За бирата

[turtey]

От: За бирата

То и такава бира има.
Е не е по левче шишето ама кво да се прави

[sonda]

От: За бирата

Има осезаема разлика от прясна наливна бира, и бутилирана. Последно го установих есента в Прага. Коскоджамити ресторант и зад бара две десеттонни цистерни, едната светло, другата тъмно, с бира "Великопоповичи Козел". По цистерните манометри за налягане, температура и т.н. Сервираха три вида- светло, тъмно и микс. Сервитьора, също Швейк, носеше по 3 големи халби във всяка ръка и ги меткаше по един метър да се пързалят по масата, учудващо успешно. Не съм много по бирата, ама викам- срамота насред Чехия да не пробвам тукашната. И трите вида бяха много-много вкусни, плътна дебела пяна ситни мехурчета, ненатрапваща се газираност и абсолютно балансиран вкус, една седмица не успях да ѝ открия кусур. Чехите яко млатеха бира със шнапс, аз си изпих предварително шнапсовете и после само бира с препечени филиики и телешки тартар, за десерт - джолан Преди тръгване взех от един магазин стек кенчета от същата бира...Нищо, ама нищо общо нямаше с наливната- нещо като 80 стотинки кенчето беше, и у нас я има -по 2 лева на "промоция"...

[Bogoljub Gagic]

От: За бирата

А бира "БудЛайзер" made in China пробвали ли сте?

[dido uzunov]

От: За бирата

Ето извадка от статия в която Темелко Пампов, (президент на Асоциацията на домашните пивовари в България) обяснява какво съдържа домашната и купешката бира. Колко е истина?
Копирано от standartnews.com

Има два начина за правене на бира вкъщи. Основната част от българските домашни пивовари варят бира от малц. Другият начин е да се ползва малцов екстракт, което спестява една от стъпките - озахаряването на малца. Нужно ви е оборудване, чиято цена е около 130 лв., и тенджера, в която да се "готви" бирата, както и съд, в който да става изцеждането на захарния сироп от малца. След като се изцеди, сиропът се връща отново в тенджерата и започва варенето. По време на варенето се слага хмелът, който е основна съставка на пивото. След варенето на бирата, което продължава един час, се слага серпентина, която бързо охлажда течността, за да не позволи тя да се зарази с вредни бактерии. След това се слага във ферментатор, който представлява 19-литрово шише, затворено с воден клапан, в него са и дрождите. Изчаква се още няколко дни и се претака, но може и да се пропусне този момент. Първата или втората седмица течността се бутилира, като се добавя малко захар. Дрождите, които все още са вътре, изяждат тази захар и отделят въглероден двуокис, от който се получава газировката на пивото. Отлежава още няколко дни и имате готово домашно пиво, на което да се наслаждавате. Много е важно през целия процес на работа да се спазва перфектна хигиена. Ферментацията протича при различна температура в зависимост от вида на бирата. Повече информация как да се направи бира в домашни условия може да се намери на сайта на Асоциацията на домашните пивовари в България.

Без консерванти и добавен алкохол

Мит е, че в пивото има консерванти. Те не се слагат нито в домашната, нито в купешката бира, казва Темелко Пампов, президент на Асоциацията на домашните пивовари в България. Голямата трайност на купешката бира се дължи на пастьоризация и филтрация, казва той. "Легенда е също, че в бирата се слага допълнително алкохол. Уверен съм в това, което казвам, защото ходя по пивоварни и съм виждал с очите си как се работи в тях. Никой не би сложил допълнително алкохол, при положение че бирата си го произвежда сама", казва Пампов. "Моя бира е траела и една година без пастьоризация, но за да стане това, трябва да се ползват чисти съдове, да не са заразени и бутилките. Колкото по-висок е процентът на алкохол, толкова по-дълго може да се съхранява бирата. Има бири, които са като виното - с над 10-15% алкохол, и колкото повече отлежават, толкова по-хубави стават. Има такива, които отлежават в бурета - така се постига разнообразието, което е най-важно за домашните пивовари", казва Пампов.




Темелко Пампов, президент на Асоциацията на домашните пивовари в България

[turtey]

От: За бирата

Как мартенската бира е траела до септември?

[Вива ViRuS4eto]

От: За бирата

Е за октоберфеста бирата се вари в началото на годината. Аз лично имам януарска бира, която става все по-хубава с отлежаването. Но е все по-малко....

[turtey]

От: За бирата

Да де, пък няма консерванти

[Вива ViRuS4eto]

От: За бирата

Тя бирата нема навика да се разваля, ако се спазва хигиената за която говори Темелко. А пък хмела е консервант. Та не е съвсем без...

[Ясен]

От: За бирата

Той и алкохолът в бирата е консервант, и въглеродният двуокис и той.

[silverfox]

От: За бирата

А бира "БудЛайзер" made in China пробвали ли сте?

Единственото място на света, където бирата е по-евтина от водата е Ханой, а бирата Хой - разливат я направо с маркучи.
Поради пълната липса на санитарен контрол при "производството" не посмях да я пробвам, макар да казват, че не си усетил Виетнам, ако не си пил "биа Хой".

ПС: Това по земята на втората снимка е бира.

[davc]

От: За бирата

Поради пълната липса на санитарен контрол при "производството" не посмях да я пробвам...

Ми да си пробвал. Тук точно такава бира (от татовото им време) се превъзнася - щот се разваляла за три дни...

[turtey]

От: За бирата

Той и алкохолът в бирата е консервант, и въглеродният двуокис и той.

Да де, читанката бира не става на парцали и няма утайки.

Иначе жапонците правят учудващо добре бири, предвид че не могат да пият

[Bogoljub Gagic]

От: За бирата

Иначе жапонците правят учудващо добре бири, предвид че не могат да пият

То най-големият пазар на бира е Далечният Изток. И корейците и китайците правят хубава бира, даже КНДР-ейците.
Църна Африка има голям потенциал, ама са неплатежоспособни и във всички негърски държави си правят сами нещо като това във Виетнам.

[turtey]

От: За бирата

Не говорим за количество а да качество
Сапоро си е много добра на световно ниво

[dido uzunov]

От: За бирата

Тя бирата нема навика да се разваля, ако се спазва хигиената за която говори Темелко. А пък хмела е консервант. Та не е съвсем без...

Тук говорим, че няма Е-та, М-та, Те-та и други подобни. Излиза, че бирата е по-истинска и безвредна от повечето храни и напитки на съвременния пазар, въпреки, че е алкохол.
П.п. Тази тема трябва да я прочетат жените. За-дъл-жи-тел-но.