Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

[ПЛАМЕН ТЕНЕВ]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Да обясня? Няма как. Но споделям. При "тъмно" или остатъчно зреене в картюфа са повишава съдържанието на соланин. Ако сте виждале зимни картюфе, то те са соланинки. Има в нета много спохожданки.
За лиофилизацията е същото дереже. Има институт, който произвежда космочески храни и технология, която ми е трудна в домашни условие. Касае се за обезводняване на деривата до над 99%.
В космоса е сухо, нали?

[roki77]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Да обясня? Няма как. Но споделям. При "тъмно" или остатъчно зреене в картюфа са повишава съдържанието на соланин. Ако сте виждале зимни картюфе, то те са соланинки. Има в нета много спохожданки.
За лиофилизацията е същото дереже. Има институт, който произвежда космочески храни и технология, която ми е трудна в домашни условие. Касае се за обезводняване на деривата до над 99%.
В космоса е сухо, нали?

Това с обезводняването не ми се струва непостижимо,отделно че до колко ще е срока на годност на един продукт зависи и от други фактори като температура на съхранение,липса на кислород и светлина.
Много хора смятат меда за едва ли не вечен но и той също се влияе от тези четири фактора.
Мед който да се съхранява правилно аз досега не съм видял,имам познати пчелари и брат ми също има кошери,никой от тях не знае какви са изискванията за съхранение на меда.

За соланина аз ще постна сега подробна информация за да не се стресира някой напразно.

Какво е соланин?

Едва ли повечето от вас знаят, че ежедневно поглъщат токсинът соланин с яденето на любимите си храни. Ние всички консумираме зеленчуци, това е вкоренено в нашият начин на хранене.

Въпреки това не се говори много за отравянето със соланин и това как правилно да се съхраняват и приготвят зеленчуците, които го съдържат.

Възможно е, когато сте били малки вашата баба или майка да са ви казвали, че не трябва да ядете кожата на зелените стари картофи, но когато става дума за печени картофки, то кожата е най-вкусната част.

Какво е соланин?

Соланинът е алкалоид, който се съдържа в група растения от семействата на картофите, доматите, чушките, патладжаните, а също и в тютюневите изделия.

Този алкалоид е токсин, който се намира във висока концентрация в корените, листата и плодовете на растенията. Неговата основно предназначение е да предпазва растението от вредители, насекоми, птици и тревопасни животни.

Соланинът дава горчив вкус на картофите и поглъщането му може да попречи на невротрансмисера ацетилхолин. Това може да доведе до засилено чувство на жажда, сухота в устата, сърцебиене, халюцинации, делириум и дори парализа.

Друга негова негативна характеристика е, че соланинът не се разтваря във вода и не може да бъде унищожен при варене или готвене.

Соланинът предизвиква предимно стомашно-чревни и неврологични разстройства. Симптомите включват гадене, диария, повръщане, стомашни спазми, парене в гърлото, главоболие и замаяност.

Халюцинации, загуба на усещане, повишена температура, жълтеница, разширени зеници и хипотермия, са съобщавани при по-тежките случаи на поемане на този токсин.

Погълнат в големи количества може да доведе и до смърт.

Фаталната доза за един възрастен е един милиграм на килограм телесно тегло.
Което означава, че човек трябва да изяде повече от четири килограма картофи, за да достигне критичните норми. Симптомите се проявяват от 8 до 12 часа след поглъщането му.

Соланинът се среща по кожата и непосредствено под кожата на картофите и след обелване, съдържанието му намалява с около 30-80 процента. Също така той се унищожава при дълбоко пържене и печене.

Източник:
http://gotvach.bg/n5-27026-%D0%9A%D0...D%D0%B8%D0%BD?

[ПЛАМЕН ТЕНЕВ]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Умишлено писах, обезводняване, защото това правим със сушенето.
Проблема обаче е в пълното дехидриране на продукта. Изкарай H2O от нещото. Това е предизвикателството.
За оня токсин браво. Само, че е коректно да цитираш източника!

[roki77]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

За изкарване на влагата може и да стане само че веднага след изваждане от дехидратора трябва да се вакумира,като в опаковката е желателно да има и влагоабсорбатор от типа силикагел.

Не случайно дилъра на пликовете за опаковане предлага и такъв влагоабсорбатор и го препоръчва за използване заедно със кислородният абсорбатор.

Ама ся ти си трай да не ги светкаме ония от оня институт.

[ПЛАМЕН ТЕНЕВ]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Фазо изравнително е това. На принципа, колкото вътре толкова и отвън.
Лиофилизацията е наистина най точно определена, като " да му изпиеш соса...".
Дехидратиране. С това ще си заминат един куп бацили, вируси и плесени. Абе, яката работа е.

прочетете това.

[roki77]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Яката работа е консервацията на прясно месо с мед за периоди от 10 години без загуба на качества,както обясних в друга тема.

Дехидратация,лиофилизация е друга бира,папа ток и иска машини и дали го може това.

[Паджеровод]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

"В условията на нашата страна обработката на 1 кг продукт струва около 23 лв."
Това верно ще реши проблема с глада в световен мащаб, картофи от 50 стотинки стават 2350 стотинки.
Залитане по екзотичности, това е цялата работа. При положение, че сега има всичко прясно по всяко време. Вярно, не е еко и био.
Не се заяждам, опитвам се да си обясня мисията на сушенето и евентуално да спретна сушилня Няма да е сублимационна, но ще включва лек вакуум, за по-бързи резултати и по-ниска цена на крайния продукт.

[roki77]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Вярно, не е еко и био.

Ето това е поне моята идея на цялото занимание.

Купуват се продукти които са еко и био и да речем основно са сезонни,след което чрез дехидретация и или само вакумиране се удължава техният срок на годност до следващият сезон след което цикъла се повтаря.

Втората част на моята идея включва и изграждането на целогодишна оранжерия чрез системите аквапоник и хидропоник,за да е сигурно какво е еко и био.
Конструктивно аквапоника ще е изграден вертикално като по този начин на 100кв.м. може да се отглеждат до 6000 корена,хидропоника ще е с пирамидална конструкция.
Ефективността на такава система сравнена с традиционните е 100 пъти по ефективна на кв.м. площ и се използва 95% по малко вода.

А третата част е след като достигна нива на производство над личните нужди е да ги продавам,за това и инвестирах средства в по сериозна вакуумна машина.

[ИВАН НЕДОКЛАНОВ]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Ето това е поне моята идея на цялото занимание.

Купуват се продукти които са еко и био и да речем основно са сезонни,след което чрез дехидретация и или само вакумиране се удължава техният срок на годност до следващият сезон след което цикъла се повтаря.

Втората част на моята идея включва и изграждането на целогодишна оранжерия чрез системите аквапоник и хидропоник,за да е сигурно какво е еко и био.
Конструктивно аквапоника ще е изграден вертикално като по този начин на 100кв.м. може да се отглеждат до 6000 корена,хидропоника ще е с пирамидална конструкция.
Ефективността на такава система сравнена с традиционните е 100 пъти по ефективна на кв.м. площ и се използва 95% по малко вода.

А третата част е след като достигна нива на производство над личните нужди е да ги продавам,за това и инвестирах средства в по сериозна вакуумна машина.

А кореноплодни , как ще отглеждаш ?

[roki77]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

А кореноплодни , как ще отглеждаш ?

Пирамидално подредени в съдове и хидропоник.

[paksss]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Извинявам се, че се мешам в темата .... ама той и целия ни живот изобщо не е еко и био, и постоянно се борим с вируси, гъбички и всекви организми. Ние ги ядем, те ни ядат, и да се вманиачаваме до такава степен в хратата ...

Ами с жените? ко праим? Бъкани са с всичко - надуваеми, стерилни ..гини ли да ползваме?
Ами въздуха който дишаме? И Майкъл Джексън лежа по четири часа на ден в барокамера, пък като гледам и него вече го няма. Е както се казваше в един виц, поне е умрял млад и здрав.

[roki77]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Е то тази цялата занимавка не е задължителна а въпрос на личен избор.

Пък който не му се занимава руча ГМО със неестествен вкус и т.н.,след това ходи по доктори да го натъпчат с лекарства и чак след това чопли семки в баро камера ама късно.

[roki77]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Вакумиране и запечатване с подръчни средства.

[kozeboy]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Въпреки че се отклонихме от темата, има доста полезни неща!
Целта на дехидратора е да суши продукти, които са сезонни или са по-добре приложими сушени.
От друга страна, никой не споменава бисквити, блатове, десертчета и т.н. други доста добре развити приложения на уреда!

[//Радо//]

От: Уред за сушене на плодове и зеленчуци /дехидрататор/

Нещо като абонамент.
Ако знаете бабите които продават и био и еко как добре познават препаратите по агроаптеките...