Домашно сирене.

[piron45]

От: Домашно сирене.

Аз пък съм доволен като мога да си направя храната с истински продукти и сам. Това на снимката го извадих на обяд от калъпа, кръгло е щото ползвам форма за кекс за пресоването. Сега му трябва само да се осоли и след това може да се консумира прясно или да се сложи за узряване 45 дни. От 6л краве мляко излиза около 1100гр сирене.

[druncho]

От: Домашно сирене.

Честно да ти кажа и аз искам за опитам от онова магазинското сирене, ама от едно време. И лютеницата си спомням още и салама Камчия.

Аз пък не искам и да си ги спомням. Сегашните продукти са на светлинни години във всяко едно отношение.
Да, домашното си е вкусно, но ако е приготвено от човек, който може добре да приготвя даденото ястие (мляко, салам и т.н.). А такива хора не са много.
За здравословно - домашното не е по-здравословно от купешкото.
Всичко останало е носталгия по детството/младостта и нищо друго.

[Daniel]

Re: От: Домашно сирене.

Аз пък не искам и да си ги спомням. Сегашните продукти са на светлинни години във всяко едно отношение.
Да, домашното си е вкусно, но ако е приготвено от човек, който може добре да приготвя даденото ястие (мляко, салам и т.н.). А такива хора не са много.
За здравословно - домашното не е по-здравословно от купешкото.
Всичко останало е носталгия по детството/младостта и нищо друго.

Да на светлинни години по безвкусие. Купи си една свинска пържола например в гърция и си я направи. Българите ядем само боклуци. Странно за джипките повече се грижите откъде да им сипете нафта.

[dedoKoko]

От: Домашно сирене.

[QUOTE=Roninn;2978445]

И кисело мляко,само от мляко!
/QUOTE]

Как успяваш да го направиш на буци,аз почти всяко лято си го правя в къщи,в момента има козе кисело мляко,но стои рядко.
Кравето го правя гъсто,но му присипвам цвика,и го изцеждам няколко дни,става гъсто почти като катък,но си играя доста.

Не съм сигурен напълно, но "буците" се получават май, при неравномерно разбъркване (разпределяне) на закваската и непостоянен температурен режим, според мижавия ми практически опит.
А преди по-вече от 40 години, точно така изглеждаше киселото млякото, което ми сипваха в менчето в кварталната млекарница, от един голям леген.
На снимката е като истинско, не знам на вкус, Гошо да си признае.

[Mc Queen]

От: Домашно сирене.

[QUOTE=Roninn;2978445]

И кисело мляко,само от мляко!
/QUOTE]
Кравето го правя гъсто,но му присипвам цвика,и го изцеждам няколко дни,става гъсто почти като катък

Тъй де !!!
На това му се вика "цедено мляко" .
В него добавяш краставици ( нарязани ) копър , чесън и сол.
И салата "Снежанка" е готова.
Много върви с Кюстендилска черешова.
Наздраве !!
А, гъстотата, за която питаш се докарва от масленост на суровината ( млякото )

Поздрави:
Mc Queen

[kartechar]

От: Домашно сирене.

Домашно краве кисело мляко и сирене ми харесват. Преди години си купувах и цели тенекии овче сирене от една кошара в Балкана (в тенекии от мед с кръглия капак). Веднъж обаче присъствах на доенето на овцете и то в проливен дъжд. От тогава овче мляко и сирене не ям!

[georgipetkov64]

От: Домашно сирене.

Домашно краве кисело мляко и сирене ми харесват. Преди години си купувах и цели тенекии овче сирене от една кошара в Балкана (в тенекии от мед с кръглия капак). Веднъж обаче присъствах на доенето на овцете и то в проливен дъжд. От тогава овче мляко и сирене не ям!

То ако видиш как се коли прасе на село,и пържоли няма да ядеш!
Яж кренвирши,много са Убави!

[Skorpion_BG]

От: Домашно сирене.

Веднъж обаче присъствах на доенето на овцете и то в проливен дъжд. От тогава овче мляко и сирене не ям!

Ти сериозно ли? То затова не се влиза в кухня, фурна, мандра, кланница и т.н.

[Kozzzec]

От: Домашно сирене.

То ако видиш как се коли прасе на село,и пържоли няма да ядеш!
Яж кренвирши,много са Убави!

Домашното е домашно, ако или си го правиш сам, или някой продава на 5-10 познати. Всичко останало си е търговия с всичките негативи на сивата икономика. У нас някак си хората приемат, че щом някой е нерегистриран търговец, значи е домашно. А все пак домашното не значи качествено - в най-добрия случай може да се приеме за истинско, но само ако си близък с човека, който го прави и съответно можеш да имаш гаранция, че всичко е наред.

[georgipetkov64]

От: Домашно сирене.

И аз не бих купил от непознат на пазара,но при нас в провинцията нещата стоят по друг начин.
Не искам да обидя никой,но много хора не знаят от къде идва трапезата!
Kozzzec,ти не си от тях,знам!Но младото поколение,си няма и идея с какво се храни.

[kartechar]

От: Домашно сирене.

То ако видиш как се коли прасе на село,и пържоли няма да ядеш!
Яж кренвирши,много са Убави!

То по някакво стечение на обстоятелствата, съм присъствал многократно на свински погребения и на село, и в гората. Но едно е да извадиш л....та от животното, друго е да цопнат в млякото. Дъждът пък спомага изпраното руно да се отцеди в кофата при доенето. Като добавим и стерилните ръце на дояча, картинката става цветна и това обяснява раздялата ми с овчите продукти. А относно кренвиршите - след като научих как се използва сушена кръв в чували, внос от Италия за направата им, също отпаднаха от менюто ми. Принципно не съм гнуслив, но всичко си има граници.

[Kozzzec]

От: Домашно сирене.

...Но младото поколение,си няма и идея с какво се храни.

Знае, знае. Даже се вманиачават.

[Daniel]

Re: От: Домашно сирене.

И аз не бих купил от непознат на пазара,но при нас в провинцията нещата стоят по друг начин.
Не искам да обидя никой,но много хора не знаят от къде идва трапезата!
Kozzzec,ти не си от тях,знам!Но младото поколение,си няма и идея с какво се храни.

А не и им пука. Лесно Ви е в провинцията тика в СФ само боклуци се продават.