Tweet
Преди доста години правихме кисели дини и пъпеши/по начина както се прави пипереницата-така по нашия край наричат трошията направена в каче/ в едно малко дървено каче и тогава много ми харесаха.Миналата година пак правих,но от големия студ замръзнаха и нищо не стана.Сега пак направихме,но в бидон и само за 25 дни станаха.Днес извадих една динка и се оказа направо чудесна.Пъпеш още не съм вадил.Те са в друг бидон и са заложени по-късно,но предполагам,че и при тях резултата ще бъде добър.Заложил съм обикновени пъпеши има и такива казват им зимни.Те са твърди и сърцевината/месото/ им не става за консумация в прясно състояние,а само след като втасат,но за съжаление от тях нямам и затова направих от обикновените.След няколко дни ще поставя консервант за да спра по нататъшното втасване.
Ето как направих цялата работа.
Откъснах зрели дини и пъпеши от бостана с големината на два юмрука/непременно трябва да са пресни защото на престоялите дини кората след втасване става корава/. Измих ги и ги наредих в бидона като поставих целина и подправки/копър,босилек,дивачка-дива лоза/за аромат.Дивачката се използва за тапа на пълнежа.Напълних бидона с вода и после я излях в една голяма тенджера.
На 10л. поставих -
Сол -600гр.
Оцет -500гр.
Захар -250гр.
Тази рецепта не съм я измислял аз.Така правеха саламурата за пипереницата.
Така приготвената саламура/марината/отново я налях в бидона.
Бидона е поставен в саята където температурата почти винаги е една и съща.
Ако някой е правил нещо такова моля да сподели.
За да не става зян трушията се изпива и ракията.
Ето как направих цялата работа.
Откъснах зрели дини и пъпеши от бостана с големината на два юмрука/непременно трябва да са пресни защото на престоялите дини кората след втасване става корава/. Измих ги и ги наредих в бидона като поставих целина и подправки/копър,босилек,дивачка-дива лоза/за аромат.Дивачката се използва за тапа на пълнежа.Напълних бидона с вода и после я излях в една голяма тенджера.
На 10л. поставих -
Сол -600гр.
Оцет -500гр.
Захар -250гр.
Тази рецепта не съм я измислял аз.Така правеха саламурата за пипереницата.
Така приготвената саламура/марината/отново я налях в бидона.
Бидона е поставен в саята където температурата почти винаги е една и съща.
Ако някой е правил нещо такова моля да сподели.
За да не става зян трушията се изпива и ракията.
Коментар