Как се прави синьо сирене?

[kok4o1]

От: Как се прави синьо сирене?

Продължение. Заложени по рецептата още по доза краве и овче. Всяко делнато на две и по една част в хладилника, другата в плетена кошница в герана (кладенеца) на 4-5м дълбочина, на метър над водния стълб. Майсторите разбрали, че му трябва влага, температура и въздух. Ще се види. Лятото съм консумирал най- хубавите бира, бяло вино, концентрати, диня и др охладени така. Първоидеята е била на една от бабите. След като го опитала, решила, че ще осмърди хладилника. Последвали бързи кръжно и гугле справки със съответното решение.

Много е важно да надупчиш станиола с който си ги пакетирал, ама не само него, а с клечката за зъби от край до край направи дупките и периодически го завъртай, да не е само една страна отдолу.
Благодарение на маслото става страшно мазно, а аз така харесвам синьото сирене, с висока масленост да е.

[kosta-s]

От: Как се прави синьо сирене?

.... Останете си заблудени и нагъвайте боклуци, що да ви просвещавам?

Нидьейте тъй бе другарю Гагич,ние толкоз ожидахме да ни преведете в морето от соломура...

[veskov]

От: Как се прави синьо сирене?

Направено на блокчета около 3 см дебели, добре размесено с маслото и синьото, и даже прекалено надупчено през цяло с дървен шиш. Тия са работливи и мераклии. За половин ден маса простотии са свършили. Благодаря

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Нидьейте тъй бе другарю Гагич,ние толкоз ожидахме да ни преведете в морето от соломура...

Хващайте се за пешовете на Търтея и кок4о1. Те ще ви отведат в РокфорДската пещера хладна и благодатна.

[bokomo]

От: Как се прави синьо сирене?

Егати купона. По-забавна тема не е имало тук от доста време.

[kosta-s]

От: Как се прави синьо сирене?

Хващайте се за пешовете на Търтея и кок4о1. Те ще ви отведат в РокфорДската пещера хладна и благодатна.

Мандрата на село ми задоволява напълно перверзните мераци.А със синьото сиренье си раним гудето.

[CBET]

От: Как се прави синьо сирене?

https://www.youtube.com/watch?v=4iTFDJxA8gc

Относно "ръчното доене на овцете" . GEA и DeLaval са лидерите в бранша за който се интересува.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Пускам този пост само за да фиксирам датата на залагане на заготовките.
Изходен материал:









Всъщност се оказа, че овчето сирене е доста по-малко (768 гр. вместо килограм), затова ми остана повече от синьото, което натроших и насипах между филиите бяло:



"Пещерата РокфорД" ъ-ъ-ъ-ъ в офиса ми:

[Jimi]

От: Как се прави синьо сирене?

Гагич, казвай къде е офиса, да нося след 2 седмици червено вино.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Гагич, казвай къде е офиса, да нося след 2 седмици червено вино.

На ЛС, че Джоу се е заканИл да ми "напраЙ офиса на Хитрино"

[veskov]

От: Как се прави синьо сирене?

Ми така да беше почнал, а то Рокфор мокфор, дрън дрън.
пп ма много ти празна пещерата

[gabocvet]

От: Как се прави синьо сирене?

Гагич, а междинни снимки примерно 5-ти, 10-ти ден ще има ли?

[turtey]

От: Как се прави синьо сирене?

Малко мас няма ли да цвъкнеш и да получиш така любимата ти дунавия

[veskov]

От: Как се прави синьо сирене?

Тази температура 4-5°С не е ли ниска за множене на тази гад? Нали след като е готово за консумация в магазините го съхраняват +година при приблизително такава температура. Що не се изялови майката или не плесеняса цялото?
пп последния абзац от това
http://table-style.blogspot.bg/2012/...st_15.html?m=1
Да не излезе, че му трябва по- топло, че съсипАхме герана и хладилника ще посинее с това дишане и дупки

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Гагич, а междинни снимки примерно 5-ти, 10-ти ден ще има ли?

Това ще значи да разваля важния технологиЙ. Все едно като правиш вино, да отваряш бъчвата и да проверяваш "докъде е стигнало"
Но за идеята, ще пробвам този път, дано да не прецакам нещо.

Малко мас няма ли да цвъкнеш и да получиш така любимата ти дунавия

Скрий се от срам някъде! Гледам, че си имал безочието да пускаш извадки от лисенковщинската книга и в "нарочна за целта тема" за киселото мляко
Товарищ Тыртэй, Вы большой учёный, в сыроварении просто корифей...