Tweet
Я споделете от къде да си закупя хайвер (от шаран примерно) че нещо не мяркам 
По възможност да е около къщи
По възможност да е около къщи
-
И азъ вамъ г~лю: просите и дастсѧ вамъ: ищите, и ωбрѧщете: толцыте, и ωтверзетсѧ вамъ: всѧкъ бо просѧй прiемлетъ, и ищѧй ωбретаетъ, и толкоущемоу ωтверзетсѧ -
От: Хайвер
Зелен ли да бъде ?Първоначално публикуван от turtey Преглед на мнениеЯ споделете от къде да си закупя хайвер (от шаран примерно) че нещо не мяркам
По възможност да е около къщи"An appeaser is one who feeds a crocodile, hoping it will eat him last." Winston Churchill -
От: Хайвер
Тарама хайвер (разбит шарански) купувах от Била. Метро при рибарските също трябва да имат.LZ1AIVКоментар
-
От: Хайвер
На баба ти фърчилото.
Хайвер, суров или там как се казва - необработван
И азъ вамъ г~лю: просите и дастсѧ вамъ: ищите, и ωбрѧщете: толцыте, и ωтверзетсѧ вамъ: всѧкъ бо просѧй прiемлетъ, и ищѧй ωбретаетъ, и толкоущемоу ωтверзетсѧКоментар
-
От: Хайвер
Около къщи има в Хита и Метрото. Ама не знам дали ти е близо.
The Flat Earth Society has members all around the globe.Коментар
-
От: Хайвер
От пъстърва, сьомга или друг вид хищна риба става най-добре. По незнайни причини шаранския все нещо не се получава при мен. Почиства се внимателно от ципата и кръв. После добавяш сол с мискера .. след дълго и напоително бъркане добяваш мноооого помалко зехтин ... кат почне да побелява и за бухва добавяш и пресен лимон, счукан чесън и още сол .. Докарваш го на вкус и вид .. и вадиш водката от фризера. А наздраве!Коментар
-
От: Хайвер
E те тома се търси ако не стана ясно.
Иначе готов в кутийка има навсякъдеИ азъ вамъ г~лю: просите и дастсѧ вамъ: ищите, и ωбрѧщете: толцыте, и ωтверзетсѧ вамъ: всѧкъ бо просѧй прiемлетъ, и ищѧй ωбретаетъ, и толкоущемоу ωтверзетсѧКоментар
-
От: Хайвер
По това време на годината, май няма риби които да са бременни
Коментар
-
От: Хайвер
Бе то ни стана ясно, ама май те мързи да идеш до магазина?The Flat Earth Society has members all around the globe.Коментар
-
От: Хайвер
Колко зрее след почистване и отстраняване на ципите в хладилника със солта, преди да разбиваш с олиото или зехтина? Разбиват го и с малко сухар или галета, и капки лимон.Аз го държа 10-15 дни.Първоначално публикуван от Slick Преглед на мнениеА тези простотии се правят от името на всички ни.
Даника
Ми не гълтайте бре, и не лапайте. )) Дистанцирайте се демек ... ))deyan"hКоментар
-
От: Хайвер
Аз се опитвам да го правя докато е максимално пресен. От гьола - в къщи .. отделям хайвера, чистя рибата.. и после оправям и него. Най-много съм го бавил 3-4 дни в хладилник - като си е с ципата в добе затворена кутия.Първоначално публикуван от veskov Преглед на мнение
Честно казано не съм чувал че трябва да зрее. И не съм намирал разлика дали става по-добре ако престои или не. Логиката ми е че рибните суб-продукти са малотрайни и без обработка (солене, мариноване) не траят много.. може и да не съм прав.
Сподели моля ако има някакъв чалъм със зреенето.
Сухар и галета може да се добави .. но според мен ПОСЛЕ- като стане сместа пухкава, за да не дръпне от мазното много. Някои го заместват с грис - точно за да остане леко по-твърдо. Аз не съм пробвал с такива добавки. Сухара го ползвам за направата на хапка - да си сложа от хайвера преди да замине по предназначение
Коментар
-
От: Хайвер
От гьола- изчистване(отделяне на ципата),осолявам го и го затварям плътно в буркан. След десетина дни си вадиш колкото ти трябва, разбиваш с миксера с олио и няколко капки лимон. На финала(както и ти каза), малко натрошен сухар или галета и пак яко бъркане. Ако го осолиш повече и няма въздух, в хладилника изкарва и 2-3 месеца. Става и пресен, още на язовира, пак по същия начин. Вкусова разлика не намирам. Но понеже от край време (когато оня ходеше по земята и хайвер имаше предостатъчно), така си е останало. А зреенето може би не е точния термин за хайвера, но то се покрива с твоето за субпродуктите.А тези простотии се правят от името на всички ни.
Даника
Ми не гълтайте бре, и не лапайте. )) Дистанцирайте се демек ... ))deyan"hКоментар
-
От: Хайвер
..икра..
..черная..
..баклажанная...
Едно кьопоолу не върши ли работа?Коментар
-
От: Хайвер
Най- важното е като се извади от рибата да се осоли веднага(солта е консервант) и в затворено бурканче в хладилника, после рецепти много. Страшно мезе на препечени филийки.Коментар
-
От: Хайвер
И баща ми го оставя да зрее осолен в хладилника за 2 седмици поне. После по рецептата на Велков. Но накрая слага и малко стрит на каша кромид лук (една кафена лъжица). По спомен хваща доста олио - към половн литър някъде.От една голяма супена лъжица, прави един компотен буркан почти.
А за източник на хайвер, си купува дебели каракуди. Евтини са и имат по доста хайвер. За сегашния сезон обаче не съм сигурен дали имат. Каракудите си ги хапва за вечеря, а хайвера си отлежава, докато му се прияде.Nissan Terrano 2,7 TDIКоментар
Коментар