Готварски / Кухненски ножове

[bokomo]

От: Готварски / Кухненски ножове

Ако не се лъжа точно в този форум имаше дълга тема за точене на чекийки, ножове, ками, саби, обикновени мечове, самурайски мечове, ятагани и въобще всякаква хладна пробивно-режеща техника и там се беше стигнало до сериозни крайности в комплектацията и цената на оборудването за точене.

Не вярвам пощенските разходи през fedex/usps да надвишат $10 за примерно 5 ножа. Виж при твоята употреба за колко време ще ги докарваш до негодно или неприятно за ползване състояние. Ако това се случва 1-2-3 пъти годишно - купи си нещо, което да ползваш, докато се мотат куриерите и остави работата на професионалистите.

Знаеш цената на труда и услугите при теб и смело може да се предположи, че шун използват машина за точене, защото такъв тип труд за по малко от $15/час не можеш да купиш и в Орегон. Ама тази машина я няма на сайта в търговската част.

Допълнение:
https://www.youtube.com/watch?v=BAInm8r_AL0
ето тук се вижда как точат високия клас.

[slatanic]

От: Готварски / Кухненски ножове

Ибааа му и ....... какви мезета режете вие!?Аз какви ли не съм пробвал и много по важно ми е какво е мезето от това с какво го режа.И да не съм от тия дето режат пастърмата на три и я смучат след това.Глезя си се.Ама и с лист от ножовка подходящо заточен мога да се справя.
Аз ли съм извратен или други..................знам ли!

[Slick]

От: Готварски / Кухненски ножове

Другия път кат ти затрябват ножове (ма да се сетиш 3-4-5 гОдин по-рано) - може да си заръчаш от ей тоз другар :
http://kramerknives.com/knives/

Аз .. уж за дома да си взема някакви ... и още го карам с едни от едни Костенски майстори

[BENZBOSS]

От: Готварски / Кухненски ножове

Има системи с фиксиран ъгъл

Туй вярно че е друго, ама не върши ли и то работа ?
https://shun.kaiusaltd.com/accessori...tric-sharpener


Има ръчни системи с фиксиран ъгъл

Стьрже на сухо,те това е 80 долара ма не му се сипва вода и не знам дали и какви са дисковете вьтре и дали се сменят вьобще.Онова другото поне си казват,че е камьк за точене и вода му сипва пьк и става Устхофа да точа,а не само японци.Е те за това искам нещо с вода и да покрива 15 и 20 или 25 градуса заточване,но и да е фиксирано,а не някьде там както са рьчните механични дьрпалки.

Камьни имам,Японски уж - 600,1000 и 2000 ли беше,3000???......имам и онова с четирите страни с диамантените плочи по него което става за много груби изпьлнения и наранени остриета,масат имам,нашенски брус за коса имам.........ма си нямам електрика с водица на 16 градуса.

Цената на труда е нищо тука,5 кинта на инч или за готварски от 8 инча се друсваш едни 40 долара пьк нов с малко ровене се намира за 100 и това ако те мьрзи да го пратиш до дильра да го точи безплатно за около 5 кинта пратката и май като гледам така ще я карам,че 300 долара за вьртящо се паве аз не давам.


Краси тоя Крамер го знам ма ножа струва колко пьрвия ми Мерцедес тук пьк и като спомена на жената какво дьржи в рьцете си и ще ми го забие между очите.И без това сьбра железа да се замеряме с тях та само Крамер ми трябва,аз тия се чудя как да точа като станат за точене пьк ти Крамер,мани ти тая работа.


Мезета ммммм каквито има,но реже и салати и месо и каквото още има,но пьк РЕЖЕ ма РЕЖЕ ти казвам,сефте с 8 инча нож хартия на завойчета режа,няма вече Ела точи........претенции никой няма

[Bat_Pepo]

От: Готварски / Кухненски ножове

На ръка се точат много лесно тези,не се занимавай с глупости.

[BENZBOSS]

От: Готварски / Кухненски ножове

А тия 16 градуса как ги докарвам на рька?15 минути му се дзверих на единия какьв рьб вади и аз това на рька не го мога.Е то верно,че няма да ме вьрнат ако са наточени кой на 15 кой на 20 ма мерак нещо ме гони.

Явно ще се взима един стар и ще тьркам камьнаците пак поне за начало.

[ak101]

От: Готварски / Кухненски ножове

http://www.ebay.com/itm/Professional...8AAOSwmLlX6my1
Пробвай с това. Камъните са малко гадни, ама е на никакви пари. Аз си слагам диамантени плочи и лети. Може да си ги гласиш през градус ако щеш, асиметрично заточване, абе всички екстри.

[BENZBOSS]

От: Готварски / Кухненски ножове

А е те това е хитро,камъни имам и само ми остава къде да ги сложа под правилния ъгъл.

Мерси много,ще загледам кой прави як модел от тия и се мятам на камьнака пак.

[ak101]

От: Готварски / Кухненски ножове

http://www.edgeproinc.com/
Цените са близки до електричката, за това ти дадох китаеца.

[Sev]

От: Готварски / Кухненски ножове

Оригинала на системата за заточване. http://www.edgeproinc.com/Apex-Model...Pro-System-c3/

[Sev]

От: Готварски / Кухненски ножове

Украинците правят много добра модификация на точилката Апекс, http://hapstone.pro/
Обаче при този вид системи,за камъните се харчат повече пари спрямо самият уред.

[kameno karp]

От: Готварски / Кухненски ножове

http://media.snimka.bg/s1/1772/029789000-big.jpg?r=0 Аз си купих тази от Български производител.Системата наистина е много добра,но за да режат ножовете трябва да се минат на строп.Всъщност,както и да се точат ножовете,финала винаги е строп.

[Bat_Pepo]

От: Готварски / Кухненски ножове

Да,такова ще ти свърши работа.Потърси обаче и 5000 камък.Поне за мен 3к не е достатъчен за ножовете на КАЙ.

[travelling]

От: Готварски / Кухненски ножове

За точене на всякакви ножове съм най-доволен от диамантен диск на шмиргела, яде всичко и ако не бързаш не ги прегрява .
Викторинокса се точи с две минавания, и не пречи , че е с назъбено острие .

https://www.google.bg/search?q=%D0%B..._QAymgpVQjM%3A

[bokomo]

От: Готварски / Кухненски ножове

Вие хубаво му препоръчвате разни неща, но производителят мисли така:

Please do not use any sharpener with diamond or diamond grit—diamond is simply too aggressive for sharpening your fine Shun cutlery.