над нивото на кипене на течността. Потока преминава през охладителната спиралка от горе на долу, и се втечнява.Спиралката може да преминава през водна баня, за по добро топлоотдаване.

    В тенджерата върху джибрите, се подтавя една решетка за варене на пиле, като и се удължат крачетата, и се уплътни решетката, да стане по ситна. Това се прави за да не лепнат джибрите по вентила.

    Колегите химици да помагат ) с чалъми.
    Това с тенджерата е само ако топлината ти е без пари...

    иначе, като химик, мога да добавя: винервайс (млян варовик) да се добави, ако материалът е тръгнал към вкисване.

    За спиралата е особено важно да няма "сифони" - като тръгне надолу, да върви само надолу. Т.е. на дъното на водната баня трябва да има изход за тръбата за ракията.

    Маркучето е добре да е от материал, който не оставя миризми в дестилата. Каучуковите червени маркучи от хим. лаборатории категорично отпадат. Евентуално силиконов маркуч за бензин, като първо се свари една тенджера бракуван материал или поне вода, за да се отмирише и отмие маркуча и охлаждащата спирала.

  18. #78
    Регистрация
    Aug 2005
    Място
    Панагюрище
    Публикации
    6,787
    Точки (при гласуване)
    25

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Винаги съм правил нещата по мой начин. Преди години, когато правех и пиех ракия се замислих защо винаги охладителят е спирална тръба? Ако търсим голяма топлообменна площ има много по-добри решения. И го направих от месингово радиаторче от парно за кола. То беше потопено в тенекия от маслини, в която циркулираше водата. Така охладителят намаля по обем от 200 литров варел със спирала вътре до размера на тенекията, като производителността му се увеличи заради много по-голямата площ на радиаторчето.
    Още едно предимство, ако ракиджийницата трябва да е секретна, както е в "ония" държави

  19. #79
    Регистрация
    Jan 2006
    Място
    Plovdiv
    Публикации
    205
    Точки (при гласуване)
    9

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Доста объркващи и заблуждаващи неща се написаха
    Питайте тук http://www.rakiyata.com/
    или тук http://www.wineforum-bg.net

    Имам от Замунда една книжка за дестилациите-като се прибера ще я кача

  20. #80
    Регистрация
    Jun 2008
    Публикации
    2
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на Ясен Преглед на публикациите
    Там как са със наказанията за незаконни спиртни напитки?
    Не знам, ама знам че 1 бира е 3 лв. и то най обикновенна .
    Аз да им кажа как става а те да се оправят! Само не ми е ясно какво е незаконно при тях,щом не е за продажба, а за удоволствие на ДУШАТА.
    В КАЗАН СИ СЕ ПЕКЛА
    ПРЕЗ СЛАМКА СИ ТЕКЛА
    (РАКИЙЧИЦЕ ,СВЕТАЯ МЪЧЕНИЧИЦЕ)
    ТИ НОСИШ НАПИЯНИЕ И ГЛАВОЗАМАЯНИЕ
    (РАКИЙЧИЦЕ ,СВЕТАЯ МЪЧЕНИЧИЦЕ)

Страница 4 от 28 ПървиПърви 1234567814 ... ПоследенПоследен

Сходни теми

  1. Как се прави калейдоскоп ????
    От vladi333 във форум Технологии, теория, конструкции по автомобила
    Отговори: 17
    Последно мнение: 30-10-10, 21:08
  2. Вижте как се прави реклама
    От Barbaron във форум Икономика, наука, философия, изкуство, общество и екология
    Отговори: 1
    Последно мнение: 07-12-06, 08:03
  3. Как се прави от пикап хечбек
    От Yordan Kolev във форум Автомобили 4x4
    Отговори: 15
    Последно мнение: 06-07-06, 21:45
  4. Кой прави по-добри изтребители?
    От Паджеровод във форум Въздушни и безвъздушни апарати и машини
    Отговори: 27
    Последно мнение: 19-02-06, 14:51

Правила за публикация

  • Вие не можете да публикувате нови теми
  • Вие не мжоете да отговаряте в теми
  • Вие не можете да добавяте прикачени файлове
  • Вие не можете да редактирате собствените публикации
  •