Резултати 1 до 8 от 8

Тема: Марината за ребърца и пилешки крилца

  1. #1
    Регистрация
    Jun 2006
    Място
    София
    Публикации
    963
    Точки (при гласуване)
    9

    По подразбиране Марината за ребърца и пилешки крилца

    Вкусна марината за печени свински ребърца и пилешки крилца.
    -Зехтин
    -Чесън на прах и пресен
    -Мед
    -Соев сос
    -Горчица
    -Сладък червен пипер
    -Черен пипер
    -Естрагон(тарос)
    -Малко сол
    -Малко чубричка
    -1/2 кубче пилешки больон

    Хубаво е да преседи поне 24 часа в хладилника преди печене.
    Добра идея е в купата с месото да се сложи нещо пушено(бекон), което разбира се после се изпича с останалото месо.

    p.s Милко ъпдейтни си рецептата
    Пия вино само по два повода: когато за вечеря има дивеч и когато няма.

  2. #2
    Регистрация
    Jul 2007
    Място
    Русе
    Публикации
    9,262
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Марината за ребърца и пилешки крилца

    Това вАжи и за риба на скара-проверено.Филетирате я,престой няколко часа и на скарата.Малко бира или бяло вино не са излишни,напротив.

  3. #3
    Регистрация
    Dec 2009
    Място
    Приморско\Бургас
    Публикации
    87
    Точки (при гласуване)
    5

    По подразбиране До: Марината за ребърца и пилешки крилца

    Цитат Мнение на maxxx Преглед на публикациите
    Това вАжи и за риба на скара-проверено.Филетирате я,престой няколко часа и на скарата.Малко бира или бяло вино не са излишни,напротив.
    Здравей! тази вечер Вальо\Valkov.val\ми беше на гости и стана дума за теб.Може ли и от мен един бъркоч за крилца.Сухи подправки:брашно от чесън,черен и червен пипер,къри- сладко,сол\икономично\...Течни: соев сос,лимонов сок,сос табаско\чили сос като компромис\,горчица.. ..Крилцата отлежават около час два.После на скара в тиган с панировка.Резултат и ранитидин са ти гарантирани и ще им викате крилцата на Мустакатия,въпреки че си оставих няколко многоточия.Все пак рецептата е почти едно към едно с кентъки.MAXXX ,я си я сложил на рибата я се скарахме. Да ви е сладко \Мустакатко\

  4. #4
    Регистрация
    Jul 2007
    Място
    Русе
    Публикации
    9,262
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Марината за ребърца и пилешки крилца

    Цитат Мнение на yanev65 Преглед на публикациите
    MAXXX ,я си я сложил на рибата я се скарахме.\Мустакатко\
    Няма да се караме/не че е невъзможно,но не е необходимо/.
    С гореописаната марината и малко бяло вино в нея,опекохме с моя Вълков един шаран 10 кила на барбекюто.Маринован няколко часа на шайби.Събрахме всичкото котка по центъра,обаче стана супер.
    Шарко беше мазничък/Ако и да беше дунавец/ и не стана на чепик,докато си почиваше върху дървените въглища.Избягвам прекаляването с червения пипер/прегаря/ и в маринатата,когато е за риба,ръсвам малко девисилец/вместо тароса/.
    Маринатата става и за по сухи риби/хек,мерлуза,бяла риба,распер/,по простата причина,че меда и виното разграждат стегнатото и сухо месо и дори на скара не става на каиш.
    Пък и аз като почна да правя нещо/включая маринати-били сухи или мокри/ и отворя шкафа с подправките,изпадам в абстиненция...
    п.п.-за довечера мисля да удавя в бира,сол,соев,горчица,чер,гъбен бульон и тарос едни крила на фурна.На финала да ги обиколя с рендето и кашкавала-леко да се разлее,без зачервяване.
    Докато си стоят във фурната,да сваря някой нарязан на едро картоф и да го оцедя.После запържване,докато се повтвърдят външно парчетата и слагам чесън на прах,червен пипер,сол,чер и на върха на ножа индийски орех.Бъркам интензивно и преди да загори червения пипер свалям от котлона.
    Та така,пробвайте това с Вълков-ще ви дам телефонния си номер за суперлативите...

  5. #5
    Регистрация
    Dec 2009
    Място
    Приморско\Бургас
    Публикации
    87
    Точки (при гласуване)
    5

    По подразбиране До: Марината за ребърца и пилешки крилца

    Още един два нюанса към подправките за пилешко:пиперково пюре !Не е много популярно,но гарантирам,че е вкусно. Купуваме една готова течна подправка от Германия и този аромат преобладава.Предимствата са ,че не загаря като червения пипер при печене и запечатва продукта и той остава сочен.Куркума никога не е излишна щом става дума за пилешко.Казват ,че човек първо се храни с очите,а после с уста\аз първо минавам с нос\.Те подправките които вървят на пилешко са без край.Ако видите какво купуват дюнерджиите ще ви стане лошо,но едно е общо между китайци и араби.Някаква киселина.Аз ви предложих лимонов сок,но става и с ябълков оцет или кисело мляко.Експериментирайте!Да ви сладко!Атанас ЯневМустака,както колегата ме кръсти...

  6. #6
    Регистрация
    Jul 2007
    Място
    Русе
    Публикации
    9,262
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране До: Марината за ребърца и пилешки крилца

    Ако ще е с течни подправки,слагайте и течен пържен или суров лук-той пък карамелизира без да прегаря и стават лъскави като витрина и сочни.
    Ако ви е студено за барбекю-1гр/кг течен пушек.
    За всякакви меса се отнася горното,след като са третирани предварително и това е на фаза фурна/скара.
    Кът е намирането,че освен това разфасовките са поне литрови и цените не лъжат.

  7. #7
    Регистрация
    Jul 2008
    Място
    Балчик - Bergen
    Публикации
    2,257
    Точки (при гласуване)
    21

    По подразбиране До: Марината за ребърца и пилешки крилца

    Моята рецепта за ребра - сол,много лук,доматен сос да се покрият и 24 часа на студено да им дойде акъла .
    О, ефимерност! О, най-безсилно и позорно време в живота на моя народ — времето от разсъмване до отварянето на магазините за спиртни напитки! Колко излишни бели косми е вплело то във всички нас, в бездомните и страдащи шатени!

  8. #8
    Регистрация
    Oct 2008
    Публикации
    20
    Точки (при гласуване)
    0

    По подразбиране От: До: Марината за ребърца и пилешки крилца

    Маринатата я приготвям по следния начин:
    -вземаме 1 купа и в нея сипваме соев сос на вкус
    1/2 кафена чашка лимонов сок
    -1/2 кафена чашка вода
    -червен пипер сладък/лют
    -1 чаена лъжичка захар/мед
    - пасирани скилидки чесън
    Разбъркваме добре и предварително подготвеното месо потапяме в марината където престоява 12-24 часа .Отцежда се от нея и се подсушава със сълфетка след което се пече на скара/грил

Сходни теми

  1. Марината за шишчета
    От gimax във форум Гозби, рецепти и ястия
    Отговори: 7
    Последно мнение: 05-10-08, 17:53
  2. Живот по пилешки...
    От vokel във форум Разкази, случки, хумор, поздравления и игри
    Отговори: 0
    Последно мнение: 02-07-06, 14:07

Правила за публикация

  • Вие не можете да публикувате нови теми
  • Вие не мжоете да отговаряте в теми
  • Вие не можете да добавяте прикачени файлове
  • Вие не можете да редактирате собствените публикации
  •