Домашна майонеза

[jordanov sv]

От: Домашна майонеза

...Реших да добавя прясно мляко към обичайната рецепта и отсипах първо от каймака.Получи се консистенция от рода на студена смес за кърпене на дупки.Утре ще пробвам с повече каймак без олио.

Прясно мляко и сурово яйце май не е добра комбинация... Някой от химиците ще обясни защо

П.п. Сичко наред ли е? Що те няма в темата

[kosta-s]

От: Домашна майонеза

Прясно мляко и сурово яйце май не е добра комбинация... Някой от химиците ще обясни защо

П.п. Сичко наред ли е? Що те няма в темата

Я па ти,мен кило ракия не ме тепа та едно яйце.
Между другото,обожавам каймак от току що сварено мляко без всякакви примеси.Ей така,с единия пръст направо от тенджерата.

[gabocvet]

От: Домашна майонеза

Има и млечна майонеза принципа е същия. Без яйца е.

[kosta-s]

От: Домашна майонеза

Има и млечна майонеза принципа е същия. Без яйца е.

Тя по магазините сичката е без яйца,а млечната е даже и без млеко.

[Тропчо]

От: Домашна майонеза

Класиката е с дървена лъжица в подходящ съд, въртене в една посока и добавяне на олиото. 2 яйца могат да поемат около литър. Лимона се слага накрая-след него май не поема повече. Ниската температура пречи на пресичането. И вярно е, че промишлената не е помирисвала яйце.

М-м-м-м, да си кажа честно, наистина досега не съм пробвал да сложа лимон в началото още. Винаги го слагам накрая, но ще пробвам и някъде по средата на бъркането да цръкна... Отваряш ми поле за експерименти, Ице. Особено в духа на реферата за ПАВ, дето ни сервира Деян ли е, Диан ли е...

Пробвай да добавиш лъжичка горчица.Аз слагам малко зехтин , че ако само със зехтин , без олио има вкус на маслини онли .

Горчицата е класика в жанра и не я пропускам. Най- добрата купешка майонеза съм си купувал в Лидъл- Прага и беше Хелманс Стронг. Тук има на същата марка и Ориджинал и Лайт, ама точно Стронг я няма. Та тая си е с горчица... изключително балансиран вкус. Дори и нещо като яйце се усещаше.

[ИВАН НЕДОКЛАНОВ]

От: Домашна майонеза

Аз когато бързам, 1 яйце, лимонов сок 2 супени лъжици, сол на вкус , олио 250 милилитра и джуркам със пасатора. Всичко вадя от хладилника, нямам лоши опити. Ако не се сгъстява, добавям олио.

[Тропчо]

От: Домашна майонеза

Ето и един номер за спасяване на пресечена майонеза. Става дума за тая, дето се бърка бавно и е без белтъците. Един варен жълтък го намачкваме и почваме да бъркаме, като внимателно и по малко прибавяме от пресечената смес. Гарантирано става.

[kosta-s]

От: Домашна майонеза

Понеже днес пак ми избиха мераци да муам майонеза,та се присетих да предупредя че домашната майонеза не е трайна.Домашните яйца са малотрайни,затова не ги дръжте в хладилника повече от две седмици.Както и продуктите правени с тях.

[kozeboy]

От: Домашна майонеза

Ние практикуваме чесново - http://yoli-www.blogspot.bg/2011/03/blog-post_15.html

[kosta-s]

От: Домашна майонеза

Ние практикуваме чесново - http://yoli-www.blogspot.bg/2011/03/blog-post_15.html

Респект,адаш.Перфектно е.Пробвано.Просто не трябва да застоява в хладилника над две седмици,че салмонелата дебне

[kozeboy]

От: Домашна майонеза

Просто не трябва да застоява в хладилника над две седмици,че салмонелата дебне

Не му даваме шанс. Иначе винаги може да му добавиш малко лимонтозу или оцет и ще издържи повечко.

[kosta-s]

От: Домашна майонеза

... Иначе винаги може да му добавиш малко лимонтозу или оцет и ще издържи повечко.

Яйцето е опасна храна,ако не знаеш как да я съхраняваш.Още повече че не знаеш кога кокошката е казала "куткудяк"