Домашна пастърма, суджуци и луканки

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Виж сега, аз пуснах тема за кълновете!

Иначе и при нас е още топло, но температурата на мазето се следи постоянно!

ПъСъ - Че какво по-здравословно, от парче месо, без консерванти, благини и натриев глутамат?

[Дочев]

От: Домашна пастърма

Есента дойдееее!

И с нея новата SUJUK PRESSURE MACHINE!

/има опция за още етажи/







Какво-що, по-натам!

Как ще спасиш талашита от влагата която се отделя от месото?

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Как ще спасиш талашита от влагата която се отделя от месото?

Ще седи под наклон или странично, да се отцежда. Или ще увия плоскостите със стреч фолио.
Като пробвам, ще кажа! За формоването на осолено месо не трябва много време, защото е стегнато. А за суджука е ясно, почти не тече нищо.

Колегите от ракията.com вече имат челен опит:

[bullet_pk]

От: Домашна пастърма

...

ПъСъ - Че какво по-здравословно, от парче месо, без консерванти, благини и натриев глутамат?

С две приказки ме нави!

Може би вместо талашит да се намерят някакви дебели пластмаси. И шпилките и гайките да са от неръждавейка ...

Или пък Тая година, като докарат на тъста дървата ... дъбови са. Да взема от тях и да си избичам три мешови дъски. Би трябвало да устискат

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

С подръчни материали - толкова!
Тези плоскости седяха дома с години. Ако не станат, което ме съмнява, ще ги сменя с бамбукови дъски от китайския магазин!
Другото е неръждаемо!

[CJ_]

От: Домашна пастърма

Явно мислите да ги ползвате дълги години Според мен и един сезон да изкара така (което ще стане на 100%) е пред достатачно . Другата година плоскостите се сменят за 10лв. с нови и готово!

[Дочев]

От: Домашна пастърма

Със стреча издържат 3 сезона и минаха през комина.
Сега ще търся за сезона алтернатива.

[HD]

От: Домашна пастърма

Перфектен си с тия талашитчета!

Аз миналия сезон направих същата постановка, само че с ламинат (купих разни изостанали единични бройки от един магазин, за по-евтино) - между месото и ламината сложих хартия за печене, даже и стреч фолио не сложих, и си издържа без проблем, даже мисля, че още поне 1-2 сезона ще изкара ...
Някъде в тая тема имам и снимки даже ...
Като аз стиснах мръвката в тая стяга и направо я окачих на пръта за ден да се оцеди, но след като развих гайките си имаше влага пак.
Следващо ниво ъпгрейд на "пастърма прешър машината" - вместо ламината, да си изрежа букови дъски ...

Ето:
http://www.offroad-bulgaria.com/show...94#post2081394

[CJ_]

От: Домашна пастърма

Какво ли ще стане на 20-тонната ми преса ? трявба да пробвам да го натисна там за ден-два

[HD]

От: Домашна пастърма

Какво ли ще стане на 20-тонната ми преса ? трявба да пробвам да го натисна там за ден-два

Няма проблем, само трябва да натиснеш с не-повече от 5-6 кила, че иначе ще стане голям зян

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Това с хартията за печене е хитро! Ще се приложи!

[HD]

От: Домашна пастърма

Това с хартията за печене е хитро! Ще се приложи!

Този сезон даже бих сложил и стреч фолио и хартия ... За да остане "прешър машината" в този си вид за моите внуци

[alexalex69]

От: Домашна пастърма

Какво ли ще стане на 20-тонната ми преса ? трявба да пробвам да го натисна там за ден-два

То може и с крик да се натиска по принцип .

[HD]

От: Домашна пастърма

То може и с крик да се натиска по принцип .

Може и с кофата на багер, може и с гумата на валяк и т.н.
Не е важно с какво, важно е да има какво да се притиска, пък може и хич да не се притиска даже ...

[kozeboy]

От: Домашна пастърма

Айде! Почнаа се!



Това парче го пушнах леко, па да видимо!


Първите жертви на глада!