Свински бузи и филенца

[Николай Колев-64]

Здравейте! За първи път ми е да правя такова мезенце, посъветваха ме приятели и готово-направих го.
Свински бузи, извадени от главата на прасето с кожата. Варене около половин час в солена вода цедя в гергира и после обилно натепвам с подправки,къри,червен и черен пипер,сол,чубрица и сушене в мазето.





Дългото парче е филе /свинска рибица/ Поставих я в солена вода 24ч. да поеме солта,после притискам с тежест около 6ч.да се уцеди от водата и натепване с подправки.





След седмица ще опитаме мезето и ще споделя.
Приемам критики и съвети.

[miro1972]

От: Свински бузи и филенца

Бих ти предложил да вариш месото вместо в солена вода в зелева чорба! Вкуса е уникален.

[ДСВ]

От: Свински бузи и филенца

Бих ти предложил да вариш месото вместо в солена вода в зелева чорба! Вкуса е уникален.

И чесън ако обичате. На свинското и особено по мазното му отива чесънче и червено винце

[borko_ruse]

От: Свински бузи и филенца

... Идвам да живея у вас

[Николай Колев-64]

От: Свински бузи и филенца

... Идвам да живея у вас

Заповядай! Вземи и чичо Митко.

[borko_ruse]

От: Свински бузи и филенца

Заповядай! Вземи и чичо Митко.

Ще ти се наложи да притичаш до близкия магазин, ми се струва Ние добре си хапваме

[Николай Колев-64]

От: Свински бузи и филенца

Това за зелевата чорба, е добра идея.
Тъи като прасето беше големичко, напълних и едно "бабе" някой му казват "деде"
Осолено от вън и вътре,напълнено с каима и ситно нарязани парчета сланинка.Като хване малко калъп в плакето ще го окачим на дървен чатал.
Ядяло се по жътва,ние няма да дочакаме това време.
Ето го и него:

[Дочев]

От: Свински бузи и филенца

Здравейте! За първи път ми е да правя такова мезенце, посъветваха ме приятели и готово-направих го.
Свински бузи, извадени от главата на прасето с кожата. Варене около половин час в солена вода цедя в гергира и после обилно натепвам с подправки,къри,червен и черен пипер,сол,чубрица и сушене в мазето.





Дългото парче е филе /свинска рибица/ Поставих я в солена вода 24ч. да поеме солта,после притискам с тежест около 6ч.да се уцеди от водата и натепване с подправки.





След седмица ще опитаме мезето и ще споделя.
Приемам критики и съвети.

За много години Ники
Мезетата са уникални, ама столовите си ги търсил специални, с тези извивки за прътите

[_HITMAN_]

От: Свински бузи и филенца

Изглежда страхотно.
Ще пробвам другата седмица.

[Rosen-shumen]

От: Свински бузи и филенца

Бих ти предложил да вариш месото вместо в солена вода в зелева чорба! Вкуса е уникален.

Я кажи по подробно как се прави.

[Николай Колев-64]

От: Свински бузи и филенца

Дочев, ако имаш път насам ела да огледаме извивките на столовете.

[silverfox]

От: Свински бузи и филенца

Оня вентилатор дето се вижда, ако не е пуснат го пусни на 1 да подухва, че трябва да съхнат на някакво течение. Освен това надениците ги намачкай с точилката да се сплескат за да могат да изсъхнат. Не съм сушил нищо варено, та не знам какво ще излезе. Ако стане на слеващото прасе бузите ще знам какво да ги правя. И правилно са отбелязали - най-добре е да се свари в зелевата чорба. Аз така правя шунката. Това дългото парче филе аз го правя като го засипвам със сол за 3 дни, после се изплаква и подправките. Така накиснато за 24 часа във вода и после натискане да се отцеди не ми се струва много практично. Наздраве!

[Николай Колев-64]

От: Свински бузи и филенца

Оня вентилатор дето се вижда, ако не е пуснат го пусни на 1 да подухва, че трябва да съхнат на някакво течение. Освен това надениците ги намачкай с точилката да се сплескат за да могат да изсъхнат. Не съм сушил нищо варено, та не знам какво ще излезе. Ако стане на слеващото прасе бузите ще знам какво да ги правя. И правилно са отбелязали - най-добре е да се свари в зелевата чорба. Аз така правя шунката. Това дългото парче филе аз го правя като го засипвам със сол за 3 дни, после се изплаква и подправките. Така накиснато за 24 часа във вода и после натискане да се отцеди не ми се струва много практично. Наздраве!

Залата има два прозореца и течението е добро. Бузите им трябва само малко оветряне, докато поемат подправките след това в хладилника. Охладеното мезенце нарязвам на тънки парчета. Ето и фото:



Платото е доста голямо та резнах и един праз и малко кисело зеле.





Невероятно вкусно. Наздраве!

[silverfox]

От: Свински бузи и филенца

Чудно! Наздраве!

[Дочев]

От: Свински бузи и филенца

Залата има два прозореца и течението е добро. Бузите им трябва само малко оветряне, докато поемат подправките след това в хладилника. Охладеното мезенце нарязвам на тънки парчета. Ето и фото:



Платото е доста голямо та резнах и един праз и малко кисело зеле.





Невероятно вкусно. Наздраве!

Ники, таз мойта пущина не ще да изкара курса за шофьор, не щяла да кара пиени.
Требва да си диря шофер. То е кощунство да употребиш тез мезета без пийка!