От: Мезета за ракия
Чакайте, колеги, и аз да се намеся, че темата малко се е закротила
Аз чат - пат си произвеждам едно мезе. Веднъж по импровизация се получи, но ми хареса и се повтаря оттогава
Нали знаете, като останат пържолки от скарата, на другия ден как стават едни сухи и твърдички?
Аз ги спасявам по следната система: въпросната пържолка се нарязва на ситно. Може и да се мине на кухненски чопър, ама нали тука е пълно с ножари - табиетлии... Важното е да е на ситно. Сваряват се две - три яйца, белят се и после се намачкват с уреда за мачкане на картофи. Бяло сирене, на количество приблизително колкото яйцата се намачква с вилица. Всичко се слага заедно в съд, в който да остане празно място. Няколко скилидки (кой колкото обича) чесън се пращат вътре с помощта на пресата. Поръсва се обилно със сладък червен пипер, както и с едро смлян лют. Лютият пипер може да бъде заменен с нарязани люти чушки. Черен пипер пак кой колкото обича Залива се с кисело мляко (предполагам е излишно да казвам, но по-добре домашно) и се разбърква до консистенция, която ви изглежда задоволителна. Добавя се зехтин според вкуса. Сол не му слагам заради сиренето, но който обича по-солено от мене - колкото му е вкусно Понася според вкуса и сезона малко пресен или стар лук.
Не пречи наоколо да гравитират разни салати или други мезета според сезона
Чакайте, колеги, и аз да се намеся, че темата малко се е закротила
Аз чат - пат си произвеждам едно мезе. Веднъж по импровизация се получи, но ми хареса и се повтаря оттогава
Нали знаете, като останат пържолки от скарата, на другия ден как стават едни сухи и твърдички?
Аз ги спасявам по следната система: въпросната пържолка се нарязва на ситно. Може и да се мине на кухненски чопър, ама нали тука е пълно с ножари - табиетлии... Важното е да е на ситно. Сваряват се две - три яйца, белят се и после се намачкват с уреда за мачкане на картофи. Бяло сирене, на количество приблизително колкото яйцата се намачква с вилица. Всичко се слага заедно в съд, в който да остане празно място. Няколко скилидки (кой колкото обича) чесън се пращат вътре с помощта на пресата. Поръсва се обилно със сладък червен пипер, както и с едро смлян лют. Лютият пипер може да бъде заменен с нарязани люти чушки. Черен пипер пак кой колкото обича Залива се с кисело мляко (предполагам е излишно да казвам, но по-добре домашно) и се разбърква до консистенция, която ви изглежда задоволителна. Добавя се зехтин според вкуса. Сол не му слагам заради сиренето, но който обича по-солено от мене - колкото му е вкусно Понася според вкуса и сезона малко пресен или стар лук.
Не пречи наоколо да гравитират разни салати или други мезета според сезона
Коментар