Как се прави вино?

[frankobarezi]

От: Как се прави вино?

Наздраве от мене ! Вчера източих виното и снощи за мача го пробвах - идеално тежко Мерло се е получило. Три чаши и спах като къпан Да споделя че не използвам никакви сернисти киселини, дрожди и т.н Всичко си е по естествен път. Важното е съдовете да са идеално чисти.

[Skorpion_BG]

От: Как се прави вино?

За пръв път тази година ми се случи винотода вкисне още в джибрите...
..........................
Мамка му, мамка му...

Коле какво да каже човек освен мамка му!! То туй е трагедия! На мен ми се е закисалвало вино, ама не в самото начало! Бяхме изпили повече от половината! Мога само да ти съчувствам!

[Кольо]

От: Как се прави вино?

Дето го пише в подписа ти-"И това ще мине"...
Няма да ми е хубаво тази зима, ама имало да се изтърпи и такова Божие изпитание.
Абе де на купешко вино(има разни продукти които са евтини, и що-годе стават за пиене), де на бира, де само на ракия-няма да умрем. Ама наистина язък за гроздето. Перфектно мерло, без загнили зърна, добре узряло, с типичен аромат, абе злато...

[zmiata29]

От: Как се прави вино?

Дето го пише в подписа ти-"И това ще мине"...
Няма да ми е хубаво тази зима, ама имало да се изтърпи и такова Божие изпитание.
Абе де на купешко вино(има разни продукти които са евтини, и що-годе стават за пиене), де на бира, де само на ракия-няма да умрем. Ама наистина язък за гроздето. Перфектно мерло, без загнили зърна, добре узряло, с типичен аромат, абе злато...

С най добро чувство, можем да направим акция ''Да помогнем на Кольо''. По една двулитрова пластмаса от всеки дето му е станало виното и ще преживее някак, пък може и за жури да го назначим. Като спрат да бълбукат дамаджанките от мене имаш една бутилка.

[mihov_1969]

От: Как се прави вино?

Чудесно предложение !Включвам се .Само да стане организация.ПП.Догодина и ние може да станем дистрибутори на оцет.

[zmiata29]

От: Как се прави вино?

Чудесно предложение !Включвам се .Само да стане организация.ПП.Догодина и ние може да станем дистрибутори на оцет.

То организация...... не требе, отиваш еконт и пращаш, а Кольо само реже мезета и дегустира, мляска с уста и пише тука. Може само в отделна тема да бъде, ако има достатъчно производители дето да се включат и ако модератора прецени

[Кольо]

От: Как се прави вино?

Да не вземете сега да изпращате бутики...Не си правете труда, няма да ги взема.
Когато ми се допие вино-слава Богу мога да си купя.

[rulin]

От: Как се прави вино?

Мнение на dzaro > Колега здравей какво значи точно това изречение?"Преди всяко наливане задължително палите сярна лента в буретата."

Когато виното се източи за да се отдели от утайките, бурето се измива, запарва, пали се серниста лента и тогава се налива виното отново в бурето. Това съм имал предвид. Повече обяснения съм дал тук .

[dzaro]

От: Как се прави вино?

Когато виното се източи за да се отдели от утайките, бурето се измива, запарва, пали се серниста лента и тогава се налива виното отново в бурето. Това съм имал предвид. Повече обяснения съм дал тук .

Благодаря и аз като доста хора сега се уча но всичко с времето си както се казва.

[Гълъбин Колев]

От: Как се прави вино?

Пичове, конкретен въпрос.Тази година и аз си намерих забавление с едни 200 кг каберне.
Изход ни данни: Рандеман почти трагичен - около 70 л шира,захарност 26%, ферментация с плаваща шапка, без сулфитиране.След 2 месеца винцето почти е готово, с добри вкусови показатели, но с остатъчна захарност около 2-3% и се усеща леко газирано. След източване от ферментационния съд е откалвано 1 път и е оставено за тиха ферментация с водна тапа. Трябва ли да ме притеснява газировката и остатъчната захарност. Извадено на въздух за 24ч не се появява кисела жилка.

[chrichri]

От: Как се прави вино?

Пичове, конкретен въпрос.Тази година и аз си намерих забавление с едни 200 кг каберне.
Изход ни данни: Рандеман почти трагичен - около 70 л шира,захарност 26%, ферментация с плаваща шапка, без сулфитиране.След 2 месеца винцето почти е готово, с добри вкусови показатели, но с остатъчна захарност около 2-3% и се усеща леко газирано. След източване от ферментационния съд е откалвано 1 път и е оставено за тиха ферментация с водна тапа. Трябва ли да ме притеснява газировката и остатъчната захарност. Извадено на въздух за 24ч не се появява кисела жилка.

Отговорът е "да", ако има пресичане на ферментацията и в следствие остатъчна захар и "не", ако описаната от теб захар се е превърнала в алкохол по правилната формула. Т.е. трябва да премериш алкохола в готовото вино. Киселото може да дойде и в двата случая-иска само топлинка, въздух и бактерии.

[davc]

От: Как се прави вино?

Напълно закономерно е при 26 градуса захарност на материала да остане остатъчна захарност. Ако това те притеснява, момента да го предотвратиш е бил в началото, чрез доливане на вода и докарване на захарността под 24 градуса. Принципен проблем не съществува, въпросът опира до вкус (кофти е ако не харесваш сладко вино). Газирането също е естествено при този процент и съответен интензитет на процесите. За всеки случай, преди да го бутилираш нека седи минимум година в буре (ако остане за бутилиране ).

[Гълъбин Колев]

От: Как се прави вино?

Напълно закономерно е при 26 градуса захарност на материала да остане остатъчна захарност. Ако това те притеснява, момента да го предотвратиш е бил в началото, чрез доливане на вода и докарване на захарността под 24 градуса. Принципен проблем не съществува, въпросът опира до вкус (кофти е ако не харесваш сладко вино). Газирането също е естествено при този процент и съответен интензитет на процесите. За всеки случай, преди да го бутилираш нека седи минимум година в буре (ако остане за бутилиране ).

Сладък вкус въобще не се усеща, просто захаромера показва толкова, а година едва ли ще оцелее.

[dzaro]

От: Как се прави вино?

Сладък вкус въобще не се усеща, просто захаромера показва толкова, а година едва ли ще оцелее.

Колега тогава виното ти има наистина "проблем" трябва да го пиеш само с тънки мезета и дано остане до трифонов ден .

[extradion]

От: Как се прави вино?

Ето я и моята "аптека"