"Калугерско мезе" - помагайте!?

[Спас Спасов]

Здравейте,
търся рецептата за по-горе споменатото ястие. Съставките които съм запомнил са - шкембе и гъби. Мисля че има дроб и някакви други дреболии. Поднася се с подправките за шкембе чорба.

Търсил съм го в гугъл доста пъти, но нищо... Много ще съм благодарен за всякакви насоки.

[Димитър Колев]

От: "Калугерско меце" - помагайте!?

Гого предложи накаква книжка,може би с рецепта за "калугерско МЕЗЕ".

[Спас Спасов]

От: "Калугерско меце" - помагайте!?

Къде да я видя тази книжка?

Иначе видях че съм сгрешил заглавието. Писах на модератор за корекция, моля да ме извините.

[Спас Спасов]

От: "Калугерско мезе" - помагайте!?

Колеги, снощи си легнах гладен, днес май пак така ще стане ........

[REGULATOR]

От: "Калугерско мезе" - помагайте!?

Това пише в менюто на един ресторант-

"Крехки пилешки филенца, задушени със сушени сини сливи , чесънче и хрян. Сгушени в доматено сосче."

Нищо общо с това,което ти си запомнил.Явно,всеки кръщава манджите както си иска!

[Bogoljub Gagic]

От: "Калугерско мезе" - помагайте!?

Пълно е из гугъла:
http://hraniinapitki.produkti.sofia....8638/info/pg/5
http://arthotel.bg/en/events--news/e...stirski-shepot
Предполагам, че се прави като шкембе в саханче, но му се хакат и гъби и език. Поръсва се кашкавал и се запича.
Ето: крехко телешко шкембе и телешки език (предварително сварени и нарязани), парченца гъби, запечени с кашкавалена коричка на сач

[petroffbg]

От: "Калугерско мезе" - помагайте!?

Ето: крехко телешко шкембе и телешки език (предварително сварени и нарязани), парченца гъби, запечени с кашкавалена коричка на сач

Това е касапска мозайка,поне из нашите менюта е със такава съставка.

[Bogoljub Gagic]

От: "Калугерско мезе" - помагайте!?

Това е касапска мозайка,поне из нашите менюта е със такава съставка.

Горе съм дал линкове, където го наричат така. Всеки си измисля заглавия, каквито му скимне. Касапин с гъби не работи. Пък и калугер не би трябвало да има отношение към шкембето, както и овчар към шунка и яйце в салата от краставици и домати. Разни други манджи с гъби и моркови ги кръщават "по ловджийски", макар, че ловец да бере гъби и да си носи моркови, щото в гората няма, не съм виждал.