Марината за шишчета

[gimax]

Взимаме доматен сок около 500гр.,5-6 чушки;4-5 глави лук/за предпочитане от водния /;около 100гр. водка и горе долу толкова бира;млян черен пипер-1пакетче и сол на вкус.В една тенджера сипваме сока,водката,бирата,нарязваме чушките като за низане лука сещо,черния пипер и солта и най важното-месцето;Може да бъде както свинско така и пилешко-нарязваме го и в тенджерето,объркваме хубаво и за около 12ч. в хладилника,после нижеме на шишове месце,чушка,лукче и т.н.Да ви е сладко.

[Маги]

До: Марината за шишчета

Водка ,бира и само с шишчета можете да се напиете

[gimax]

До: Марината за шишчета

Слага се по малко за да се отпуснат мръвките,а като се изпекат на кой с каквото и колкото му е сладко.

[Lale]

До: Марината за шишчета

Класическа марината на шишчета:по кавказски....
лук на кръгчета
черен пипер (не млян)
сол
истикан сок от домат
майка ми някой път нарязваше една две ябълки,новинаги всички я увиквали,щото се променя вкуса...
и задължително трябва да престои една нощ в халадилник,след това се взима само мясо и се набучква на шиш като се редува с лук нарязан подебело на кръгче, чушка,също на кръгче и домат,също на кръгче,на две три парчета мясо, по едно от тези зеленчуци и това вече след като се упече се яде заедно със шиш....

[c_gul]

До: Марината за шишчета

Водка ,бира и само с шишчета можете да се напиете

Водка, бира и вина и оцет са класически добавки /много важни/ при всякакви подготовки на кулинарни вакханалии. Може да се ползват и вътрешно /без оцета/ от готвача, за да се отпусне и той и да подхожда творчески.
Много добра и проста марината е с лимонов сок, черен пипер и лук. 8-12 часа. После при печене се изтисква по малко лимон върху месото при всяко обръщане. Месото става мозък. Киселината на лимона го кара да си говори само.
И още нещо: подхождайте експериментално. Вижте наличните подправки, отхвърлете само със сигурност неподходящите, а с останалите.........пробвайте. Получават се интересни резултати, но често немогат да се повторят. Успех в борбата със свинското! Да го унищожим!

[Анастас Анастасов (rova)]

До: Марината за шишчета

Към всичко това бих добавил и щипка захар на килограм месо,даже и малко повече,може да сложите и кока-кола вместо това.Едно спомага за узряването на месото,а и запазва червения му цвят.
Поздрави.

[дядо Ники]

До: Марината за шишчета

...В една тенджера сипваме сока,водката,бирата,нарязваме чушките като за низане лука сещо,черния пипер и солта и най важното-месцето...

Съвсем е ново за мен е накисването в маринатата и на чушките, и на лука. Никога не съм сещал за това, а звучи много обещаващо - непременно ще го пробвам. (Иначе съм киснал месото заедно със ситно нарязан - или настърган - лук.)

А в моята практика за марината напоследък винаги има и малко олио, и соев сос.

Поздрави!

[Тихомир]

До: Марината за шишчета

Както са казали хората - въпрос на вкус, но аз си ползвам една и съща проста марината. В един съд слагам нарязаното месо със сол, чер и малко червен пипер/може и да е леко лютив/, овалвам го хубаво и го оставям да пренощува на хладно. На другия ден нижа и пека/а понякога и след два часа ако се наложи/. Всички останали капризи не са по мой вкус. Ако искам чушка и лук си ги добавям като гарнитура, ама когато ям шиш искам да е от месо.