От: Закваска за кисело мляко
Да, за мое учудване киселото мляко се прави доста лесно...
Купувам прясно мляко, което се надявам да е истинско - на Чаталджа във Варна има млекомат, където се продава истинско мляко от кравеферма, преминало 'медицинските' прегледи, но само охладено......
Има доста клиенти като гледам (баката е някъде 150-200л)...
Действам по следния начин - след сваряване и охлаждане до около 45С слагам добре забъркана закваска (от горния слой на предишно правено кисело мляко)...
Добре разбърканата смес я наливам в буркани, затварям и ги слагам за 2ч в печката на 40С... След това - в хладилника...
Работи безотказно, а млякото е супер...
Да, за мое учудване киселото мляко се прави доста лесно...
Купувам прясно мляко, което се надявам да е истинско - на Чаталджа във Варна има млекомат, където се продава истинско мляко от кравеферма, преминало 'медицинските' прегледи, но само охладено......
Има доста клиенти като гледам (баката е някъде 150-200л)...
Действам по следния начин - след сваряване и охлаждане до около 45С слагам добре забъркана закваска (от горния слой на предишно правено кисело мляко)...
Добре разбърканата смес я наливам в буркани, затварям и ги слагам за 2ч в печката на 40С... След това - в хладилника...
Работи безотказно, а млякото е супер...
Коментар