Как се прави мастика ?

[chrichri]

От: Как се прави мастика ?

Че е от спирт се знае. Но по-добре поясни за какъв етилов спирт става дума, от какво е и как се дестилира. Защото мастика се пие от край-време, а през последните години в някои страни спирт се дестилира главно от скапани домати.

Отговорът е лесен: Няма значение, от какво е получен етанола, важното е да е добре пречистен и за хранителни цели. Ще се изненадате, но медицинският спирт е далеч "по-лош" от този за хр. цели. Не ми се рови за стандарт по БДС, но ако ти трябва-пиши ми. На практика е най-евтино да се получи зърнен спирт, с какъвто и се прави мастиката. Може да се получава и от меласа, картофи и др, но цената на пречистването го обезсмисля. От зърнените не става само от царевица(не питай защо). В БГ дълги години се правеше с меласов спир(защото само такъв имаше) преди. Сега това е недопустимо(с малки изключения при най-големите производители).

[Тодоров009 (Войводата)]

От: Как се прави мастика ?

Не че съм се засегнал,ама така не се провежда разговор.Като кажеш,че нещо не е вярно обикновено казваш защо мислиш така.Пък може и да се съглася.
От изказването ти не става ясно нищо.Едно от нещата които отричаш в това което казвам е да се чете в Ракията.ком,а даваш линк с убеждението,че там има хора дето разбират...
П.П. За неотбиращите испански,"бодега" е винарска изба,дето също се продават и концентрати.

[chrichri]

От: Как се прави мастика ?

Не че съм се засегнал,ама така не се провежда разговор.Като кажеш,че нещо не е вярно обикновено казваш защо мислиш така.Пък може и да се съглася.
От изказването ти не става ясно нищо.Едно от нещата които отричаш в това което казвам е да се чете в Ракията.ком,а даваш линк с убеждението,че там има хора дето разбират...
П.П. За неотбиращите испански,"бодега" е винарска изба,дето също се продават и концентрати.

Отговорът е в заглавието на темата.

И към Sek.1: Да започне с намирането на добри изходни суровини-спирт, анетол, вода, захар и резултатът ще е положителен.
Рецептата на бухалчето е правилната.

пп: ..."Сакъз, мастика или медицинска дъвка не се прави в бонбонена фабрика и няма нищо общо с обикновената дъвка. Дъвката, която си виждал в магазините се прави от гума арабика, която се произвежда от смолата на сенегалската акация. Сакъзът пък се произвежда от смолата на мастиковия храст. Най-добрият се внася гръцкия остров Хиос и започва да омеква още при 40°C. Той е светло-жълт на цвят, докато индийският е по-тъмен. Използва се за лечение на язва, в сладкарството, в перукерството за лепене на бради и др.
Мастиката, която пием, носи името си именно от тази смола (Mastiha), макар че в купешката мастика едва ли има и грам от нея. В доброто гръцко узо обаче е задължителна. Пазарната цена трябва да е около 150лв. за килограм. Може да се закупи от аптеките, където вероятно ще е и по-скъпа.
Kато че ли употребата на сакъза е най-дълбоко пазената тайна Явно има тънкости в пропорцията, особено ако се използва и анасон..."

[//Радо//]

От: Как се прави мастика ?

Всичко е спирт +аромати + добавки. Понеже като варим ракия всичко излиза смесено и си мислим че е вълшебна течност.
За тарикатлък признавам технологията на уискито - правиш по възможно най -евтиният вариант спирт и го оставяш да отлежи. Със сегашната техника и познания доста силно ме съмнява да отлежава нещо някъде (освен за пред туристите по няколкостотин бурета примерно), а цената му е доста над цената на спирта без добавки(водката).

[chrichri]

От: Как се прави мастика ?

Всичко е спирт +аромати + добавки. Понеже като варим ракия всичко излиза смесено и си мислим че е вълшебна течност.
За тарикатлък признавам технологията на уискито - правиш по възможно най -евтиният вариант спирт и го оставяш да отлежи. Със сегашната техника и познания доста силно ме съмнява да отлежава нещо някъде (освен за пред туристите по няколкостотин бурета примерно), а цената му е доста над цената на спирта без добавки(водката).

По никакъв начин не си прав. Уискито има най-сложната технология след бирата...но това не е по темата.

[//Радо//]

От: Как се прави мастика ?

По никакъв начин не си прав. Уискито има най-сложната технология след бирата...но това не е по темата.

Оригиналната - може би.
Правих си едни експерименти с няколко литра 3- но преварена ракия и доста се доближи вкуса мириса,послевкуса... А ония от лабораториите не са по- прости от мен.
П.П.
Спирам , че ще залитне темата на колегата.

[markoz]

От: Как се прави мастика ?

От половин година пия само домашно приготвена мастика.На вкус е по-хубава от купешката и прави по-яки кристали.Не знам как се приготвя точно защото все не съм в къщи когато я приготвят.Идва един познат на тъста,технолог от местния винпроп,дядото му дава от нашата ракия,слагат я в една голяма тенджера,онзи какво слага не знам,но е страхотна мастиката.Предполагам че едно от нещата е тази мастикова дъвка,понеже последния път като мих казана в която са приготвяли,на дъното имаше нещо като разтопена захар,но страшно лепкаво.

[goiko]

От: Как се прави мастика ?

Аз съм решил да си направя анасонлийка и да попитам някой знае ли в София от къде да купя семе от Анасон на нормална цена защото ще ми трябват няколко килограма?

[Тодоров009 (Войводата)]

От: Как се прави мастика ?

По пазарите го продават. Казанджиите и те имат.
П.П.Арно кадро-Guns and roses!

[valkov.val]

От: Как се прави мастика ?

Правих преди 5 или 6 г Сварих ракията и казанджията ме пита искашли да направим Мастика.
Що пък не Аз ни ракия ни мастика пия да правим.Бяха му пратили от Гърция чувал семена незнам какви върнахме ракията в казана сложихме от семената и се получи.Който е пробвал казва чее супер мисля че имам още 10сетина литра.

[Дочев]

От: Как се прави мастика ?

Правих преди 5 или 6 г Сварих ракията и казанджията ме пита искашли да направим Мастика.
Що пък не Аз ни ракия ни мастика пия да правим.Бяха му пратили от Гърция чувал семена незнам какви върнахме ракията в казана сложихме от семената и се получи.Който е пробвал казва чее супер мисля че имам още 10сетина литра.

Не си споделял!

[valkov.val]

От: Как се прави мастика ?

Не си споделял!

Сряда летя като се върна след месец ще споделя.
Знаеш къде отивам.

[Дочев]

От: Как се прави мастика ?

Сряда летя като се върна след месец ще споделя.
Знаеш къде отивам.

Лек път и добро изкарване на цялата компания!

[zavalov]

От: Как се прави мастика ?

Бърза рецепта: един литър етилов спирт-един литър минерална вода "хисар" 30гр глицерин, 3гр анетол, 4ри равни лъжици захар. Омесваш всичко и мастиката е готова.

[goiko]

От: Как се прави мастика ?

Бърза рецепта: един литър етилов спирт-един литър минерална вода "хисар" 30гр глицерин, 3гр анетол, 4ри равни лъжици захар. Омесваш всичко и мастиката е готова.

Анатема!