Как се прави вино?

[dzaro]

От: Как се прави вино?

Понеже едва сега се наканих да взема малко грозде,та се случи така.
В понеделник купих 100 кг мерло,и направо го смляха на място,като една част от чепките машината ги отдели.
И нали вече е студено на вън сложих бидона в мазето,там е постоянна температура 14градуса.Захарноста я измерих
около 25.Поради ред причини едва днес погледнах в мазето и извадих от виното за проверка.Захаромера показа това:

[ATTACH=CONFIG]634026[/ATTACH]

След кратко колебание долях 5 литра вода.Утре ще премеря захарта.Дали съм изпортил нещо,не знам.
Очаквам и препоръки и критики и т. н.

Вода че си налял не е проблем макар че 5 литра са малко множко на твоето количество грозде но вече е сложена,според мен не чакй повече купи си дрожди активирай ги според инструкцията сложи ги в бидона с шарата, напълни няколко пласмасви бутилки с топла вода и ги сложи затворени в бидона със шарата при необходимост повтори няколко пъти процедурата с бутилкита топла вода.Ако до 24 часа след тези процедури не тъгне да фермрентира пиши пак тука.

[venci tr]

От: Как се прави вино?

Благодарство за съветите!И така,на следващият ден,вдигам капака ВРИ слабо,но ври,а нивото се е покачило осезаемо.Извадих от сока,отчете 25%,видя ми се множко и номера е ясен:5л вода и сериозно бъркане(понеже вече матеряла ври,решавам да отложа съветите от колегите за следващия ден.Вчера правя пак проверка:ври яко захар20%,разбърквам яко пак(вече без вода,нали ще пием вино хахаха).Днесотново проверка,ври яко,захар15%,на 2 пръста от ръба е,а след разбъркването спадна на една педя.Бидона е 120л в горния край леко се стеснява,и направих един вътрешен похлупак леко елипсовиден да държи джибрата потопена,ако има ефект мисля да не разбърквам повече,а ако има желащи може да го снимам.

[dimich87]

От: Как се прави вино?

Ти хубаво си наливал вода, чудя се каква е причината. Имаше един виц.
Кръчмар на смъртния си одър казва на синовете си.
-деца да знаете че вино се прави и от грозде.
Аз съм на мнение че не му пречи захарността. Виното ще стане даже по хубаво така.

[Vlado_Ts]

От: Как се прави вино?

...Ти хубаво си наливал вода, чудя се каква е причината....

Е как каква ?! Ще има 5 литра вино в повече
А това си е една вечер с мазни вратни пържоли на офроуд барбекюто .

Иначе съм абсолютно съгласен с теб . При 25 % ще стане вино- трепач .
Да не говорим пък , че любителския захаромер плюс-минус 1 градус ги няма за нищо .

[Краси]

От: Как се прави вино?

Смлях гроздето на 27 септември. До около 9/10тия ден имаше бурна ферментация и доста се беше надигнало, дори се наложи да извадя малко.
Сега пак има ферментация но бълбука доста по-спокойно.
Какво трябва да правя от тук насетне?
Един вика бъркай, друг не. Един вика претакай, друг чакай.

[dimich87]

От: Как се прави вино?

Зависи от гроздето какво е.
От дядо ми знам че е по добре да се затисне и да стои така около 2 седмици, като още при смилането е хубаво да се преточи веднъж. След две седмици пак едно претакане. Бялото вино го вадеше след 20-тия ден и така го оставяше да си доозрее. Червеното вино го преточваше през две седмици до към 40-45 дни и тогава го вадеше. Винаги ставаше хубаво.
Ваденето на бялото вино се прави за да не се оцвети от чепките.

[biboqn]

От: Как се прави вино?

Бяло вино се прави от гроздовия сок.Източва се до няколко часа след смилането.Червено вино се източва веднага след края на ферментацията( около 7 до 10 дена).Мериш със захаромера и когато покаже 0 го точиш.

[venci tr]

От: Как се прави вино?

Ти хубаво си наливал вода, чудя се каква е причината. Имаше един виц.
Кръчмар на смъртния си одър казва на синовете си.
-деца да знаете че вино се прави и от грозде.
Аз съм на мнение че не му пречи захарността. Виното ще стане даже по хубаво така.

Не му пречи,докато спадне до някакви 5% захарност и там остава.Не го пие и жената,вика:
Сипи по една ракия,че това благо вино е за бабите.
Днес,влизам в мазето,чува се от далече как ври. Похлупака държи джибрата потопена,захарта е 8%
При това темпо сигурно до 2-3дни ще стигне до 0-та.Като стигне до 0-та да го източа ли или да го оставя при
майката още няколко дни?Ако е за ракия съм наясно,ама вино не правя то като стигне до нулата го варя на ракия.

[Стария]

От: Как се прави вино?

Абе кви градуси кви глупости

Мелиш бъркаш три дена и след 15 я ден почваш да пиеш докато свърши после шекер и вода и като стане второто пак пиеш и третото за ракия

Прочетете темата изначале и наздраве

[dimich87]

От: Как се прави вино?

Абе кви градуси кви глупости

Мелиш бъркаш три дена и след 15 я ден почваш да пиеш докато свърши после шекер и вода и като стане второто пак пиеш и третото за ракия

Прочетете темата изначале и наздраве

Аз второто го преварявам на ракия, но понеже не пием и се събра доста, та тази година като извадя виното не мисля да правя второ, а направо да превря джибрито.
И аз не меря градусите. Като стане готово се разбира от вкуса му.

[valkov.val]

От: Как се прави вино?

Абе кви градуси кви глупости

Мелиш бъркаш три дена и след 15 я ден почваш да пиеш докато свърши после шекер и вода и като стане второто пак пиеш и третото за ракия

Прочетете темата изначале и наздраве

Е сега ми ареса Наздраве.

[КИМИ]

От: Как се прави вино?

При това темпо сигурно до 2-3дни ще стигне до 0-та.Като стигне до 0-та да го източа ли или да го оставя при
майката още няколко дни?

Стигне ли около 0- та, даже при 2-3 махай го от майката само вино източи в друг бидон догоре с воден клапан отгоре и го забрави за 2-3 седмици.

[Стария]

От: Как се прави вино?

Е сега ми ареса Наздраве.

МашаллахПием в момента винченце с мезенце кюфтенце от не питомно прасенце.....

[venci tr]

От: Как се прави вино?

Стигне ли около 0- та, даже при 2-3 махай го от майката само вино източи в друг бидон догоре с воден клапан отгоре и го забрави за 2-3 седмици.

Мерси,източих виното в три бидона от мин вода 19 литровите,ама как да забравя нещо,което не се забравя,тоя третия бидон все едно има дупка на дъното..

[alex_serviz]

От: Как се прави вино?

Когато е студено и първите дни след смилането не започне бурната ферментация една-две вечери претакам по няколко кофи ( без да го затоплям ). Обикновено след това започва ферментацията. А иначе на пук на всички правила не източвам виното от майката ( тук казваме "комината" ), и до сега двадесетина години, не ми се е окиселвало винцето. Обикновено, като дойде време буренцето да се зарежда отново, наред с миналогодишната "майка" има налични няколко литра напълно прилични на вкус и цвят винце.
На здраве на всички!