Марината за ребърца и пилешки крилца

[Спас]

Вкусна марината за печени свински ребърца и пилешки крилца.
-Зехтин
-Чесън на прах и пресен
-Мед
-Соев сос
-Горчица
-Сладък червен пипер
-Черен пипер
-Естрагон(тарос)
-Малко сол
-Малко чубричка
-1/2 кубче пилешки больон

Хубаво е да преседи поне 24 часа в хладилника преди печене.
Добра идея е в купата с месото да се сложи нещо пушено(бекон), което разбира се после се изпича с останалото месо.

p.s Милко ъпдейтни си рецептата

[maxxx]

До: Марината за ребърца и пилешки крилца

Това вАжи и за риба на скара-проверено.Филетирате я,престой няколко часа и на скарата.Малко бира или бяло вино не са излишни,напротив.

[yanev65]

До: Марината за ребърца и пилешки крилца

Това вАжи и за риба на скара-проверено.Филетирате я,престой няколко часа и на скарата.Малко бира или бяло вино не са излишни,напротив.

Здравей! тази вечер Вальо\Valkov.val\ми беше на гости и стана дума за теб.Може ли и от мен един бъркоч за крилца.Сухи подправки:брашно от чесън,черен и червен пипер,къри- сладко,сол\икономично\...Течни: соев сос,лимонов сок,сос табаско\чили сос като компромис\,горчица.. ..Крилцата отлежават около час два.После на скара в тиган с панировка.Резултат и ранитидин са ти гарантирани и ще им викате крилцата на Мустакатия,въпреки че си оставих няколко многоточия.Все пак рецептата е почти едно към едно с кентъки.MAXXX ,я си я сложил на рибата я се скарахме. Да ви е сладко \Мустакатко\

[maxxx]

До: Марината за ребърца и пилешки крилца

MAXXX ,я си я сложил на рибата я се скарахме.\Мустакатко\

Няма да се караме/не че е невъзможно,но не е необходимо/.
С гореописаната марината и малко бяло вино в нея,опекохме с моя Вълков един шаран 10 кила на барбекюто.Маринован няколко часа на шайби.Събрахме всичкото котка по центъра,обаче стана супер.
Шарко беше мазничък/Ако и да беше дунавец/ и не стана на чепик,докато си почиваше върху дървените въглища.Избягвам прекаляването с червения пипер/прегаря/ и в маринатата,когато е за риба,ръсвам малко девисилец/вместо тароса/.
Маринатата става и за по сухи риби/хек,мерлуза,бяла риба,распер/,по простата причина,че меда и виното разграждат стегнатото и сухо месо и дори на скара не става на каиш.
Пък и аз като почна да правя нещо/включая маринати-били сухи или мокри/ и отворя шкафа с подправките,изпадам в абстиненция...
п.п.-за довечера мисля да удавя в бира,сол,соев,горчица,чер,гъбен бульон и тарос едни крила на фурна.На финала да ги обиколя с рендето и кашкавала-леко да се разлее,без зачервяване.
Докато си стоят във фурната,да сваря някой нарязан на едро картоф и да го оцедя.После запържване,докато се повтвърдят външно парчетата и слагам чесън на прах,червен пипер,сол,чер и на върха на ножа индийски орех.Бъркам интензивно и преди да загори червения пипер свалям от котлона.
Та така,пробвайте това с Вълков-ще ви дам телефонния си номер за суперлативите...

[yanev65]

До: Марината за ребърца и пилешки крилца

Още един два нюанса към подправките за пилешко:пиперково пюре !Не е много популярно,но гарантирам,че е вкусно. Купуваме една готова течна подправка от Германия и този аромат преобладава.Предимствата са ,че не загаря като червения пипер при печене и запечатва продукта и той остава сочен.Куркума никога не е излишна щом става дума за пилешко.Казват ,че човек първо се храни с очите,а после с уста\аз първо минавам с нос\.Те подправките които вървят на пилешко са без край.Ако видите какво купуват дюнерджиите ще ви стане лошо,но едно е общо между китайци и араби.Някаква киселина.Аз ви предложих лимонов сок,но става и с ябълков оцет или кисело мляко.Експериментирайте!Да ви сладко!Атанас ЯневМустака,както колегата ме кръсти...

[maxxx]

До: Марината за ребърца и пилешки крилца

Ако ще е с течни подправки,слагайте и течен пържен или суров лук-той пък карамелизира без да прегаря и стават лъскави като витрина и сочни.
Ако ви е студено за барбекю-1гр/кг течен пушек.
За всякакви меса се отнася горното,след като са третирани предварително и това е на фаза фурна/скара.
Кът е намирането,че освен това разфасовките са поне литрови и цените не лъжат.

[droba]

До: Марината за ребърца и пилешки крилца

Моята рецепта за ребра - сол,много лук,доматен сос да се покрият и 24 часа на студено да им дойде акъла .

[vlado_fidera]

От: До: Марината за ребърца и пилешки крилца

Маринатата я приготвям по следния начин:
-вземаме 1 купа и в нея сипваме соев сос на вкус
1/2 кафена чашка лимонов сок
-1/2 кафена чашка вода
-червен пипер сладък/лют
-1 чаена лъжичка захар/мед
- пасирани скилидки чесън
Разбъркваме добре и предварително подготвеното месо потапяме в марината където престоява 12-24 часа .Отцежда се от нея и се подсушава със сълфетка след което се пече на скара/грил