Страница 3 от 31 ПървиПърви 123456713 ... ПоследенПоследен
Резултати 41 до 60 от 612

Тема: Как се прави ракия?

  1. #41
    Регистрация
    Sep 2007
    Публикации
    382
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    да споделя чуждия опит - особено по отношение на дреболии:
    1. в съда с джибри се оставя място отгоре - те "кипят" и може да прелеят; разбъркват се регулярно; отделят се газове, затова в проветриво помещение и съдът да не е затворен плътно;
    2. в казана се добавя пепел от дърва - с цел неутрализиране на киселини;
    3. за подгряване се ползва горелка на газ - за постоянна температура;
    4. схемата на инсталацията не можах да видя - ако колегата е мераклия, да си направи казана с двойно дъно/водна риза - против загаряне;
    5. преди да сложи материал, да пусне пробна дестилация на вода - историят помни ракия с аромат на автомобилни гуми (от каучукови снадки);
    6. двойната дестилация обикновено е за свиване на обема за отлежаване;
    7. НИКОГА съдът с джибри не се държи в едно помещение със съдове за кисело зеле/туршия (дори и празни);
    8. ако нямаш възможност за бурета, става и в стъклени съдове с поставени вътре пръчки от акация и черница (примерно, и без кората); тогава няма "омекване", само цвят и аромат печелиш;
    9. имаше конкретен въпрос какви сортове грозде и в какви съотношения - ами каквото има, пълен творчески простор;
    10. при ползване на твърди плодове - ябълки, круши, дюли - има два подхода - намачкване/смилане или варене до разкашкване - не се слагат цели
    толкова си спомних

  2. #42
    Регистрация
    Apr 2005
    Място
    София-Априлци
    Публикации
    2,555
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    10. при ползване на твърди плодове - ябълки, круши, дюли - има два подхода - намачкване/смилане или варене до разкашкване - не се слагат цели
    толкова си спомних
    защото не могат да ферментират.слага се и сода за хляб да предизвика по бърза ферментация

  3. #43
    Регистрация
    Oct 2005
    Място
    София
    Публикации
    2,547
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране Преваряване на заводки ракии

    Реших да не започвам нова тема, защото въпросът ми е подмножество на тази.
    От 2-3 месеца пия само домашни ракии, подарени или купени от приятели и понеже количествата бяха достатъчно големи, не ми се е налагало да купувам заводски.
    В момента имам на разположение прилично количество концентрат със стар бандрол / различни видове ракии и водки на БГ производители/- с гарантиран произход, които вече не могат да се предлагат в търговската мрежа.
    Скоро отворих бутилка ракия /във високия ценови сегмент/, която преди си купувах, пиех и я смятах за добра и бях потресен от качествата и / май съм се разглезил с домашни от дървени бурета/
    Та имам едно такова питане: Ще се подобря ли качествата на напитките ако се преварят? Има ли смисъл още една дестилация? Всички знаем от какво и как се забъркват заводските напитки и може ли да се ползва такава "суровина"?

  4. #44
    Регистрация
    Apr 2006
    Място
    Копривщица
    Публикации
    9,090
    Точки (при гласуване)
    30

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Вкусовите качества на "купешкият" алкохол /дори и добри да са/, се докарват с изкуствени ароматизатори, оцветители и подобрители, със съответните им стабилизатори, та дори и консерванти. Ако дестилираш само този алкохол, ще получиш изходната суровина за получаването му - дървесен, или /за много скъпите/ зърнен спирт. За да има някакъв смисъл цялата процедура, е по-добре да добавиш заводските напитки към естествена гроздова, или плодова джибра и така да дестилираш. По този начин, ще вдигнеш градуса и ще увеличиш количеството на продукта, като ще имаш вкус определен от качествата на "истинската" суровина.
    Прави каквото трябва, пък да става каквото ще!

  5. #45
    Регистрация
    Aug 2005
    Място
    Панагюрище
    Публикации
    7,064
    Точки (при гласуване)
    28

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Да, по-добре е да се добави към джибри и превари - така поне ще се доближи до истинския вкус, но това не отменя след това задължителното престояване в черничево буре. Много е важно да се улучи точно за колко време, като това най-вече зависи от състоянието на бурето.

  6. #46
    Регистрация
    Apr 2005
    Място
    София-Априлци
    Публикации
    2,555
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    ако ги вариш наново по добре добави към основното количество сливова домашна или паток от сливова ракия.така ще получиш общ вкус на цялото количество.

  7. #47
    Регистрация
    Mar 2008
    Място
    Русе
    Публикации
    6
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Мога да дам много добра схема-проект за казан за ракия. Някой интересува ли се?

  8. #48
    Аватара на Ясен
    Ясен е офлайн Супер Модератор | news |
    | ОС || СзО || +ПЛ || ТП |* МСС *
    | Модератор |
    Регистрация
    Oct 2007
    Място
    София
    Публикации
    32,285
    Точки (при гласуване)
    60

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на Svilko Преглед на публикациите
    Мога да дам много добра схема-проект за казан за ракия. Някой интересува ли се?
    да. Дай.
    13. Thou shalt be amused rather than angered by the words and deeds of idiots; for I am thy Noodly Lord and I have created idiots solely for entertainment purposes, Mine first and thine likewise. -- FSM, The Random Number of Not Commandments, Suggestions

  9. #49
    Регистрация
    Mar 2008
    Място
    Русе
    Публикации
    6
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Имам много добра схема за казан за ракия - охладителят е в самия казан и няма нужда от серпентини и др.подобни. Имам и други хитринки относно производството на ракия. Желае ли някой инфо по тези въпроси?

  10. #50
    Регистрация
    Feb 2006
    Място
    Русе
    Публикации
    756
    Точки (при гласуване)
    9

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    А дай да я видим де
    Николай Папазов

  11. #51
    Регистрация
    Feb 2008
    Място
    гр.Русе
    Публикации
    334
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на Svilko Преглед на публикациите
    Имам много добра схема за казан за ракия - охладителят е в самия казан и няма нужда от серпентини и др.подобни. Имам и други хитринки относно производството на ракия. Желае ли някой инфо по тези въпроси?
    И аз ще монтирам казан в скоро реме. Ако може пусни информация. Все още е на части, търпи корекция.
    Благодаря!

  12. #52
    Регистрация
    Mar 2008
    Място
    Русе
    Публикации
    6
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Схемата я имам и съм готов да я пусна, но съм още нов в този сайт и нещо ми позабраняват да пращам това онова. Но ще се справя.
    Иначе този казан съм го виждал и му направих схема. Технологията на охлаждането е интересна. Казанчето става компактно и удобно. разбира се може да се направи и в по-голям размер.

  13. #53
    Регистрация
    Feb 2006
    Място
    Русе
    Публикации
    756
    Точки (при гласуване)
    9

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Цитат Мнение на Svilko Преглед на публикациите
    Схемата я имам и съм готов да я пусна, но съм още нов в този сайт и нещо ми позабраняват да пращам това онова. Но ще се справя.
    Иначе този казан съм го виждал и му направих схема. Технологията на охлаждането е интересна. Казанчето става компактно и удобно. разбира се може да се направи и в по-голям размер.
    Ако искаш прати я на мен - kokoff@abv.bg и аз ще я пусна
    Николай Папазов

  14. #54
    Регистрация
    Feb 2008
    Място
    гр.Русе
    Публикации
    334
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    И аз видях една хитринка за "доизцеждане" на казана. Ще направя една схемичка и ще я пусна.

  15. #55
    Регистрация
    Mar 2008
    Място
    Русе
    Публикации
    6
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Това е схемата на казана за ракия. Ако има нещо неясно - питайте.
    Та както пише в Библията - ПИТАЙТЕ И ЩЕ ВИ СЕ КАЖЕ, ИСКАТЕ И ЩЕ ВИ СЕ ДАДЕ.
    Може да се промени това (нали сме ракиджии): ИСКАЙТЕ И ЩЕ ВИ СЕ НАЛЕЕ. ПИЙТЕ И ... ЩЕ СЕ НАПИЕТЕ...
    Прикачени картинки Прикачени картинки

  16. #56
    Аватара на rosslan
    rosslan е офлайн Старши участник | СзО || +ПЛ || ДВиП |* МСС *
    Регистрация
    Sep 2006
    Място
    София
    Публикации
    1,080
    Точки (при гласуване)
    12

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Момчета давайте информацията интересува ме рецепта и акъли за ракия от ябълки и круши
    поздрави!
    SUBARU

  17. #57
    Регистрация
    Mar 2007
    Място
    гр.Троян
    Публикации
    141
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Тук пише но няма кой да чете.Снимките са били много големи и затова не става.
    Прикачени картинки Прикачени картинки
    Последно редактиран от finci75 ; 15-03-08 в 12:40

  18. #58
    Регистрация
    Aug 2005
    Място
    Панагюрище
    Публикации
    7,064
    Точки (при гласуване)
    28

    По подразбиране

    Цитат Мнение на Svilko Преглед на публикациите
    Това е схемата на казана за ракия. Ако има нещо неясно - питайте.
    Всичко ми е ясно, но ще питам да видим ти наясно ли си?
    Ако подгряваш този казан с ток - добре, може да се регулира. А ако е с огън и се разгори огъня силно какво става? Вдига се налягане в съда и излизат през отвора на фунията свежи пари. На мен не ми пречи, но ти губиш ракийца! За това какво ще кажеш?
    Не я одобрявам тази схема...

    Цитат Мнение на rosslan Преглед на публикациите
    Момчета давайте информацията интересува ме рецепта и акъли за ракия от ябълки и круши
    поздрави!
    Най-важното е да ги смелиш или намачкаш добре. Те са твърди плодове и ако са цели процесът се забавя и не стига до сърцевината. Освен това захарността им е малка и е добре да сложиш и захар до необходимия процент захарност. След това по стандартния начин вариш.
    Последно редактиран от cveti ; 13-01-09 в 23:43

  19. #59
    Регистрация
    Mar 2007
    Място
    гр.Троян
    Публикации
    141
    Точки (при гласуване)
    8

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Всичко е до свикване.В началото се слагат повечко дърва и по тънички до като казана заври.После се кара на съвсем лек огън.Но материала в казана не бива да спира да ври,защото като падне на дъното на казана и нагаря и всичко трябва да се хвърли.Придобива лош дъх и не става за нищо.

  20. #60
    Регистрация
    Aug 2005
    Място
    Панагюрище
    Публикации
    7,064
    Точки (при гласуване)
    28

    По подразбиране До: Как се прави ракия?

    Това важи за стандартния казан с охладител спирала, а посоката на парите е надолу по нея. Парите са топли и трудно можеш да ги изкараш такива отдолу, защото бягат нагоре.
    А при схемата на колегата няма какво да ги спре.

Страница 3 от 31 ПървиПърви 123456713 ... ПоследенПоследен

Сходни теми

  1. Как се прави калейдоскоп ????
    От vladi333 във форум Технологии, теория, конструкции по автомобила
    Отговори: 17
    Последно мнение: 30-10-10, 22:08
  2. Вижте как се прави реклама
    От Barbaron във форум Икономика, наука, философия, изкуство, общество и екология
    Отговори: 1
    Последно мнение: 07-12-06, 09:03
  3. Как се прави от пикап хечбек
    От Yordan Kolev във форум Автомобили 4x4
    Отговори: 15
    Последно мнение: 06-07-06, 22:45
  4. Кой прави по-добри изтребители?
    От Паджеровод във форум Въздушни и безвъздушни апарати и машини
    Отговори: 27
    Последно мнение: 19-02-06, 15:51

Правила за публикация

  • Вие не можете да публикувате нови теми
  • Вие не мжоете да отговаряте в теми
  • Вие не можете да добавяте прикачени файлове
  • Вие не можете да редактирате собствените публикации
  •