Консерва от риба

[veskov]

От: Консерва от риба

Кайма, поне два пъти мелиш, кожата и костите остават зад решетката. Мерудиите и е №1. Ако има и нещо друго, дето не е за ядене- обратно във водата, или и то там.

[georgipetkov64]

От: Консерва от риба

1 кг очистена риба ;1 кг домати ; 1ч. ч. -олио 1 с.лъжица оцет, сол на вкус,захар,дафинов лист,бахар,чер пепер, кисели краставички, това е за 1 кг. риба, подправките са на вкус според всеки.

Нарежда се в съда ред риба, ред избелени и нарязани домати,/ ползвам съм и доматен сок, но домашен от домати Рома, т.е. трябва да е плътен /,подправките. Слага се олиото и оцета и се оставя да ври.Ври около 3 часа на тих огън,докато остане само на мазнина.Слага се в бурканите с малко кисели краставички затваряш и стерилизираш 20 минути. Може и малко мариновани камби, но основната рецепта е само с краставичките. Пробвано е с шаран, каракуда и скумрия. Това е домашната рецепта. Поздрави и да ви е сладко.

Остават ли твърди кости,след това?

[georgipetkov64]

От: Консерва от риба

Режеш рибата на шайби завираш вода със малко сол бахар д лист чер пипер.Като заври водата пускаш рибата да се бланшира после вадиш обезкостяваш и у Бурканя ред риба ред дом пюре краставички бобец може и грах.Затваряш бурканя и вариш.Ако има въпроси на линия съм.Да ви е сладко.

Колко време се вари в буркана?

[valkov.val]

От: Консерва от риба

Колко време се вари в буркана?

час

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Консерва от риба

Остават ли твърди кости,след това?

Не, ако рибата е едра може да остане някой не дотам омекнал, но те са от едрите кости и лесно се отделят. За скумрията да кажа, че забравих, може и по малко да се вари със соса, че да не стане на каша, особено ако е била дълбоко замразена.
И за риба, като скобара /алая/, заради многото кости, по рецептата на Митко / green /, става уникално вкусна и, като ходим за риба си носим от нея за всеки случай.
Оп, и още нещо. Бащата преди сплиташе от лозови пръчки едно обръче, което слагаше на дъното на съда. Аз ползвам чиния порцелан или стъкло, за не опира първия ред риба на дъното. Поздрави.

[georgipetkov64]

От: Консерва от риба

Благодаря колеги!