Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

[Дочев]

След всичко избълвано за хляба или по точно за това което ни продават за хляб, в къщи взехме решение да си закупим такава машинка.
Дайте съвет за нещо що годе добро и не много скъпо.
Ще съм благодарен да туряте ей тук на и рецептички за хлебчета.

[_Константин_]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Колега виж тази тема:
http://www.offroad-bulgaria.com/showthread.php?t=71414

[maxxx]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

брашно - 0,520 кг
захар - 2 мерителни малки лъжички на машината/брой ги 2 чаени/
сол - 2 мерителни лъжички
олио - 1 супена лъжица
мая/свежа/ - 10 грама/четвърт кубче, то е 40/42 грама/
вода/хладка/ - 300 мл/л

Разтеглям брашното, слагам сол, захар и замразената четвъртинка мая вътре, но да не се опират.
След около час слагам в контейнера олиото и водата, отгоре брашното и завъртам машината.
Това го пека на програма за нормален хляб, 750 грама.

Брашното е на "Топаз Мел", води се "За закуски", машината е "Мулинекс" с една бъркалка.
Идеален хляб става, хавалят и "София мел", не съм го пробвал, четири/пет месеца се борих с разни сурогати, "На баба", "На дядо", "На вуйна" - пълен крах, мая сменях, рецепти и съотношения, не.
Няма начин при теб да няма "Топаз Мел", шапката е софийска, но мелничния комплекс е в Карнобат.

[Чавдар (V93)]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Правилно сте решили. Установихме, че хлябът собствено производство ни допада много повече от този, който може да се купи по магазините. Особено, ако става въпрос за по-специалните видове хляб (ръжен, пълнозърнест и т.п.), които по магазините най-често са менте, при това скъпо.

По принцип "Мулинекс" минават уж за по-читави, но е въпрос и на късмет. И при тях не са малко случаите след неколкократна употреба да се стига до гаранционен ремонт.
Иначе с уреда си върви CD с рецепти, някои от които са добри, поне според нашия вкус. Стават и за ръчно приготвяне на хляба. Ей ги в прикачения PDF файл.

[gabocvet]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

1. Брашно 605 гр
2. Олио две супени лъжици или 15гр
3. 1 яйце домашно не знам колко ми излиза
4. Четвърт кубче мая
5. 7.5гр сол
6. 7 гр захар
7. Две супени лъжици кисело мляко домашно
8. 230 мл вода

Това е пробвано не еднократно рецептата работи перфектно машинката е мулинекс.
По желоние може да добавиш чубрица или сминдух.

[Дочев]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Благодаря на всички които се отзоваха.
Ще следя темата с интерес.

[maxxx]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Правилно сте решили. Установихме, че хлябът собствено производство ни допада много повече от този, който може да се купи по магазините. Особено, ако става въпрос за по-специалните видове хляб (ръжен, пълнозърнест и т.п.), които по магазините най-често са менте, при това скъпо.

По принцип "Мулинекс" минават уж за по-читави, но е въпрос и на късмет. И при тях не са малко случаите след неколкократна употреба да се стига до гаранционен ремонт.
Иначе с уреда си върви CD с рецепти, някои от които са добри, поне според нашия вкус. Стават и за ръчно приготвяне на хляба. Ей ги в прикачения PDF файл.

Не посягайте към "Аляска", купена от "Метро", видях я под сто лева, купих я и първата вечер направих хляб, т.е. пробвах, на края на режим "печене" дисплея умря и дотам.
В сервиза ми казаха, че не подлежи на ремонт, щели да ми върнат парите в "Метро" след седмица, обадиха се да отида да си взема парите и ми връчиха талон, с който да изхарча същата сума в "Метро" за нещо друго.Ако съм я надвишал, няма проблем, ще си доплатя на касата.
Мулинекса за три години и нещо се държи, скапа му се оста и семеринга на бъркалката, блокира/трябва да раздвижваш на ръка оста с перката, преди да заложиш хляба/ и така, докато не стана ТНТМ преди два месеца, има канал за външна зегер шайба на оста и един О пръстен се смести.Иначе за ново контейнерче ми обявиха едни цени на доставка, които не ме устройват чисто психически - ненормални са.Реотан, ел.редуктор, програматор - работят без забележка при моя екземляр.

п.п.хвалят едни евтини машини, продавани в TCM, с една и с две бъркалки, тук затвориха преди две години и не мога сега да кажа марката - гугъл знае, "БГ мамите" и търсачката им май пак.

[NovemberCharlie]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

А някой знае ли, дали хлебопекарните могат да правят хляб под 750 гр.? 500 гр. , примерно?

[maxxx]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Има и такива, 500/750/1000 или 1200 грама, мисля с две бъркалки бяха и правоъгълен контейнер.
Питай всезнайко/гугъла/.

п.п. ако въпроса ти е, тези с номинал 750 дали могат да приготвят 500, може и да го размесят, но при печенето може да го прегорят.

[Danika]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

В инструкцията на хлебопекарната са посочени и рецептите и каква е поредността при за слагането на продуктите, към нея вървят чашки и лъжички за дозиране на течностите, солта, захарта и маята. Всичко е много лесно. Продуктите се слагат наведнъж, като можеш да зададеш степен на изпичане, отложен старт и др. с оглед характеристиките на машината.
Хлябът е перфектен.
Кейкът и козунакът - много добре разбити, но ръчно направените според мен са по-добри. Има и програма за конфитюр, но не съм я пробвала.
Освен готов (изпечен) хляб, моите синове много често си правят тесто за пици. Има такава програма. Тестото се получава безупречно.

[NovemberCharlie]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

но при печенето може да го прегорят.

Точно това ме притеснява

[maxxx]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Точно това ме притеснява

Виж сега, намери някой познат с машина и направете хляб 500 грама/ще спазите количествата/ на програма за 750.
Имам предвид следното, моята машина има три режима за изпичане на коричката, светла-средна-изпечена.На програма за 1000грама хляб, опекох съставки за 750 и на най-изпечена коричка, нямаше проблеми, само стана по-златист.Разликата между двете програми е 5 минути/3:13 срещу 3:18 часа/.За това си мисля, че може и да не е фатално да печеш 500 на програма за 750гр.
Но преди да си купиш машина, на твое място бих пробвал с налична такава.

[Kozzzec]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Не посягайте към "Аляска", купена от "Метро"...

И аз и сестра ми имаме Аляска и проблеми нямаме. Хлябът става екстра. Просто лош късмет си имал явно.

[-= OXYGEN =-]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Да кажа и моето мнение по темата.

1. Ползвам от машините на TCM - стана вече почти на 2 години и никакви проблеми досега. Като за 99лв, не отстъпва нито по качество, нито по функции на скъпите и маркови.
2. Не би трябвало да ви притеснява дали може да прави и 500 гр. хляб. Поне при нас, един хляб 750 отива почти целия на едно хранене. А същото е невъзможно с купен хляб със същия грамаж.

[gabocvet]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Имам предвид следното, моята машина има три режима за изпичане на коричката, светла-средна-изпечена.На програма за 1000грама хляб, опекох съставки за 750 и на най-изпечена коричка, нямаше проблеми, само стана по-златист.Разликата между двете програми е 5 минути/3:13 срещу 3:18 часа/.За това си мисля, че може и да не е фатално да печеш 500 на програма за 750гр.

maxxx това съм го пробвал и се получава но аз ползвам основно програмата за бърз основен хляб 1000гр хляб с изпечена коричка става з 2:17 часа.