Tweet
Здравейте,
За пореден път ми се случи да чуя за качамак който е приготвен за 20 минути и този който го яде да не е доволен, а това старо народно ястие е много вкусно и не може да стане за 20 минути!Знам,че има някакви готови опаковки за качамак но аз не съм ги купувал и не мога да говоря за техните качества.
Аз го правя така както го правеше баба и рецептата ми е от нея !
Всичко започва със 3л. вода и обикновено царевично брашно
Задължително във водата три чаени лъжици сол.После вече няма къде да е добавите.
Изчаквате водата да заври
Изсипвате във врящата вода всичкото брашното и му правите 5 дупки с точилката
После не барате нищо поне един час и половина!!!Следващите снимки показват как брашното "пада" сварява се.
Не се притеснявайте нищо няма да загори!
След около час и половина самата вода е станала с гъстотата на боза .Тогава брашното е сварено и е готово за разбъркване.
Сваляте го от котлона,търсите още едно семейно тяло в случая при мен сина ми,хващате го да държи тенджерата вкарвате точилката вътре и започвате да бъркате.Бъркате яко поне около 15минути.Да се има предвид,че упражнението е и за двамата участници - подобрява значително бицепсите, не е лесно! Брашното се превръща в каша и се отделя от стените на съда!В случая при мен дозата вода брашно дойде добре но ако ви се стори много гъста кашата е добре да имате 1 литър вряща вода за да добавите малко и да постигнете добрата за вас гъстота!
Малко преди да свалите тенджерата от котлона подготвяте заливката за качамака.
Натрошавате сирене, сиренето и маслото колкото повече толкова по добре
Аз слагам около 150 гр. масло или половината от пакета на снимката.Запържвате го с червен пипер.
После изливате половината от запърженото масло в широка тава и и намазвате дъното
отгоре слагате вече готовата каша и е разстилате.
Вече сме горе долу накрая и за тези които се умориха вече да четат да си починат и да продължат после
След разстилането правите така наречените от баба "лочки" или малки дупки
После изливате отгоре остатъка от маслото и го разливате навсякъде
прибавяте и натрошеното сирене
Готово !
Да ви е сладко
Това е класическа рецепта за родопски качамак така както се е правила поне 3 поколения в моето семейство.Естествено има и добавки.
Правил съм и с пържени яйца на очи които слагам в тавата преди да разстеля кашата.
Пръжки - кой колкото иска,препоръчвам.
Препържена сланина - аз не я обичам и не слагам, ама жената е обича и слагам в нейната чиния.
Всичко това придава по приятен вкус на качамака.
Чувал съм,че в северна България се прави от бяло брашно но нито съм виждал нито опитвал.
Време за приготвяне 2 часа ,2 часа и половина.
Очаквам допълнения и критики.
Особено критики,обичам критики от тях научавам нови неща!
Поздрави.
За пореден път ми се случи да чуя за качамак който е приготвен за 20 минути и този който го яде да не е доволен, а това старо народно ястие е много вкусно и не може да стане за 20 минути!Знам,че има някакви готови опаковки за качамак но аз не съм ги купувал и не мога да говоря за техните качества.
Аз го правя така както го правеше баба и рецептата ми е от нея !
Всичко започва със 3л. вода и обикновено царевично брашно
Задължително във водата три чаени лъжици сол.После вече няма къде да е добавите.
Изчаквате водата да заври
Изсипвате във врящата вода всичкото брашното и му правите 5 дупки с точилката
После не барате нищо поне един час и половина!!!Следващите снимки показват как брашното "пада" сварява се.
Не се притеснявайте нищо няма да загори!
След около час и половина самата вода е станала с гъстотата на боза .Тогава брашното е сварено и е готово за разбъркване.
Сваляте го от котлона,търсите още едно семейно тяло в случая при мен сина ми,хващате го да държи тенджерата вкарвате точилката вътре и започвате да бъркате.Бъркате яко поне около 15минути.Да се има предвид,че упражнението е и за двамата участници - подобрява значително бицепсите, не е лесно! Брашното се превръща в каша и се отделя от стените на съда!В случая при мен дозата вода брашно дойде добре но ако ви се стори много гъста кашата е добре да имате 1 литър вряща вода за да добавите малко и да постигнете добрата за вас гъстота!
Малко преди да свалите тенджерата от котлона подготвяте заливката за качамака.
Натрошавате сирене, сиренето и маслото колкото повече толкова по добре
Аз слагам около 150 гр. масло или половината от пакета на снимката.Запържвате го с червен пипер.
После изливате половината от запърженото масло в широка тава и и намазвате дъното
отгоре слагате вече готовата каша и е разстилате.
Вече сме горе долу накрая и за тези които се умориха вече да четат да си починат и да продължат после
След разстилането правите така наречените от баба "лочки" или малки дупки
После изливате отгоре остатъка от маслото и го разливате навсякъде
прибавяте и натрошеното сирене
Готово !
Да ви е сладко
Това е класическа рецепта за родопски качамак така както се е правила поне 3 поколения в моето семейство.Естествено има и добавки.
Правил съм и с пържени яйца на очи които слагам в тавата преди да разстеля кашата.
Пръжки - кой колкото иска,препоръчвам.
Препържена сланина - аз не я обичам и не слагам, ама жената е обича и слагам в нейната чиния.
Всичко това придава по приятен вкус на качамака.
Чувал съм,че в северна България се прави от бяло брашно но нито съм виждал нито опитвал.
Време за приготвяне 2 часа ,2 часа и половина.
Очаквам допълнения и критики.
Особено критики,обичам критики от тях научавам нови неща!
Поздрави.
.Само трябва кърпа на тенджерата защото много пари!
Каква е пречката да се ползва миксер?
Коментар