Относно пушените продукти

[Дочев]

От: Относно пушените продукти

Ще се пробвааа
Благодаря

[Stefan55]

От: Относно пушените продукти

Ето и какво се получи в пушилнята.Като за първи път се получи доста добре.Пушените ребра със сланината след това бяха варени.Попарена във вряла вода беше и пушената сланина.Това е снимано преди да се пуши ама като стана готово забравих да го снимам. На долната снимка това е пушено само на едно залагане на гюма. Оказва се,че е много важно как протича процеса на горене на опилките и талаша и къде се намира самото месо в пушилнята. Сега предстои да опитам пушене на сурова наденица. Имам идея и за риба,но не знам точно каква да бъде.

[kozeboy]

От: Относно пушените продукти

Жестоко!
Риба взимаш евтина - замразена скумрия в Метро има за 3.50 - 4.00 лв килото.

[bullet_pk]

От: Относно пушените продукти

Даже на 2.99 в Кауфланда тази седмица на примоция

[Stefan55]

От: Относно пушените продукти

Жестоко!
Риба взимаш евтина - замразена скумрия в Метро има за 3.50 - 4.00 лв килото.

Скумрията не е ли суха риба за да се опушва. И все пак ако реша да опуша/със сигурност ще реша защото ме влекат експериментите пък и рибата ми е едно от любимите ястия/каква да е саламурата в която да я накисна и за колко време.

[bullet_pk]

От: Относно пушените продукти

Скумрията не е ли суха риба за да се опушва. И все пак ако реша да опуша/със сигурност ще реша защото ме влекат експериментите пък и рибата ми е едно от любимите ястия/каква да е саламурата в която да я накисна и за колко време.

Пробвай, няма да съжаляваш. Аз я кисна в саламура 80-100 гр. сол на литър вода за едно денонощие. После в Опушко за час на 100-тина градуса, става вълшебна. Това разбира се е топло пушена.

Вчера купих от въпросната промоционална. Малко дребна е - около 250 гр бройката. Иначе съм взимал по 5 лв килото доста по-едра - 5-600 громамова и си е по-тлъстичка.

[Stefan55]

От: Относно пушените продукти

[QUOTE=bullet_pk;2735507]Пробвай, няма да съжаляваш. Аз я кисна в саламура 80-100 гр. сол на литър вода за едно денонощие. После в Опушко за час на 100-тина градуса, става вълшебна. Това разбира се е топло пушена.

Благодаря колега. Няма начин да не пробвам само дето още не съм поставил термометър на пушилнята ама и това ще стане стига да намеря нещо дето да ми хареса.

[Дочев]

От: Относно пушените продукти

[QUOTE=Stefan55;2736075]

Пробвай, няма да съжаляваш. Аз я кисна в саламура 80-100 гр. сол на литър вода за едно денонощие. После в Опушко за час на 100-тина градуса, става вълшебна. Това разбира се е топло пушена.

Благодаря колега. Няма начин да не пробвам само дето още не съм поставил термометър на пушилнята ама и това ще стане стига да намеря нещо дето да ми хареса.

В Лидал имаше добри, до 120 градуса.

[Дочев]

От: Относно пушените продукти

Пробвай, няма да съжаляваш. Аз я кисна в саламура 80-100 гр. сол на литър вода за едно денонощие. После в Опушко за час на 100-тина градуса, става вълшебна. Това разбира се е топло пушена.

Вчера купих от въпросната промоционална. Малко дребна е - около 250 гр бройката. Иначе съм взимал по 5 лв килото доста по-едра - 5-600 громамова и си е по-тлъстичка.

Твоят Опушко виждали ли сме го?

[zhelev81]

От: Относно пушените продукти

Здравейте ,, някой може да даде рецепта как да направя пушена сьомга да стане горе-долу като на магазина , студено пушене ли трябва или топло , каква дървесина да си взема ? kozeboy гледам че е много активен

Благодаря предварително

[kozeboy]

От: Относно пушените продукти

В домашни условия е почти невъзможно да я направиш такава /студено пушена/. Кисне се в саламура 2-3 дни, после се пуши студено в професионална инсталация, приличащи на стаи. Разбира се има и добавени консерванти, антиоксиданти и т.н. Рязането пък става с робот за рязане, който следи в лазер структирата на месото и реже точно по ивиците на мускула.
Топло пушена се прави както всяка друга риба. Пробвай със сьомгова пъстърва, не сьомга.

п.п. не е активен, а гладен!

[kalin.p]

От: Относно пушените продукти

Съжалявам ако е в противоречие с правилата, но не можах да го намеря в youtube..
Предполагам, че ще породи интерес клипчето..

https://www.facebook.com/manstuff69/...3018704749158/

[3apu]

От: Относно пушените продукти

http://www.ita-bg.com/за-градината/у...-месо-7005
това дали си струва?

[kozeboy]

От: Относно пушените продукти

Ако наистина това му е цената - да, на 100%!
Неудобството е, че се работи с дървени въглища и ще е предимно за градината.

[laryy555]

От: Относно пушените продукти




Наближават коледните – празници, предстоят още, именни дни.Най-хубавото време в годината, когато всички очакваме хубавите моменти, прекарани с любими хора.

Така ,че реших да си стъкна една своя собственна пушилня от ламарина и стара кофа, останала ми от един ремонт на покрива през лятото .За това отдавна съм си мислил и имал идея но сега му дойде времето.







Студено пушене (Дим без огън)











Пушено шкембе


пъстърва пушена